格状蔬菜咸派

好的美食离不开好的食材，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,只有结合食材，美食文化才有根，你见过哪些低中高食材呢？小编特意为大家收集整理了“格状蔬菜咸派”，仅供参考，希望能为你提供参考！

食材明细：

派皮材料：：高粉70克，低粉70克，无油黄油110克，盐一小捏，冷水70克，

辅料：：茄子220克，土豆160克，蒜香橄榄油2大勺，百里香一枝，番茄沙司100克，盐适量，黑胡椒碎适量，蛋液少许，

格状蔬菜咸派的做法步骤：

1.准备派皮的材料；

2.准备馅料的材料；

3.茄子洗净切一公分厚度的圆片，摆放在盘中撒少许盐腌渍十分钟，

4.土豆去皮洗净切圆片，放入淡盐水中浸泡十分钟

5.腌渍后的茄子和土豆片用厨房纸沾掉大部分水分

6.土豆片、茄子片全部放在大盘中，撒入适量的盐和黑胡椒碎，百里香捋下叶子撒子盘中，淋上二大勺蒜香橄榄油，大至翻拌一下

7.腌渍后的蔬菜放入铸铁锅中，烙出痕迹，铁锅需要提前烧热，依次煎好全部蔬菜，放凉待用；煎过的蔬菜基本已熟；

8.在腌渍蔬菜的时候，做派皮，高粉、低粉、盐混合后过筛，放入切块的黄油，黄油不用软化，直接用冷冻的，黄油粘上面粉，做出粉坑，加入冷水；

9.借助于刮板，将粉类融合成团，反复切拌折叠几次，有成块的黄油也没关系，保鲜膜包好放冰箱冷藏

10.取出冷藏的派皮，案板上撒手粉，擀开，铺在派盘上，用擀面杖在边缘压一下；开始预热烤箱，上下管加热，温度设定上火190度，下火200度；

11.用手轻轻压一下派皮，使之与模具更加贴合，在派皮上涂抹番茄沙司；

12.把煎过的蔬菜交错叠放在派皮上；

13.把派皮的边角捏合在一起，再次擀开，用滚轮刀切成网状；

14.用手拉开网状的面皮，铺在蔬菜上面，去掉四周，表面刷蛋液；

15.放入已预热到位的烤箱中层，烘烤15分钟后，看到表面上色很浅，上管温度调高至200度，温度调整无需取消原有的设定，更不用切断电源，根据需要随时调整；

16.烘烤的时间共22分钟，调高温度后注意观察上色情况，到时取出，趁热食用

小贴士：

小贴士：
1、茄子用盐先行腌渍，主要为去掉涩味；
2、煎蔬菜，我用的带条纹铸铁牛排锅，没有就用平底锅，蔬菜煎过之后，基本已熟；
3、煎过的蔬菜最好放凉后再用；

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法式奶酪咸派

谁说烤箱只能做甜食，咸味烘焙也能hold住全场哦！浓浓的奶酪包裹着秋葵、火腿、玉米粒和红甜椒，搭配着酥脆的外皮，真是口口喷香啊！而且制作简单，手头有啥材料都可以自由搭配，非常便捷的一道点心。

法式奶酪咸派

材料：淡奶油170毫升，奶酪40克，玉米淀粉60克，鸡蛋2个，蛋黄2个

配料：秋葵、玉米粒、火腿、红甜椒适量

调味料：橄榄油、盐适量

法式奶酪咸派的做法

1.准备好所需食材。

2.将秋葵、火腿、和甜红椒切粒，和玉米粒一起炒软。

3.将一半淡奶油倒入玉米淀粉中混合均匀。

4.分次加入2个全蛋液和2个蛋黄，每次都搅拌均匀后再放下一次。

5.搅拌均匀后加入剩余的淡奶油和少量食盐，再次搅拌均匀。

6.用油刷在模具上均匀地刷上一层油防粘，然后在模具中放入奶酪碎。

7.再放入炒过的馅料。

8.在模具中倒入拌好的面糊至七成满。

9.烤箱预热230摄氏度，放入面糊。

10.上下火烤至15分钟左右。

11.表面金黄微焦上色即可。

温馨提示

食材配合季节的不同可以自由搭配。

网站小提示

玉米和奶油能一起吃:有营养、健身、健脑、通便的功效

蔬菜鸡肉派

食材明细：

鸡肉，洋葱，土豆，胡萝卜，蒜切小丁，鸡肉和蒜放油锅里爆香，盛起，洋葱爆香盛起，土豆胡萝卜丁烫熟盛起。

蔬菜鸡肉派的做法步骤：

1.面粉150克,冰黄油100克。

2.把黄油切碎，然后加冰水1.5大匙，糖1/2大匙，盐1/4茶匙。

3.把所有材料混合成团。放冰箱冷藏一下。

1.把刚才准备好的馅料，盛在碗里，加少许盐、黑胡椒粉，色拉酱，拌匀。把刚才的面团，分成2份，擀薄（我喜欢吃皮薄的，就擀得特别的薄），把一份放到派盘里，把多余的边去掉。同时准备蛋黄一个。

2.把拌好的馅放到派盘里。在四周涂上少许蛋黄液。

3.再把另外一层派皮铺上去，多余的边去掉。用叉子把四周压一下。

4.刷蛋黄液，用牙签刺一些孔透气。烤箱预热200度。上下火烤25分钟即可。

咖喱蘑菇鸡肉咸派

吃腻了甜甜的派，也来尝试一下咸派吧！用层层酥脆的酥皮做派皮，裹入柔嫩多汁的鸡腿肉和蘑菇，香浓的咖喱味，喜欢咖喱的一定要试试这款酥脆香浓又有料的咖喱蘑菇鸡肉咸派。

咖喱蘑菇鸡肉咸派

原料：鸡腿1个，蘑菇2个，咖喱膏1块，酥皮一份，清水300ml，料酒1小勺，盐适量

咖喱蘑菇鸡肉咸派的做法

1、鸡腿洗净去骨。

2、将鸡腿肉切成小丁。放入一个碗内，倒入1小勺料酒和少量盐腌制几分钟。

3、蘑菇洗净切片。

4、油锅加热，倒入鸡腿肉翻炒1-2分钟至表面发白变熟，然后盛出备用。

5、锅内加入清水，放入一块咖喱膏，加热至咖喱膏完全融化。

6、倒入蘑菇煮沸。

7、再倒入鸡腿肉。

8、煮2分钟左右，一边煮一边轻轻翻炒，让咖喱酱汁和食材充分混合均匀。

9、等略收汁时关火。将咖喱蘑菇鸡肉连同酱汁一起盛入酥皮上，放在中间位置，周围留1.5厘米的边缘。

10、将边缘折起，相邻的边缘捏一下粘在一起。

11、烤箱预热到180度，将派放入烤箱中层，上下火烤15分钟。

12、烤好之后趁热取出切块食用，酥酥的非常美味~

小提示

1、派皮用酥皮的话口感会有层层酥脆的感觉，更美味，也可以用飞饼代替。

2、炒酱汁的时候汤汁要略收，如果汤汁过多包裹派皮和烘烤的时候会流出来。也不能太干，烤干了口感会不佳哦

网站小提示

金针菇和鸡肉能一起吃:金针菇和鸡肉都有补血作用，两者搭配食用，亦有补益气血的作用。可用于妇女产后体虚。

冬瓜和鸡肉能一起吃:清热利尿、消肿轻身

鲜虾土豆咸派

肉、菇、蔬菜、美味奶酪，一菜全齐！

其实这个土豆派份量刚好是三人份的，

做时可以更随意些，盐什么随自已口味放就好，

上边的菜，有啥放啥就好！

鲜虾土豆咸派

香蕉牛油果奶昔：香蕉1根、牛油果1个，加入一大袋牛奶，

一起入维仕美料理机里，瞬间就成泥了，倒入杯子中即可，

不用加盐和糖什么味道就不错！

早餐系生活---鲜虾土豆咸派

材料：土豆3个、淡奶油3-4大匙、盐1/5小匙、黑胡椒1/8小匙、培根2片、

虾仁10颗、鲜西兰花5朵、香菇3朵、洋葱1/4个、盐1/8小匙、黑胡椒1/8小匙、

车达奶酪丝1小撮、马苏里拉奶酪丝1小撮

烘烤：中层，200度，上下火，20分钟左右。

鲜虾土豆咸派的做法

1、土豆带皮煮至筷子能轻松穿透。

2、去皮压成泥。

3、加入盐1/5小匙、黑胡椒1/8小匙、淡奶油4大匙搅拌均匀。

4、倒入耐热盘子里，压平。

5、锅中放入适量橄榄油烧热，下入培根片和虾仁稍炒。

6、下入洋葱丝、香菇片、西兰花翻炒至虾大部分变红。

7、把炒好的菜料倒在土豆泥上，铺开。

8、表面撒上些车达和马苏里拉混合奶酪丝，入预热至200度的烤箱，中层，上下火，烤20分钟，表面金黄色即可。

美食小提示

土豆泥中的淡奶油量根据土豆泥的干湿程度来加，加至可以轻松拌和细腻的程度即可。

网站小提示

土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用

豆角和土豆能一起吃:可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻

蔬菜腊肉咸粥

食材明细：

主料：：剩米粥适量，毛豆米适量，腊肠适量，菠菜适量，平菇适量，

辅料：：盐适量，

蔬菜腊肉咸粥的做法步骤：

1.准备食材。

2.砂锅中先加入米粥垫底，接着加入毛豆米和平菇，这两样一个需要煮一下才会熟，一个先放进去好入味。

3.开大火煮，放入腊肠。

4.煮开后改小火慢炖3～5分钟。

5.下入菠菜，翻至粥下便于菠菜熟。

6.清粥小菜，丰富的晚餐。

法式咸派（无派皮版）的做法

法式咸派是一款很家常的法式美食，做法简单灵活，可以根据自己的口味随意替换里面的原料，常用的原料有菠菜、口蘑、培根、海鲜、奶酪等。法式咸派分为有派皮和无派皮两大类，可根据自己的喜好选择。

材料：

鸡蛋（大个）5个，牛奶250g，嫩菠菜1小把，鲜虾仁若干个，洋葱（小个）1头，奶酪70g，盐适量，黑胡椒适量，蒜2瓣，橄榄油适量，

法式咸派（无派皮版）的做法的做法步骤：

步骤1，菠菜洗净后快速焯烫一下，沥干水，用手轻攥一下去除多余的水分；

步骤2，鲜虾仁如果个头比较大，切成2-3段；

步骤3，将奶酪切丝备用；

步骤4，蒜切末，洋葱切丁，锅中倒入橄榄油，将蒜末煸香，之后加洋葱丁翻炒至变软；

步骤5，鸡蛋和牛奶混合，用手动打蛋器搅拌成均匀的鸡蛋液，将菠菜、虾仁、一半的奶酪丝以及炒好的洋葱全部倒入鸡蛋液中，加适量的盐和胡椒调味，混合均匀；

步骤6，在派盘（9寸）的底部和四周喷上脱模剂或者抹上黄油，将混合好的鸡蛋液倒入派盘中，在表面撒上另外一半的奶酪丝；

步骤7，将派盘放入预热好（175度）的烤箱中，烘烤约1小时左右，直到派的表面上色，内部凝固即可；

步骤8，从烤箱取出后，放置10分钟左右，之后切分食用。

低脂蘑菇牛肉咸派

食材明细：

派皮：：中筋粉120克，酸奶80克，泡打粉6克，盐1.5克，

馅料：：大喜大原味烤肉酱60克，科尔沁牛肉馅100克，干蘑菇20克，洋葱1小块，油少许，大蒜粉1/4小勺，鸡蛋1个，牛奶100毫升，玉米淀粉5克，

低脂蘑菇牛肉咸派的做法步骤：

1.馅料：大喜大原味烤肉酱60克，科尔沁牛肉馅100克，干蘑菇20克，洋葱1小块，油少许，大蒜粉1/4小勺，鸡蛋1个，牛奶100毫升，玉米淀粉5克。

2.蘑菇事先浸泡至涨发。

3.蘑菇和洋葱分别切成碎末，备用。

4.锅中倒油，烧热。

5.放入洋葱，炒出香味。

6.加入牛肉馅，拨散，翻炒至变色。

7.倒入烤肉酱，翻炒均匀。

8.倒入蘑菇碎。

9.翻炒至汤汁浓稠，熄火，晾凉。

10.将牛奶和淀粉倒入小锅，搅拌均匀。

11.置火上，中火加热，并不停搅拌。

12.奶液出现稠感，离火，晾凉。

13.磕入鸡蛋。

14.搅拌均匀，备用。

15.派皮：中筋粉120克，酸奶80克，泡打粉6克，盐1.5克。

16.将粉类混合过筛。

17.加入酸奶，

18.揉成面团，

19.擀成大圆片，

20.放入7.5寸派盘中，整理好边缘，用叉子在表面叉孔。

21.铺上牛肉馅，抹平表面，

22.淋上蛋奶液，

23.放入烤箱，中层，上下火200度，烤约25分钟左右。

24.表面金黄，出炉。

小贴士：

馅料配比可以任意调整替换。
派皮无需揉至光滑。
做好的蛋奶液不一定用完，与肉馅表面齐平即可。
烘烤时间与火力需实际情况酌情调整。

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