食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，因为有了好的食材才有好的美食。食材决定了美食文化的高度的深度，你对哪些食材情有独钟呢？以下由小编为大家精心整理的“老干妈拌土豆片”，欢迎大家参考阅读。
食材明细：
主料：：土豆300g，
辅料：：青辣椒一个，蒜2瓣，姜一片，红辣椒一个，
配料：：盐1g，老干妈20g，糖3g，生抽5ml，味精0.5g，醋3ml，
老干妈拌土豆片的做法步骤：
1.土豆削皮切成薄片，放入凉水中洗净表面淀粉。
2.锅内烧水，烧开后加入土豆片，断生即可捞出，放入凉水中。
3.姜蒜剁成泥，青红辣椒斜切成圈。
4.捞出土豆片，控干水。
5.将所有材料调成酱汁，拌入土豆片即可。
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老干妈土豆片的做法
咱们中餐的特点，就是用多样的调味料搭配丰富的食材，煎炒烹炸而成。但中餐还有个特点，就是时常在烹制食材中加入各种酱料，像黄豆酱、豆豉、剁辣椒、郫县豆瓣酱等，这些酱料不仅自身带有一定的盐分，可以调味，而且具有独特的风味，让做好的菜肴有了诱人的味道。老干妈辣酱，绝对是我家中必备调味料，做回锅肉少不了它，即便是炒个素菜，用它调味，也想当给力。
材料：
大土豆一个，尖椒一根，葱花适量，食用油一勺，生抽2大勺，老干妈辣酱3勺，盐少许，，
老干妈土豆片的做法的做法步骤：
步骤1，两人份，一个大土豆就足够了，切片后清水里浸泡一下去除淀粉，同时这里注意，土豆片不宜切太薄，稍微有些厚度，这样可以煸炒出干锅的味道，太薄很容易土豆片就碎了。
步骤2，尖椒切段，土豆片沥干水分。
步骤3，油锅里的油，比日常炒菜要多一些，不然土豆片很容易粘锅断裂，先葱花爆香再下土豆片。
步骤4，保持中火，不着急放老干妈辣酱，先煸炒一会，让土豆片析出水分，这样才够香。加入一勺生抽，勤翻炒，防止粘锅。
步骤5，大概翻炒3-4分钟后，放入老干妈辣酱，我放了3勺，颜色已经比较深了，辣度其实还好，不太能吃辣的放一勺就好。
步骤6，加入尖椒段后翻炒均匀，放少许盐，半分钟就出锅，看着就很有食欲，太诱人了。
步骤7，遇到这道下饭菜，不讲求摆盘了，也不再遮遮掩掩的用小盘盛放，就这样实实在在的一大盘，动筷子开吃喽。
老干妈炒土豆片的做法
材料：
土豆，老干妈豆鼓桨，香菜，葱，姜，蒜，
老干妈炒土豆片的做法的做法步骤：
步骤1，土豆洗净，不需要水泡；
步骤2，切成片状；
步骤3，锅里热油，放葱姜蒜爆锅，放入土豆炒一炒，中小火，两面微黄微焦就行；
步骤4，放入老干妈，放一点生抽，滴几滴醋（是几滴哦）放少许盐，咸淡个人定；
步骤5，关火装盘。上面洒点香菜。非常简单的一道菜，几分钟搞定。
肉沫老干妈土豆片的做法
直接放在米饭上做成盖浇饭更好吃
材料：
土豆一个，肉末100克，尖椒一个，老干妈两勺，酱油，醋，盐，高汤，葱，姜，蒜，，
肉沫老干妈土豆片的做法的做法步骤：
步骤1，肉沫加入少许酱油腌制备用
步骤2，土豆切薄片，可放入清水中备用
步骤3，尖椒切成条备用
步骤4，切葱段、一头蒜切碎、几段姜丝备用
步骤5，锅热放油，放入葱姜蒜爆香，加入肉沫，翻炒至颜色稍有变化，加入一小勺老干妈
步骤6，加入土豆，尖椒一起炒
步骤7，再加一大勺老干妈，加入两勺酱油、一勺醋、适量盐翻炒。出锅之前加入少量高汤焖一小会儿，至土豆炒熟即可出锅
开胃菜-老干妈凉拌土豆片
食材明细：
主料：：土豆1个，
辅料：：老干妈辣酱1勺，白糖1勺，味极鲜1勺，香醋3勺，盐1茶匙，香葱2段，白芝麻适量，花生油适量，
开胃菜-老干妈凉拌土豆片的做法步骤：
1.准备食材，土豆去皮
2.土豆切薄片凉水泡五分钟
3.炒锅烧开水放入土豆片过水1分钟
4.过两遍凉开水
5.白糖盐香醋味极鲜调凉拌汁
6.将5浇入土豆片淋上香油
7.放入老干妈
8.炒锅热油
9.将8泼到土豆片上
10.成品
11.成品
小贴士：
后面的油泼不喜欢的可以省掉，但油泼更能刺激出香辣的味道。
老干妈油辣椒土豆片跟蒜香土豆片的做法
材料：
土豆2个，大蒜末，葱按照个人口味，老干妈油辣椒一勺，，
老干妈油辣椒土豆片跟蒜香土豆片的做法的做法步骤：
步骤1，土豆我准备二个，后面看少了就又加了个小的，去皮泡水里
步骤2，切片然后继续泡水里面，要换水，直到清
步骤3，不粘锅倒一些油跟放一些盐巴防止跳油，热热
步骤4，把水倒光，水分基本上没有多少的土豆倒在锅里面，多翻几次，直到金黄……
步骤5，因为我分二次炸的，所以先起锅放一边，继续上面的方法炸剩下的土豆
步骤6，放大蒜末一起炸得有些金黄
步骤7，然后放葱，我还放了家里剩下的一些香菜碎，放一勺老干妈油辣椒
步骤8，在开小火热热然后关了火继续拌均匀，试吃下，看盐巴够不，不够在加少许或者放一些酱油，我放了一些酱油
步骤9，然后起锅就可以吃了
步骤10，不吃辣椒的，做成蒜香的一样适合，只是少了放辣椒程序。
家常菜老干妈土豆片的做法
我的菜谱土豆的出现率很高，没错我是土豆控^_^，老公也特别喜欢吃我做的土豆所以我要变着法儿的做各种各样的土豆菜，这道菜是用老干妈炒的特别香，平时家里来客人做这道菜既省时间又很香吃的人肯定赞不绝口!
材料：
土豆一个，胡萝卜半个，老干妈适量，豆瓣酱一勺，醋适量，盐适量，麻椒/花椒适量，蒜粒适量，
家常菜老干妈土豆片的做法的做法步骤：
步骤1，这道菜即兴想起来做的没拍照。先把土豆与胡萝卜洗净削皮切块儿
步骤2，香葱、姜切丝，热锅倒油，我用的花生油炒菜花生油炒出来的菜很香，油热的差不多了放花椒，不要等到油冒烟了再放葱与姜，这样会产生有毒物质
步骤3，最后放一勺豆瓣酱与葱姜一起煸炒一下，然后放土豆与胡萝卜一起翻炒，翻炒片刻放点醋不放醋没味道，然后再接着翻炒，如果觉得会干锅可以倒一点水，快炒熟的时候放老干妈，根据自己口味放，老干妈买那种豆豉肉丝的，比较有嚼头，翻炒均匀关火放盐鸡精拍碎的蒜粒
步骤4，盛盘，香喷喷的老干妈土豆片儿可以吃啦！
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