中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的发展在于食材的发展，你对食材的看法是怎么样的呢？推荐你看看以下的【四川】香辣线椒香干，请收藏好，以便下次再读！
食材明细：
主料：：香干3块，线椒3个，红辣椒1个，蒜头2个，五花肉1块，
辅料：：味精少许，盐适量，
【四川】香辣线椒香干的做法步骤：
1.早上去菜市场看到这东西，突然有点怀旧。就买了点
2.根据口味可以再加辣
3.线椒口感好 辣度适中很不错把材料都准备好方便炒
4.锅热煸干五花肉使其吃起来不感觉油腻【我的五花肉.....好吧有点肥】
5.倒入熏干翻炒一会【熏干提前洗洗，要是太干要稍微泡泡水】
6.倒入辣椒与蒜头翻炒并做下调味，翻炒几下即可
7.美味
小贴士：
要是感觉熏干太干，可以洗洗泡一会水
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【四川】香辣羊蝎子
食材明细：
主料：：羊蝎子750g，洋葱0.5个，芹菜2颗，泡椒10个，
辅料：：植物油200毫升，郫县豆瓣酱1大勺，老姜1块，大葱0.5颗，干辣椒4个，花椒1大勺，八角2粒，三奈2粒，桂皮1块，香叶2片，草果1粒，小茴香1小勺，老抽1大勺，生抽2大勺，陈醋1勺，白酒1勺，冰糖2勺，小米辣3个，蚝油1勺，红茶1小勺，
【四川】香辣羊蝎子的做法步骤：
1.备好食材及调料：羊蝎子，洋葱，大葱，泡椒，冰糖，干辣椒，花椒，桂皮，香叶，八角，三奈，草果，小茴香；
2.羊蝎子洗净后，用清水泡一泡，浸泡出血水后倒掉后再次洗净备用；
3.芹菜叶洗净，沥干水分；洋葱，大葱，部分老姜切碎；部分老姜切片；泡椒切圈；备好少许红茶；
4.锅里倒入适量清水，放入姜片，羊蝎子；
5.煮开后，再煮5分钟以上，不要上盖；
6.羊蝎子捞出，洗净沥干水分；
7.炒锅里倒入适量油，放入冰糖小火加热至变色，冒泡；
8.倒入洋葱，姜末，葱末，干辣椒，花椒，桂皮，香叶，八角，三奈，草果，小茴香翻炒出香味；
9.放入羊蝎子翻炒至上色；调入少许白酒，陈醋，再次翻炒均匀，上盖焖10秒；
10.揭盖，将羊蝎子拨开，用锅里的余油炒香郫县豆瓣酱；
11.再将郫县豆瓣酱同羊蝎子混合均匀；
12.倒入适量开水，水量淹过羊蝎子即可；再调入泡椒，适量生抽，老抽，蚝油翻炒均匀；
13.调入红茶；
14.上盖，中火烧开，小火炖1个小时左右，调入适量盐翻炒均匀；
15.放入芹菜，小米辣，关火；
16.起锅，盛出。
小贴士：
1、食材可根据个人口味调整；
2、郫县豆瓣酱、酱油，蚝油都有盐分，最后可尝尝味道再放盐；
【四川】香辣花蛤
食材明细：
主料：：花蛤500克，姜4片，蒜苗1根，干辣椒4个，蒜头2个，
辅料：：豆瓣酱1匙，味精少许，盐适量，
【四川】香辣花蛤的做法步骤：
1.很多朋友说花蛤好吃是好吃但是经常吃到沙子很不爽，自己做不会做。那是因为你少了一个步骤，花蛤买回来炒前泡水里一个小时。让其吐出沙土，然后顺时针磨洗几次即可。
2.配料全部整理好方便使用
3.锅热油爆干姜片，放入干辣椒小火爆香。
4.勺入豆瓣酱，蒜蓉炒香
5.倒入花蛤翻炒，并适量调味
6.开口后洒入蒜苗即可
7.非常美味，非常简单的香辣花蛤完成
小贴士：
买回来炒前泡水里一个小时。让其吐出沙土
【四川】香辣干锅土豆
食材明细：
主料：：土豆三个，红椒半个，青椒半个，猪肉100克，洋葱四分之一，油适量，
辅料：：郫县豆瓣酱一勺，料酒少许，盐两小勺，麻椒适量，葱一段，姜两片，香菜少许，鸡精适量，
【四川】香辣干锅土豆的做法步骤：
1.准备材料。辣椒切块，葱姜切片，洋葱切条。
2.土豆切片先用开水焯一分钟即可。
3.沥干水分过油煎成金黄色。
4.猪肉剁成末。
5.油热后先麻椒爆香。
6.然后放入葱姜爆香。
7.倒入肉末并划散，放料酒。
8.放一勺郫县豆瓣酱，炒匀。
9.然后放入土豆，再放青红椒断生，放盐和鸡精。
10.砂锅底部铺上洋葱。
11.再把炒锅里的土豆放入撒上香菜末即可。我家因为小朋友不吃辣，很少做麻辣口味的菜，俗话说，一辣解三馋，今天也解解馋～
小贴士：
土豆片的厚度不要太薄，怕煎熟碎点，但也不要太厚，不好熟呢。
感谢您阅读“97美食网”的《【四川】香辣线椒香干》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了四川美食专题，希望您能喜欢！
