食材明细:
主料::高筋粉210克,低筋粉90克,水195克,白砂糖15克,干酵母1小勺,盐1小勺,玉米油20克,奶粉12克,
辅料::马苏里拉奶酪丝适量,大青椒1个,洋葱适量,自制批萨酱适量,培根2片,火腿肠1根,
COOK100试用:火腿培根批萨(冷冻面团版)的做法步骤:
1.将冷冻面团放进冰箱冷藏室解冻
2.化冻后取出,室温放置一小时,回温
3.回温后的面团,排气滚圆,松弛15分钟
4.松弛好的面团移至洒薄面的案台
5.按扁后,用指掌侧缘将面团一边旋转一边推成中间薄边缘厚的饼坯
6.用两个拳头将饼坯旋转抻拉成8寸大小的饼皮
7.将做好的饼皮放在烤盘中,用叉子叉孔,抹油,醒发20分钟
8.准备馅料
9.青椒切圈,洋葱切丝,培根切条,火腿肠切圆片
10.在醒发好的饼皮上满涂批萨酱
11.撒满马苏里拉
12.摆上火腿肠
13.撒马苏里拉
14.摆培根条
15.撒马苏里拉
16.摆上青椒圈,圈中放临时切的熟四季豆丁
17.撒上洋葱丝
18.撒满马苏里拉
19.放入预热200度的烤箱,中层,烤约20分钟
20.表面金黄出炉
食材明细:
主料::番茄1个,洋葱半个,盐少许,玉米油1大勺,番茄沙司2大勺,罗勒1/2小勺,批萨草1/2小勺,黑胡椒粉1/4小勺,
COOK100试用:批萨酱(长帝宝典版)的做法步骤:
1.备料
2.番茄去皮切丁,洋葱切丁,备用
3.锅中倒入玉米油,烧热
4.下洋葱
5.煸炒至金黄
6.倒入番茄翻炒
7.加入番茄沙司
8.加盐
9.加罗勒
10.加黑胡椒
11.加入水,慢慢熬煮,尝了尝味道,感觉不够香,添加了1/2小勺批萨草
12.汤汁收浓,关火起锅
食材明细:
主料::高筋粉210克,低筋粉90克,水195克,玉米油20克,白砂糖15克,干酵母1小勺,盐1小勺,奶粉12克,
辅料::培根适量,火腿肠适量,大青椒适量,红椒适量,洋葱适量,马苏里拉奶酪适量,自制批萨酱适量,
COOK100试用:火腿培根批萨(手打饼皮)的做法步骤:
1.准备面团料
2.将所有粉类材料倒在一起
3.拌匀
4.一边加水,一边搅拌
5.揉和成面团
6.扒开面团,倒入玉米油
7.揉至能拉出薄膜
8.放入大碗,盖上保鲜膜,发酵至两倍大
9.用手指戳洞,不反弹,不塌陷,发酵完成
10.分割成3个同样大小的面剂,取两个滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟。另一个装入保鲜袋放冰箱冻起来,留待下次使用
11.案台上撒薄面,取松弛好的面剂
12.一边用双手压住面坯在案台上旋转,一边轻轻向外推,将面坯推成边缘厚,中间薄的饼坯。然后提起来在两手间来回旋转倒腾,让饼坯利用自身的重量抻拉成8寸大小的饼皮。(这一步也可以用擀面杖来完成)
13.完成后的饼皮
14.放在烤盘中,用叉子在饼底叉若干小孔,避免烘烤时鼓泡。再抹上玉米油,放室温发酵20分钟
15.青红椒切成圈,备用
16.火腿肠切圆片,备用
17.培根切成条,备用
18.取适量马苏里拉奶酪丝,备用
19.在发酵好的饼皮上涂满自制批萨酱
20.撒满马苏里拉
21.摆上火腿肠和几根培根
22.撒一层马苏里拉,再摆上培根
23.撒上马苏里拉
24.摆上青红椒
25.撒几根洋葱丝
26.撒满马苏里拉
27.放入预热200度的烤箱,中层,烤约15-20分钟,表面上色即可
28.出炉
食材明细:
主料::土豆2个,COOK100烤肉料适量,清水适量,葱花少许,
COOK100试用:新奥尔良烤土豆的做法步骤:
1.土豆2个洗净
2.切片
3.COOK100烤肉料适量
4.将烤肉料加等量清水
5.调匀
6.放入土豆片,拌匀,腌制15-30分钟左右
7.摆入烤盘
8.表面喷水或油,放入预热180度的烤箱,中层,烤约20-30分钟,其间,可根据烤制情况补刷料汁
9.土豆熟透出炉,将剩余料汁用微波炉加热至沸,刷在表面,装盘,撒少许葱花,即可食用
巧做懒人批萨土豆泥批萨
土豆泥批萨原料:中等个头土豆一个,小半根胡萝卜,火腿肠一根,元葱、青椒少许
调料:牛奶、白糖、盐、橄榄油、番茄沙司、马苏里拉奶酪各适量
土豆泥批萨做法
1.土豆去皮蒸熟,压成泥。
2.加入牛奶、白糖、少许盐拌匀。
3.再加入适量色橄榄油拌匀。
4.将拌好的土豆泥填进烤碗,压实。
5.抹上一层番茄沙司。
6.撒上熟胡萝卜碎。
7.在撒上火腿肠丁、元葱碎、青椒碎。
8.最上面撒一层马苏里拉奶酪。
9.放入预热180度的烤箱,中层上下火,烤5-10分钟.
10.拿出来再撒上一层马苏里拉奶酪,再烤5分钟即可。
美食心得
1.用土豆泥做饼底,最好干一点,用微波炉蒸熟最好。
2.批萨上的蔬菜可以大点块切,我是因为儿子拔牙期间做的,所以都切的很碎。
3.马苏里拉奶酪撒的越多拉丝效果越好,也越好吃。
4.一定要用耐热的容器来烤。
食材明细:
主料::高筋粉210克,低筋粉90克,水195克,玉米油20克,白砂糖15克,干酵母1小勺,盐1小勺,奶粉12克,
辅料::鲜虾12个,培根适量,火腿肠适量,青椒适量,红椒适量,洋葱适量,马苏里拉奶酪适量,自制批萨酱适量,
COOK100试用:鲜虾火腿培根批萨(手打饼皮)的做法步骤:
1.准备饼皮原料
2.将所有干性材料倒在一起
3.拌和均匀
4.加入水,边加边搅拌
5.和成面团
6.扒开面团,加入玉米油
7.揉至能拉出薄膜
8.放入盆中,盖上保鲜膜放在温暖处发酵
9.发酵至两倍大,用手指戳洞,不反弹不回缩即可
10.分割成3个相同大小的面剂,2个滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟,另一个装进保鲜袋放入冰箱冻起来,下次再用
11.案台上撒薄面,放上松弛好的面剂
12.用双手将面坯按扁,一边在案台上旋转一边将面坯推成边缘厚中间薄的饼坯,然后提起来在两手之间来回倒腾旋转,让饼皮利用自身的重量抻拉成8寸大小的饼皮。(这个没法自拍了)不明白的就用擀面杖擀吧
13.打好的饼皮
14.放入批萨盘中,没有也无所谓
15.用叉子在饼皮底面叉若干小孔,以免烤制的时候鼓泡。抹上玉米油,室温发酵20分钟
16.鲜虾12个
17.锅中放清水,加入姜,盐,大火烧沸,倒入鲜虾汆烫
18.捞出控水
19.去头去壳,备用
20.青红椒切圈,洋葱切丝,备用
21.火腿肠切成圆片备用
22.培根切条,备用
23.马苏里拉,擦丝备用,这个是现成的
24.在发酵好的饼皮上满涂自制批萨酱
25.撒满马苏里拉
26.摆上虾仁和火腿肠,
27.撒一层马苏里拉
28.再摆上培根,青红椒,洋葱丝(培根被挡住了)
29.再撒一层马苏里拉
30.放进预热200度的烤箱,烤约15-20分钟,表面上色即可
31.取出,稍凉即可食用
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