食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，因为有了好的食材才有好的美食。食材文化是美食文化的一大构成，哪些食材让你印象深刻？经过收集，小编为您献上清蒸肉酿面筋(1)，欢迎学习和参考，希望对你有帮助。
食材明细：
主料：：五花肉250克，面筋50克，
辅料：：姜少许，葱少许，
配料：：料酒少许，淀粉少许，盐少许，
清蒸肉酿面筋的做法步骤：
1.1. 五花肉洗净切成小方块。.
2.2. 把放进桶里，我这样并不是多此一举，是因为肉不能太大，影响效果的。.
3.3. 绞肉中，中途最好暂停把肉翻动一下。.
4.3. 绞肉中，中途最好暂停把肉翻动一下。.
5.4. 肉麽中加入葱和姜。我妈说葱姜和肉混合的味道特别好闻，所以他会加很多。.
6.5. 肉里加入少许料酒、淀粉和水。.
7.6. 加入食用盐少许，静置10分钟后，搅拌至上劲。.
8.7. 面筋撕个小口，把肉塞进去，再把皮盖上。.
9.8. 蒸锅放上水烧开后放入面筋蒸20分钟，虚蒸8分钟。蒸的时候可以放点料理在盘子里..
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面筋酿肉
食材明细：
主料：：油面筋适量，猪肉适量，
辅料：：姜适量，葱适量，盐适量，糖适量，鸡蛋适量，料酒适量，生抽适量，
面筋酿肉的做法步骤：
1.猪肉洗净剁碎
2.肉末加入盐、糖、料酒、生抽、鸡蛋抓匀
3.拌好的肉馅腌制片刻
4.将油面筋戳一个孔，并将里面压实
5.将拌好的肉馅填满油面筋中
6.全部做好备用
7.锅烧热加少许油炒香姜片和葱段
8.加入水烧开、将填好的面筋放入锅中，加入生抽、耗油，中火烧10分钟左右
9.汤汁收干时加入少许鸡粉调味即可
10.成品图
清蒸肉圆
食材明细：
鸡蛋一个，肉馅半斤，马蹄1两，盐10克，香油3克，酱油6克，胡椒粉3克，13香3克，木耳5朵，香菇5朵，淀粉10克，泡发圆头糯1两，葱白1块钱，粽子叶2张
清蒸肉圆的做法步骤：
第1步1、温水泡发木耳，和香菇。但香菇不宜久泡，软涨后，即换水清洗，以免少了香味。2、将泡发好的木耳、香菇切碎，备用。
第2步3、泡发糯米。最低2小时以上，以发涨为准。4、将泡发好的糯米，捞起沥干水分，最好摊开，以上手不湿手为原则。
第3步5、分别将肉馅+葱花+香菇+木耳+配料表，按一定比例混合。6、顺时针搅拌，以保证肉肉馅韧劲...
第4步7、整理好肉馅，静置10--15分钟，让其充分入味。8、手艺活，依次取肉馅，均匀揉捏成大号版“汤圆”，并把肉圆放在糯米上打滚，让糯米均匀包裹住肉圆...
第5步9、开蒸。上蒸锅，用包粽子的叶子，垫底，依次将揉好的肉圆，放入蒸锅，此时，适当撒些清水在包裹着糯米的肉圆面上，开大火蒸约30分钟。10、装盘，可以撒些葱花在面上装饰。自己吃的，最好趁热。建议，配上一款鸡蛋丝瓜汤，比较爽...
小贴士：
1、注意泡发木耳、香菇的时间。2、注意沥干糯米多余水份。3、注意配料比例把握，顺时针搅拌。
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