食材明细:
嫩绿茄子3个,土豆5个,鸡蛋2个,猪瘦肉一小块,葱几根,尖椒2个,农家酱2大匙,五香粉适量,胡椒粉适量,料酒适量
土豆拌茄子的做法步骤:
第1步茄子土豆洗净上锅蒸熟。鸡蛋打散,猪肉剁成肉末,放五香粉、胡椒粉、料酒稍腌一下。
第2步锅内放油烧热后,将鸡蛋炒熟后盛出待用。将肉末炒熟盛出待用。
第3步锅内放油烧热,放入大酱炒出香味后放炒熟的猪肉末和鸡蛋,炒匀盛入碗中。把青葱和尖椒都切成末放入碗中。
第4步吃的时候把所有东西都拌在一起就好啦。
小贴士:
1.茄子蒸的时候最好从中间剖两半,这样的熟的快些,也节省能源。绿茄子蒸出来比紫茄子好吃。2.土豆不要选太大的,大的也最好切开了再蒸,个人认为土豆连皮蒸出来的好吃,吃的时候把皮扒掉就行了,很好扒皮。3.微波炉做这个菜比燃气快一些,但感觉味道没有燃气蒸出来的好,当然最正宗的就是农村的柴火蒸出来的最好吃。
食材明细:
主料::大茄子2个,土豆1个,小萝卜菜适量,
辅料::葱适量,蒜适量,豆瓣酱适量,
大茄子拌土豆的做法步骤:
1.准备好的食材。
2.茄子和土豆放到高压锅里,压20分钟。
3.葱切丝 蒜 切沫。
4.将葱 蒜 小萝卜菜放到盆里。
5.压好的茄子和土豆。
6.土豆茄子放到盆里加豆瓣酱。
7.搅拌均匀即可。
8.转盘。
食材明细:
主料::茄子4个,土豆2个,
辅料::植物油适量,猪油适量,葱1根,蒜4瓣,五香粉适量,黄豆酱1汤匙,
东北农家菜茄子炖土豆的做法步骤:
1.1、备齐材料,茄子洗净,土豆去皮洗净备用;
2.土豆切滚刀快,茄子不用刀切,用手撕成条,这样炖出来的菜才有味道;
3.砂锅加入适量的油,再加点猪油,通常比例1:1为好,加点猪油炖出来的菜特别香。不要谈猪油色变,我们小时候都这么吃,其实猪油有补虚、润燥、解毒的功效,缺点是高热量和油质,少吃一点是有益于身体健康的,很多西餐都会用到猪油,确实有无可替代的香味。这道菜加猪油和不加猪油,味道绝对不一样,亲们可以试试哦;
4.爆香葱姜和五香粉,加入备好的茄子土豆块煸炒;
5.加入1汤匙黄豆酱煸炒出酱香味;
6.加入适量的水,大火烧开;
7.中火炖熟,加入蒜末葱碎调味;
8.关火;
9.出锅装盘。
食材明细:
主料::小土豆200g,茄子1个,
辅料::白芝麻适量,
配料::麻酱1勺,盐适量,鸡精适量,蒜末2头,生抽1/2勺,老抽1/2勺,香醋1/2勺,胡椒粉适量,
好吃农家菜 —土豆孬茄子的做法步骤:
1.材料:茄子1个,小土豆3个
2.茄子和土豆切小块,土豆过水洗去淀粉
3.上蒸锅,蒸20分钟至茄子和土豆软烂
4.蒸茄子的时候,来调酱汁
5.将2个大蒜拍成蒜泥,加入1勺芝麻酱,1/2酱油,1/2生抽,1/2醋,根据个人口味,加入适量胡椒粉,盐,鸡精调味 (若太浓稠可加入适量水)
6.用搅拌棒或者勺子将煮软的茄子和土豆碾成泥
7.将调好的酱汁淋到土豆茄子泥上
8.搅拌均匀,撒上白芝麻,可以开吃啦!
食材明细:
主料::茄子2个,土豆3个,
辅料::酱油30克,香醋10克,小葱2根,蒜10克,胡椒粉1克,香油3克,白糖5克,盐1小勺,
拌茄子土豆泥的做法步骤:
1.将葱和蒜切好
2.然后将葱和蒜放碗中,加酱油,香醋,白糖,胡椒粉和香油拌好成调味汁。备用。
3.茄子土豆处理干净
4.将土豆切块,茄子对切
5.放蒸锅中,大火上汽蒸10分钟左右
6.用筷子扎土豆,扎透就熟了。关火
7.将茄子撕条
8.土豆去皮和茄子放一起
9.用料理棒搅拌成泥,略有块状。没有搅拌棒的,就将土豆压一压,和茄子拌匀也可以。
10.加入调味汁
11.拌匀,如果淡的话,可以加点盐,否则不用加盐。
12.装碗中
13.成品
小贴士:
还可以往土豆泥中加猪油,一定要趁热加,味道更香。
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