喜庆红灯笼

食材品类非常的丰富，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。食材在美食文化中占据重要位置，你记忆中最深的食材是什么？因此，栏目特意整理了喜庆红灯笼，仅供参考，欢迎阅读。

食材明细：

主料：：鲜虾250克，红萝卜1小块，青豆几颗，姜几片，料酒1匙，土豆1个，

辅料：：红椒丝适量，

喜庆红灯笼的做法步骤：

1.主材料鲜虾。

2.将土豆去皮洗净切成片，上锅入适量水烧开，将土豆隔水蒸熟。（土豆可一次多蒸点，做其他用途）

3.蒸熟的土豆捣成泥。

4.上锅入水加入料酒和姜片烧开，将虾煮熟捞出去壳去头尾。

5.准备好适量红椒丝和青豆，红萝卜切成片。

6.将土豆泥用手搓成乒乓球大小的圆球状，摆入盘中。

7.将去壳去头尾的虾逐个码在土豆泥上，形成一个半圆状。

8.最后将萝卜片，红椒丝和青豆，如图中码好成灯笼就OK了。

9.成品，食用时虾可醮香汁料来吃。

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灯笼鸡

食材明细：

童子鸡800克，猪网油150克，辣椒粉20克，姜10克，大葱15克，盐10克，料酒15克，胡椒粉2克，淀粉(玉米)10克，猪油(炼制)15克

灯笼鸡的做法步骤：

1. 仔公鸡盘成灯笼形，用川盐、料酒、姜、葱腌渍入味；

2. 锅置火上，将鸡放入八成热的油锅中炸至紧皮取出；

3. 均匀地抹上红辣椒粉，盖上猪网油，上笼蒸软；

4. 取出后去掉网油及姜葱；

5. 蒸鸡原汁烧沸，调好味，勾芡收汁，起锅淋于鸡上即成。

小贴士：

1. 腌制时味要调准，否则会出现无味或过咸的现象；2. 红辣椒粉要抹匀，否则有地方不上色，影响美观。辣椒所含维C居各种蔬菜的首位，所含的辣椒碱，二氢辣椒碱能使唾液腺受刺激，可促进消化，使鸡肉所含营养最大限度地被吸收。

葡萄灯笼

食材明细：

主料：：面粉500g，葡萄干80g，红豆沙150g，

辅料：：白糖70g，酵母5g，牛奶250g，

葡萄灯笼的做法步骤：

1.将葡萄干洗一下，切碎。将少许面粉和40g白糖加入葡萄干中，稍微搅拌均匀成馅料。

2.面粉中加30g白糖。牛奶溶化开酵母，加入面粉中。

3.揉成光滑的面团，饧约20分钟。

4.将饧好的面团分割成约50g的剂子。

5.按扁剂子，擀成长椭圆形薄饼。

6.将红豆沙均匀涂抹在表面，边缘稍留空。

7.再撒上调好的葡萄干馅。

8.将饼皮从一端卷起，收口朝下。

9.从一端下刀，每隔1cm划一刀，深度控制在1/2左右，千万控制好力度哦~以免切断哈。

10.抓住两端，聚拢在一起，捏合住，稍饧片刻。

11.凉水入蒸锅，大火烧开后，继续蒸25分钟。关火后焖3分钟即可下锅。
健康喜庆的葡萄灯笼就做好了~是不是一款很可人的面食呢。

灯笼虾

食材明细：

主料：：虾10个，豆腐100克，胡萝卜1个，

辅料：：料酒适量，盐适量，清汤适量，味精少许，水淀粉适量，葱少许，

灯笼虾的做法步骤：

1.主辅料：虾、豆腐、胡萝卜。

2.把虾去头、去皮、剔除虾线，洗净。

3.加少许盐、料酒，腌渍10分钟。

4.豆腐加盐、葱花拌匀。

5.将其捏碎后，团成球状，摆入盘中备用。

6.把腌渍好的虾剪断筋。

7.锅烧开水，放入虾汆烫。

8.变色即可捞出。

9.把汆烫好的虾摆在豆腐球上。

10.分别用胡萝卜点缀出灯笼的雏形。

11.用胡萝卜丝做成灯笼穗。

12.锅烧开水，将其放入蒸5分钟后出锅。

13.锅中放入清汤，加盐、味精提味，淋入水淀粉勾薄芡。

14.将糊化的芡汁浇入盘中即成。上桌享用。

小贴士：

1、一定要剪断虾筋，否则不易成型。
2、也可以用土豆泥、肉丸等等代替豆腐。

灯笼大虾

食材明细：

大虾500克，黄瓜50克，鸡蛋皮50克，花生油30克，葱，姜丝各10克，米醋3克，料酒15克，白糖75克，盐，汤适量。

灯笼大虾的做法步骤：

1、大虾去脊线，爪，少包，洗净。黄瓜切成灯笼托形，蛋皮切成穗形；

2、炒勺上火，烧油，将大虾放入煎透.坐勺上火，放入底油，加葱，姜丝煸炒，出香味，放汤，加调味品烧开，再放入煎好的大虾，焖熟，晾凉；

3、把焖好的大虾改刀，在盘中摆成灯笼形，再摆上黄瓜灯笼托和蛋皮穗即成。

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