食材是组成各种美食的基本原料的统称，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，美食文化的重点就是食材，你见过哪些低中高食材呢？推荐你看看以下的红衫鱼焖土豆，欢迎学习和参考，希望对你有帮助。
食材明细：
主料：：红衫鱼2条，
辅料：：土豆1个，姜片适量，小米辣2个，葱花适量，
红衫鱼焖土豆的做法步骤：
1.备好图中材料
2.材料如图备好
3.锅内下油，放入姜片
4.放入鱼
5.稍微煎一会，翻面
6.翻面够，倒入土豆，小米辣
7.然后放入适量生抽，蚝油
8.再倒入适量水，中小火，焖
9.焖至土豆熟透，汤汁稍留，装盘即可
10.最后撒上葱花，即可
11.成品图
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干煎红衫鱼
.红衫鱼洗净，用盐和米酒腌20分钟，沥干水份.平底锅小火慢煎至两面金黄
材料：
主料：红衫鱼4条，，
辅料：食盐适量，江米酒适量，植物油适量，，
干煎红衫鱼的做法步骤：
1. 红衫鱼洗净，用盐和米酒腌20分钟，沥干水份
2. 平底锅小火慢煎至两面金黄
豉香红衫鱼
食材明细：
主料：：红衫鱼1条，豆豉15克，干辣椒10克，葱姜20克，
辅料：：油适量，盐1茶匙，糖1茶匙，生抽1茶匙，红烧酱油0.5茶匙，蚝油1茶匙，生粉1茶匙，
豉香红衫鱼的做法步骤：
1.红衫鱼杀好洗净，打上十字花刀。
2.锅烧热，放油，煎鱼。
3.两面都煎香后，把姜葱，红椒，豆豉放入锅内煸香。
4.接着沏入开水。
5.放入适量的盐，糖。
6.加入适量生抽，蚝油，红烧酱油一起烧制。
7.当锅内的汤汁还剩下一半时，把葱叶倒入，并慢慢地倒入生粉水，勾个薄芡。
8.大功告成，可以出锅啦！
小贴士：
1.锅烧热些再把鱼放入煎制，两面都煎香再沏入开水。
2.不喜欢吃辣味的，可以不放。
3.先中小火烧制5分钟，同时用炒勺不断地往鱼身上淋汤汁，然后才开大火收汁。
4.生粉起到的作用一是收浓汤汁，二是让味道可以依附在鱼身上，吃起来更加地有味哟。
土豆焖鱼
食材明细：
主料：：土豆300克，皖鱼600克，
辅料：：油6ml，盐5克，酱油5ml，料酒1ml，生姜3克，香葱10克，
土豆焖鱼的做法步骤：
1.鱼洗净，切块，放盐、油、料酒、酱油拌均腌制8分钟；
2.土豆洗净切块，放入盐水中浸泡5分钟，捞出，沥干水待用；
3.热锅倒油，放入土豆块翻炒至八成熟，起锅；
4.热锅，倒油，小火煎鱼块；
5.微黄翻转另外一面继续煎至二面微黄即可；
6.加入土豆块，翻炒；
7.放酱油，盐翻炒、收汁；
8.放葱炒均即可。
小贴士：
1.切好土豆块一定要浸泡，这样炒土豆不但不粘锅，还特别好吃；
2.煎鱼要小火，中间翻转一次即可；
3.鱼不适合多次翻转，故土豆要先煮好。
红柿土豆
食材明细：
主料：：土豆300克，
辅料：：西红柿100克，洋葱适量，色拉油50克，面粉10克，鲜汤200克，
配料：：番茄酱25克，精盐3克，白糖10克，味精2克，
红柿土豆的做法步骤：
1.将土豆清洗干净去皮，切成厚片，在清水中浸泡一下捞出，装盘待用。
2.将西红柿清洗干净，切成小块，装盘待用。
3.将洋葱去掉老皮，切成小丁，装盘待用。
4.净锅放油，倒入土豆冲一下。
5.捞出，控净油分。原锅留少许底油，烧热，放入番茄酱和洋葱粒煸炒2分钟，加上面粉继续炒一下，倒入鲜汤，精盐，白糖。
6.加入土豆片，番茄块。
7.改用小火烧煮15分钟，至汤浓稠入味时，加入味精调味。
8.出锅倒在浅盘内即可。
红瑰焖肉
食材明细：
猪里脊肉300克，玫瑰花10克，番茄沙司50克，鸡蛋75克，淀粉(蚕豆)75克，花生油75克，盐10克，料酒10克，江米酒15克，味精10克，白砂糖15克，大葱20克，姜10克
红瑰焖肉的做法步骤：
1. 将通脊肉顶刀切成6毫米厚的片，拍松；
2. 再改切成骨牌形块；
3. 葱、姜拍碎；
4. 将切好的肉，用精盐、料酒腌渍一下；
5. 把鸡蛋磕入碗内，加绿豆淀粉，搅拌成全蛋糊；
6. 将锅至火上，倒入花生烧至六成热时，把腌过的肉挂上鸡蛋糊，下锅炸至杏黄色时捞出；
7. 锅内留底油放入番茄沙司炒出红色；
8. 再加高汤、葱、姜、糖玫瑰、江米酒、白糖、放入炸好的肉，烧开；
9. 撇去浮沫盖上盖，移至小火上焖烂即成。
小贴士：
本品有油炸过程，需备花生没约500克。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。
红米鱼
食材明细：
主料：：草鱼1000克，
辅料：：辣椒粉适量，红米粉适量，
配料：：精盐适量，茶籽油适量，米酒适量，味精适量，
红米鱼的做法步骤：
1.鱼冼净切大块，我这是买现成的鱼肚皮。切好的鱼再用清水冲冼数遍，去净血水。加入精盐，米酒腌制1--2天。
2.腌好的鱼加入辣椒粉，曲米粉拌匀，淋上茶籽油。
3.搅拌均匀。
4.放进蒸锅里隔水，将鱼放在隔垫上蒸30分钟即成。
5.蒸好的鱼。
土豆焖鸭
食材明细：
主料：：鸭肉500g，土豆2个，
辅料：：姜1块，蒜米4小个，白胡椒适量，盐适量，味极鲜适量，葱两根，鸡精适量，茶油适量，
土豆焖鸭的做法步骤：
1.先烧水把洗干净的鸭肉过水，过水时要放点盐。
2.准备好土豆和其它配料。
3.热锅放少量茶油，因为鸭肉会有很多油，倒入锅内，翻炒一会放生姜、盐、味极鲜。
4.闻到香味了就加清水大火煮开，准备好砂锅，将鸭肉倒入砂锅中放入土豆、蒜米。煮15分钟，注意不要烧锅底，煮的时候要翻动鸭肉。关火后加入鸡精、葱。
小贴士：
炒鸭肉不要放太多油，鸭肉翻炒片刻会有很多油。
土豆焖鸭肉
食材明细：
主料：：鸭肉适量，土豆适量，
辅料：：花生油适量，姜适量，蒜头适量，生抽适量，老抽适量，蚝油适量，米酒适量，
土豆焖鸭肉的做法步骤：
1.土豆削皮切块，鸭肉切块，姜蒜头剁碎备用。
2.开火倒入花生油，姜蒜头放入炒香。再放入鸭肉翻炒。
3.炒至鸭肉发白，再加入盐，生抽，老抽，耗油继续翻炒。
4.加入土豆继续翻炒。
5.然后放水加盖用中火焖十分钟。
6.最后放点米酒，用小火收汁，装碟。
7.色香味俱全！若加点葱花那就更香了！
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