不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，食材决定了美食文化的高度的深度，你对哪些食材情有独钟呢？经过搜索整理，小编为你呈现“四色龙利鱼丁”，请收藏好，以便下次再读！
食材明细：
主料：：龙利鱼柳适量，胡萝卜适量，青笋适量，土豆适量，
辅料：：葱末适量，姜末适量，蒜片适量，
配料：：耗油适量，生抽适量，糖适量，橄榄油适量，芝麻油适量，
四色龙利鱼丁的做法步骤：
1.龙利鱼柳适量，常温解冻我买的是超市冷冻的，没有刺，肉质久煮不老，非常适合老人小孩吃
2.龙利鱼切丁，土豆、青笋、胡萝卜均切成大小一致的小丁。葱姜切末，蒜切片
3.腌制龙利鱼，加入橄榄油、芝麻油、葱姜末、少量胡椒粉、花椒面、糖、生抽
4.土豆、青笋、胡萝卜放入水中焯到八成熟。注意下水顺序，不好熟的先下锅。青笋最后下。焯好水后漏勺捞出
5.锅烧热，放橄榄油，放入葱姜末及蒜片，加入鱼丁，炒至八成熟，再倒入焯好水的三丁，一起翻炒至需要的软烂程度，加入耗油、糖、生抽调味。出锅装盘即可
6.一看见，妹妹就翻身上桌，抱着吃上啦哈哈
7.哥哥也循味而至
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四色藕丁
食材明细：
主料：：藕500g，尖椒200g，胡萝卜100g，
辅料：：五香粉2g，
四色藕丁的做法步骤：
1.莲藕切成丁泡入水中去除一些多余的淀粉。其他食材切丁
2.热锅凉油，放入蒜葱姜爆香，闻到香后放炒好的藕丁，大火翻炒两下
3.淋少许生抽，五香粉
4.倒入胡萝卜、青椒红椒丁 翻炒
5.材料断生后加盐和少许鸡精调味，而后翻炒均匀
6. 莲藕切好一定要入清水泡着，否则氧化变色
宫保四色丁
食材明细：
主料：：猪肉150克，黄瓜1根，胡萝卜1根，花生米100克，鸡蛋1个，
辅料：：干辣椒8个，姜2片，大蒜4个，葱1小段，花椒10粒，
配料：：老抽适量，生抽适量，白糖适量，料酒适量，盐适量，醋适量，鸡精适量，淀粉适量，
宫保四色丁的做法步骤：
1.将猪肉切成小丁，加入淀粉，鸡蛋清、一点老抽、一小勺生抽、一点料酒腌制备用。
2.锅中倒入少量油，放入花生米不停的翻炒至变成红色。
3.将胡萝卜、黄瓜切丁，葱姜蒜切末，备好所需食材。
4.锅中倒入少量油，依次放入干辣椒、花椒、葱姜蒜爆香。
5.放入腌制好的猪肉丁翻炒一会儿！
6.加入胡萝卜丁、黄瓜丁翻炒！
7.加入各种调味料，临出锅前再放入提前炒好的花生米翻炒几下收汁出锅即可！
小贴士：
1、其实蔬菜丁可以自己随便放，不一定非得是这几种，看个人喜好！
2、根据个人口味调味料的量可以做调整，喜欢酸甜口的多加些醋和糖相对的盐、酱油少放些，喜欢咸鲜口感的就相反！
3、其实腌制猪肉丁的时候可以整个鸡蛋放进去，我这次做就是鸡蛋全放进去了不过如果为了炒的时候肉丁更容易分开就只放鸡蛋清好了！
4、炒花生米的时候如果不确定是否合适，中间可以尝一下！免得不熟或者糊掉都不好吃！
四色玉米丁
食材明细：
主料：：玉米适量，胡萝卜适量，青椒1条，东莞腊肠1条，
辅料：：盐适量，
四色玉米丁的做法步骤：
1.所有材料洗净切丁。
2.锅热下少许油爆香腊肠。
3.腊肠出油后下玉米和胡萝卜丁。
4.上述材料炒熟下青椒略炒，出锅放少许盐即可。
四色彩丁
食材明细：
主料：：青豆适量，玉米半根，火腿半根，胡萝卜半根，
辅料：：油适量，盐适量，
四色彩丁的做法步骤：
1.买回来的豆子，剥皮取豆。
2.所需食材备用。
3.豆子焯水捞出！玉米若是生的，也要焯水。
4.胡萝卜改刀设计成小丁。
5.火腿依次切成小丁。
6.热锅凉油倒入油，五成热倒如各种彩丁翻炒均匀。
7.出锅加盐调味即可。
8.小朋友一定超级喜欢。
9.营养百分百，好吃看得见！
小贴士：
无需过多调味，低油无糖，更健康！
龙利鱼丁的做法
材料：
龙利鱼，红辣椒，火腿丁，，
龙利鱼丁的做法的做法步骤：
步骤1，龙利鱼切丁，用料酒、黑胡椒、美极鲜酱油腌制15分钟（也可不放）
步骤2，红辣椒和火腿切丁备用
步骤3，葱、蒜切沫备用
步骤4，大火热油下葱蒜煸锅，下龙利鱼丁快速翻炒。鱼丁变色后，下辣椒和火腿丁继续煸炒，放入糖，盐调味。看辣椒变色，便可盛出
四色拼盘
食材明细：
主料：：土豆适量，白萝卜适量，
辅料：：胡萝卜适量，黄瓜适量，
四色拼盘的做法步骤：
1.准备好材料
2.切块，注意去掉棱角
4.依次摆在上面
5.完成
小贴士：
切片时最好泡下盐水，易摆些。
四色吐司
食材明细：
主料：：面包粉200克，牛奶125克，鸡蛋两个，
辅料：：紫薯50克，菠菜50克，南瓜50克，
配料：：黄油100克，盐5克，糖30克，
四色吐司的做法步骤：
1.面包粉、鸡蛋、牛奶、酵母、黄油、菠菜汁用料理机打出泥、南瓜、紫薯蒸熟打成泥待用
2.准备面包粉、盐、酵母、菠菜、紫薯、南瓜、牛奶、鸡蛋、黄油
3.用面包机和最外面的白色的面皮，大家都懂得怎么发制！！（基本的发酵方法什么颜色都不放只要白色的）
4.用南瓜泥发酵第二层皮
5.紫薯泥发酵第三层皮
6.用菠菜汁发酵第三层皮
7.四色面和好后的样子、放入盆中第一次发酵！！
8.经过两个小时的发酵后的样子（注意哦发酵好后是原来和好面的两倍大的样子哦）
9.拿一小块面抒成椭圆形，分别擀成四个饼
10.把四色饼分别摞放到一起（我的顺序是白面、紫面、南瓜面、菠菜面）
11.然后卷起来成一个大大的椭圆形
12.放入面包桶内准备第二次发酵（面包机提前预热10分钟）
13.碗中打一个鸡蛋留着刷面包的最上面一层
14.看面包比刚才刚放进面包桶大很多了吧，这个时候刷上鸡蛋液
15.盖上盖子准备烤制（我用面包机12档直接烤制1个小时）
16.哈哈，美味的面包出炉啦！！
17.看我的彩虹面包切成片的样子（好看吗）嘿嘿 你们懂的 给我最亲爱的人！！
18.换个角度再看看
五彩龙利鱼丁
这几年，市场上忽然多了一种龙利鱼，以前不知道这是什么鱼，后来才了解到龙利鱼的营养丰富、鱼肉无刺、无腥味，鲜美爽滑，算得上是优质的海洋鱼类了。心血来潮买了一条回家烹饪，突发奇想用火龙果皮做容器，便也成就了今天这道五彩龙利鱼丁，缤纷诱人，大人小孩都爱吃。
材料：
主料：龙利鱼柳1大片，
辅料：火龙果1/4个，青椒半个，胡萝卜1小段，火腿适量
调料：盐1/2小勺，糖1/2小勺，鸡精1/2小勺，料酒1小勺，蛋清半个，干淀粉1小勺
做法：
1、青椒、胡萝卜切丁;
2、火腿、火龙果切丁;
3、鱼柳切丁;
4、鱼柳中加入盐、鸡精、糖，抓匀;
5、再加入蛋清和淀粉;
6、抓匀腌制5分钟;
7、开水锅中加入少许盐和油(都是分量外的)，先下入胡萝卜丁焯烫片刻，再下入青椒丁略焯烫;
8、立即捞出，清水过凉，沥干水分备用;
9、起炒锅，加入适量食用油，热锅凉油下入鱼丁，大火翻炒至鱼肉变白;
10、下入青椒丁和胡萝卜丁，翻炒均匀;
11、烹入料酒，翻炒均匀;
12、加入少许盐调味;
13、加入火龙果丁和火腿丁;
14、翻炒均匀，起锅装盘即可。
烹饪小贴士
水果入菜，一定要等所有调味都完成后，最后加水果。
吃鱼前必不可少刮鳞、开膛等步骤，但在这个看似简单的过程中你可能已经扔掉了鱼身上最营养的宝贝。》》》揭鱼身上你意想不到的宝贝处理鱼的小技巧揭鱼身上你意想不到的宝贝处理鱼的小技巧
揭鱼身上你意想不到的宝贝处理鱼的小技巧！鱼的味道鲜美，营养价值高，常吃鱼会变聪明，是老少皆宜的食物。吃鱼前必不可少刮鳞、开膛等步骤，但在这个看似简单的过程中你可能已经扔掉了鱼身上最营养的宝贝，在处理鱼的过程也需要掌握一些技巧，这样鱼肉入锅后味道才更鲜美营养。》》》常吃鱼和苹果等6种食物竟能有效预防肺癌
5种鱼身上你意想不到的宝贝
鱼鳞
鱼鳞是鱼的外骨骼，富含胶原蛋白、钙、磷、卵磷脂等营养物质，同时还含有甲壳素这种膳食纤维。因为胶原蛋白会在70℃～90℃的温度下转化为可溶性的明胶，常见的吃法是将其制成鱼鳞冻。
具体方法是：将鱼鳞刮下，洗净。下入放满水的锅中，加点醋，使水温保持在70℃～90℃的将沸未沸状态，小火慢炖。等鱼鳞慢慢融化，汤汁黏稠之后，关火，将其晾凉，置于冰箱冷藏成冻。食用时，将鱼鳞冻拌入调料即可。
鱼骨
鱼骨也就是我们常说的鱼刺，富含钙等微量元素，经过软化处理后，其营养成分会更容易被人体吸收。非常小的带骨小鱼要使劲嚼碎，进入胃里后，胃酸会将其鱼骨部分软化，促进钙、磷等营养物质的溶出。大鱼骨要吸它的骨髓，也就是鱼脊柱中的白线。
此外，鱼骨还可以加醋熬汤，小火焖煮(2~4小时)。需要注意的是，用白水煮汤，鱼刺很难变软，多加点食醋焖炖，可利用醋酸的作用促进鱼刺软化。
鱼鳔
鱼鳔里含有丰富的胶原蛋白和欧米伽3不饱和脂肪酸，可能对血脂控制有益。常见的做法是：将鱼鳔用清水洗净，和鱼一起清炖或红烧。
鱼肝
鱼肝是鱼身体里储存多种营养素的地方，比如，维生素A、维生素D和铁等微量营养素，但其中的胆固醇和嘌呤含量也很高，不适合痛风患者。
鱼肝和鱼胆相连，在清洗鱼肝时，别把鱼胆弄破。肝脏有解毒的功能，特别容易集聚毒素。食用前，应确定鱼没有受到环境污染。
鱼肠
鱼肠含脂肪低，蛋白质含量不逊色于鱼肉。不过体积大的鱼的鱼肠才有食用价值，食用前要把里面的脏东西去净。因为鱼类所吃的食物都要经过鱼肠消化，所以它是鱼的身体里受污染程度比较重的器官。如果对鱼的养殖环境不够放心，就不建议吃。
接下来，再来看看洗鱼的方法吧。
洗鱼的技巧
有污泥味的鱼，用凉浓盐水洗一洗，污泥味可除
新鲜鱼放在盐水洗一洗，即可去泥腥味，又可使味道更鲜美。不新鲜的鱼，用盐把鱼里外擦一遍，待1小时后再锅煎，鱼味就和新鲜的一样。而且，用盐洗鱼还可以去黏液。鱼身上都有黏液，黏液易沾上污物。洗鱼时，用细盐将鱼身撸一遍，然后用清水冲一下，会洗得很干净。
先剖鱼肚，后刮鳞
人们通常拿起鱼来就刮鳞，这样容易压破苦胆，污染鱼肉，吃起来很苦。应该先剖鱼肚，再刮鳞，把肚内东西选掏出来，就不用担心了。刮鱼鳞前用香腊擦一遍，鱼鳞易除。
加料去除苦味
剖鱼时，万一不小心把胆弄破，可用少量白酒或小苏打也可用发酵粉，涂在有胆汁的鱼肉上，使胆汁溶解再用冷水冲洗，苦味就可以去除。或者撒点酒，然后用清水洗净，苦味也可去除。
四色小炒
食材明细：
主料：：豆皮200克，洋葱1个，胡萝卜1个，尖椒1个，
辅料：：油1汤匙，盐8克，味精2克，生抽1茶匙，葱适量，水淀粉少许，
四色小炒的做法步骤：
1.主辅料： 洋葱、尖椒、胡萝卜、豆皮
2. 把豆皮切象眼片。
3. 胡萝卜去皮洗净切片。
4. 尖椒去蒂切块。
5.洋葱切块。
6.热油，炒香葱花，先放入胡萝卜片炒匀，再放入豆皮。
7. 翻炒均匀加生抽。
8. 加适量的清水。
9. 烧制2分钟左右。
10. 放入尖椒。
11. 再放入洋葱。
12. 炒匀，加盐、味精调味。
13. 淋入水淀粉勾薄芡。
14. 芡汁糊化后，即可关火。
15. 出锅装盘，即可上桌。
小贴士：
1、豆皮烧的要软糯一些才好吃。
2、尖椒和洋葱要吃脆口。
四色豆浆
食材明细：
主料：：黄豆30克，黑豆30克，绿豆30克，红豆30克，
辅料：：水1500毫升，
四色豆浆的做法步骤：
1.用料：黄豆30克，黑豆30克，绿豆30克，红豆30克，水1500毫升
2.所有材料洗净控水，
3.将滤布套在滤网架上，装入豆腐机打浆桶。
4.倒入所有材料，
5.加入清水。
6.盖好盖子。
7.放入机座，卡好。
8.通电，设定时间为8小时，按开始。
9.时间到，豆腐机自启动，
10.打浆结束，取下打浆桶，耦合器变成秃子，
11.豆子被煮熟。
12.连豆带汤倒入全营养调理机杯，
13.盖上盖子。
14.放入机座，启动蔬果键。
15.数分钟后，打浆结束，取下调理杯，揭盖。
16.倒出饮用。
小贴士：
用水量可以根据自己喜好的浓稠度酌情调整。
饮用时可以根据自己口味，加糖调味。
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