不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，因为有了好的食材才有好的美食。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你对食材有一定研究吗？小编特意为大家收集整理了“莲藕夹”，请阅读，或许对你有所帮助！
食材明细：
主料：：五花肉200g，莲藕一节，韭菜两根，鸡蛋一个，面粉100g，
辅料：：盐一勺尖，白糖一勺尖，蔬之鲜一勺尖，一品鲜半勺，猪油一勺尖，
莲藕夹的做法步骤：
1.图为原料
2.五花肉洗净，去皮
3.加入一勺尖盐
4.加入一勺尖蔬之鲜
5.加入半勺一品鲜
6.加入一勺尖白糖
7.加入半个蛋清
8.顺时针搅上劲，腌制半小时
10.把肉馅均匀的填入莲藕中，不要填太多，会煎不熟的
11.在剩下的鸡蛋中加入一勺尖盐，一勺尖猪油，搅拌均匀
12.加入面粉，水搅拌，浓稠程度如图所示
13.把莲藕夹均匀涂上面糊
14.油刚好沾满整个锅为宜
15.当油为八成热时下入莲藕夹
16.两面煎至金黄即可出锅
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煎烧莲藕夹
食材明细：
主料：：莲藕适量，五花肉适量，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜苗适量，淀粉适量，
配料：：盐适量，料酒适量，生抽适量，胡椒粉适量，烹调油适量，
煎烧莲藕夹的做法步骤：
1.材料图。
2.将五花肉斩碎纳碗，加上葱姜碎料酒生抽胡椒粉拌成馅。
3.根据情况添加适量淀粉，将肉馅拌至上劲。
4.莲藕去皮切片，不用切莲刀，一片一片就成。
5. 将莲藕片一面粘上淀粉。
6.将肉馅夹在中间，另一片藕片也记得粘上淀粉。
7.平底锅烧热，淋油，摆上莲藕夹。小火煎上。
8.一面微黄后翻面接着煎。
9.两面煎好后，直接往锅里淋上等生抽，加一点儿水，加盖稍焖。
10.汤汁收干，烧透后即可。
11.放上切碎的蒜苗，翻均匀。出锅即可。
小贴士：
莲藕片不必太厚，半厘米最好。
每片莲藕夹肉的那一面都要粘上淀粉，这样不容易散开。
煎制时要用小火。
烧制时不必加太多水，水性调料加一点儿水就可以了，莲藕夹已经煎过，入味儿即可。
根据自己口味儿，加入适量的盐，我没有加，只用了生抽。
莲藕百合夹肉末
食材明细：
主料：：莲藕500克，肉末少许，百合适量，鸡蛋一个，
辅料：：酱油少许，盐少许，五香粉少许，
莲藕百合夹肉末的做法步骤：
1.莲藕洗净，开水里翻汤一分种
2.百合洗净翻汤数秒
3.百合+肉，垛成肉末
4.肉末加蛋，辅料，拌均
5.莲藕切成夹片状，放入肉末
6.装盘，上锅蒸
7.蒸20 分钟起锅
小贴士：
宝宝也爱吃哦
茄夹夹
食材明细：
主料：：猪肉250g，长茄子3个，鸡蛋3个，葱1根，西红柿1个，尖椒半个，青椒半个，面粉50g，香菜几棵，
辅料：：白胡椒粉10g，姜少许，油少许，五香粉5g，盐少许，生抽少许，
茄夹夹的做法步骤：
1.准备3个长茄子（长茄子较嫩）、葱1根、青椒半个、尖椒半个（可根据个人口味吃辣程度）、西红柿1个，将茄子去皮
2.1、将葱末、姜末、一个鸡蛋清、盐、五香粉、生抽拌匀，并例入点水使肉馅更滑嫩。 2、将茄子切成段，并在茄子段竖着的位置切开。 3、用刀将茄子切成可放馅（即两边开口，两边不开口）。
3.1、将肉馅放入切好的茄子中。 2、将50克面粉与2个鸡蛋搅拌成糊状。 3、将露馅的两面蘸上鸡蛋糊封口。
4.锅中倒入少许油，放入葱、西红柿翻炒，改小火，将茄夹摆在锅中，用一个盘子压上（防止茄子与肉馅散开），倒入水基本与茄夹平行，放入胡椒粉、生抽（2小勺）、盐、尖椒、青椒炖20分钟（大火烧开后改中火）
5.好了，鲜香的茄夹出锅喽！
小贴士：
生抽不要放太多，会影响茄子的颜色哦！西红柿己起到上色的功能啦！在冷冷的冬天，吃上这汤汁浓郁的茄夹，胃里暖暖的。
冬季养生多吃莲藕---香炸藕夹
食材明细：
主料：：莲藕一段，瘦肉150克，香菇三朵，淀粉适量，鸡蛋一个，
辅料：：生姜一块，葱白适量，黑胡椒粉少许，盐适量，油适量，生抽适量，香油适量，
冬季养生多吃莲藕---香炸藕夹的做法步骤：
1.准备好原材料。
2.瘦肉剁成末。
3.香菇、生姜、葱白分别切成末。
4.将瘦肉、生姜末、葱白末、香菇末混合，加入适量生抽、盐、少许黑胡椒粉、淀粉，充分抓匀。
5.莲藕分别切成两片连在一起的片，不切段。
6.将肉馅夹入莲藕夹中。
7.沾上淀粉。
8.鸡蛋打散，加入少许盐，将裹了淀粉的藕夹挂上鸡蛋液。
9.油温烧到五成热，放入藕夹炸至两面金黄，出锅前高温炸一下，逼出油分。
10.出锅放到吸油纸上控控油即可。
小贴士：
一、做藕夹最好选用七孔的粉藕更好吃；
二、裹上淀粉后一定要磕一磕，去掉多余的淀粉。
腰夹
食材明细：
猪腰子400克，鸡胸脯肉200克，蘑菇(鲜蘑)30克，火腿15克，鸡蛋清50克，淀粉(玉米)300克，盐3克，黄酒15克，味精2克，胡椒粉1克，香油15克，猪油(炼制)10克
腰夹的做法步骤：
1. 将猪腰洗净，撕去皮膜，剖成两半，片去腰臊，每半个腰子再片成8片，用开水略烫一下，平摊在案板上，撒上干淀粉拌匀；
2. 将鸡脯肉剁成泥；
3. 蘑菇、火腿切成末，一起放在碗里，加鸡蛋清、黄酒、精盐、白胡椒粉、水和干淀粉，搅拌成馅；
4. 将鸡肉馅挤成丸子，逐个放入腰片上，用1个腰片盖上，用手轻轻压平，使其粘合；
5. 取盘子1个，盘内抹上芝麻油，放入腰夹，上笼蒸10分钟左右取出；
6. 炒锅放在旺火上，放入鸡清汤（200克），加盐烧开，再加味精，用湿淀粉调稀勾薄芡，淋入熟猪油，浇在腰夹上即成。
小贴士：
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
土豆夹
食材明细：
主料：：土豆2个，肉末适量，鸡蛋1个，
辅料：：葱少许，白糖适量，姜少许，鸡精适量，蚝油适量，盐适量，料酒少许，生抽少许，面粉适量，
土豆夹的做法步骤：
1.土豆去皮洗净，切成土豆夹如图
2.肉末加入姜、葱、白糖、鸡精、蚝油、生抽、料酒搅拌均匀
3.把肉馅装入土豆夹中做好备用
4.面粉加入少许盐适量水和一个鸡蛋搅拌成面糊
5.锅中放油烧到七成热，土豆夹裹上面糊放入锅中炸至外皮金黄酥脆即可
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