食材明细:
主料::土豆1000克,
辅料::调料适量,
干煸土豆块的做法步骤:
1.洗净的土豆对半切,放入高压锅,上汽2分钟后关火。温热时,取出土豆,并将土豆皮剥掉。
2.土豆改刀成小块。
3.锅里放少量油,用小火将土豆煎至两面金黄。具体步骤:锅中放油,七成热时放入土豆;小心翻炒,使每个土豆都裹上油;转小火,一面煎黄了换另一面。
4.煎土豆的过程中,可以抽空将葱姜蒜切末,辣椒切段。土豆煎好后,锅里加点油,转大火,加入姜蒜辣椒花椒等大颗粒调料翻炒,然后加入十三香,糖,孜然粉等喜欢的粉状调料翻炒。
5.起锅前加入盐,味精和小葱即可。
食材明细:
主料::豇豆适量,土豆适量,葱适量,花椒适量,红辣椒适量,
辅料::盐适量,油适量,糖适量,
干煸豇豆土豆的做法步骤:
1.土豆去皮切条,入油锅炸至金黄。
2.盛出备用。
3.豇豆切段。
4.入油锅炸至略上色。
5.盛出备用。
6.葱和红椒改刀。
7.锅入油烧热倒入葱花椒红椒煸香。
8.放入土豆和豇豆翻炒。
9.出锅加盐调味即可。
10.成品图。
11.成品图。
小贴士:
豇豆和土豆炸过后,二次炒时尽量少放油,美味也要注意健康哦!
今天这道菜,忍了好久啊!就因为连续做几次土豆之后,小伙伴们都奔溃了。可是这都过了一年了,我是下定决心,即使你们要吐槽,我也还是要吃土豆。鉴于冰箱里还剩下前两天打火锅剩下的几朵草菇和香菇,就一起做了一锅干煸蘑菇土豆。
虽然没有肉,也没有海鲜,但加了鲜美又有肉感的蘑菇,土豆也鲜气逼人。做法也简单,土豆先蒸后煎,内部绵软湿润,外部焦香。蘑菇煸干水分,吃起来有肉的感觉。
最后再一起翻炒,撒上盐和百里香,妙!土豆外焦里嫩,蘑菇鲜香,意外的搭。
你们做的时候如果嫌麻烦,也可以省去蒸的步骤,直接把土豆切成块,放平底锅煎熟就好,快且方便。
材料:
主料:土豆适量,口蘑适量,
辅料:香菇适量,辣椒粉适量,蒜适量,葱适量,黑胡椒适量,食盐适量,橄榄油适量,百里香适量,
干煸蘑菇土豆的做法步骤:
1. 准备原料。
2. 土豆洗净放蒸锅中蒸到7分熟。
3. 香菇、口蘑洗净,去把切片,蒜切末,葱切粒备用。
4. 锅中下少许油,把两种菇一起下锅煸炒,等到菌菇边角微缩的时候下蒜瓣一起炒香。
5. 把蘑菇拔到锅边,把蒸好的土豆切块,放到锅中小火煎至色泽金黄,最后下百里香、辣椒粉、黑胡椒粉、盐调味即可出锅了。
6. 土豆煎到边边角角微焦,粘了百里香和菌菇的香气,非常好吃。我还在蘑菇里放了一点白葡萄酒,炒出来香气特别迷人,你们也可以加一点试试。
食材明细:
主料::土豆适量,猪里脊适量,
辅料::花椒适量,干红椒适量,大蒜适量,盐适量,味精适量,生抽适量,
干煸土豆里脊丝的做法步骤:
1.主要原料。
2.土豆搓成细丝,泡水里,去除淀粉。
3.土豆丝控干水汽备用。
4.猪里脊切丝备用。
5.锅里放油,放入土豆丝,煸炒,煸炒到土豆丝略微焦黄,盛出来。
6.花椒,干红椒炝锅。
7.放入猪里脊丝煸炒。
8.将猪里脊丝煸熟。煸炒过程中放入大蒜提味。
9.最后放入土豆丝,放生抽,盐味精炒匀即可。
10.干煸土豆里脊丝。
食材明细:
主料::熟牛肉250g,土豆250g,
辅料::大葱1段,姜1块,胡椒粉1小勺,蚝油1汤勺,
干煸土豆牛肉片的做法步骤:
1.熟牛肉切片,土豆去皮清洗干净。
2.土豆切成大片,要薄一点,用水浸泡10分钟后捞出控干。
3.葱姜切丝。
4.炒锅热油,油比正常炒菜多放一点。炸香姜丝和胡椒粉。
5.放入土豆片中火翻炒。不要加水,要不停地翻炒。
6.看到土豆片半熟样,放入牛肉片。
7.加入蚝油和盐。依然不停地翻炒。
8.可以品尝下,土豆熟了就可以放入葱丝。
9.炒匀即可。
小贴士:
干煸的方法要把土豆片切得薄一些,要用水浸泡过后在炒,用不粘大勺,不容易粘锅。油大一些比较好吃。如果不是不粘大勺会容易粘锅,可以适量加点水,不过这样干炒熟的更好吃些。
牛肉有时间可以用压力锅煮压半小时煮好,汤用来做面,牛肉冷冻或冷藏保存,吃的时候很方便。
食材明细:
主料::土豆适量,木耳适量,圆葱适量,五花肉适量,
辅料::郫县豆瓣酱适量,生抽适量,料酒适量,白糖适量,花椒粒适量,干红辣椒适量,姜适量,蒜适量,
【干煸土豆片】的做法步骤:
1.配菜木耳提前泡发,圆葱和尖椒切小块。
2.五花肉切薄片,姜蒜切碎,干红辣椒用剪刀剪碎。
3.土豆切片过几遍冷水后浸泡在冷水中。
4.锅内烧热油,加入一半的土豆片炸至金黄色表面微微发焦后盛出,再炸另一半。
5.再把炸过的土豆片二次过一下油,盛出备用。
6.锅内留少许油,加入五花肉煸炒至变色,肥肉的油脂析出一些。
7.加入红辣椒、花椒粒和姜蒜煸炒出香味。
8.加入郫县豆瓣酱煸炒出红油。
9.加入配菜煸炒一会。
10.加入适量生抽、料酒翻炒均匀。
11.最后加入土豆片快速翻炒均匀。
12.加入香菜和少许白糖翻炒均匀后出锅。
13.成品图
14.成品图
小贴士:
1、土豆片切好后要浸泡在冷水里,要不然会变黑。
2、炸制土豆片时候一下不要全部都放入,太多的话油温会迅速下降,要分两次或三次炸比较合适。
3、炸好的土豆片二次再过一下油,不然放置一会会变软。
4、我放了比较多的郫县豆瓣酱,没有加盐,如果您放的比较少,可以酌情加少许盐。
喜欢《干煸芝麻土豆》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了红烧土豆专题,希望您能喜欢!