食材在我们生活中随处可见，不同的食材使食物有不同的功效。食材决定了美食文化的高度的深度，想必你对食材了解很多吧？由此，小编为你收集并整理了双豆红烧肉欢迎大家阅读，希望对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：五花肉500g，干雪豆50g，干豇豆50g，
辅料：：盐适量，生抽20ml，老抽10ml，冰糖5g，老姜3片，干辣椒5个，五香料适量，花椒1g，
双豆红烧肉的做法步骤：
1.雪豆冷水浸泡12小时以上
2.干豇豆温水浸泡半小时以上
3.泡发的雪豆和干豇豆洗净备用
4.五花肉切大块（红烧肉就得大块的才满足~）
5.热锅起油，小火将五花肉煸出猪油（这一步是红烧肉不肥腻的关键，尽可能多的把猪油煸出，多的猪油盛出放凉后可以储藏在冰箱里煮汤的时候加点）
6.下干辣椒籽和老姜炒香后加冰糖炒出糖色
7.加入1L开水，干豇豆和雪豆。
8.大火烧开后下香料包（香料的种类可以按自己喜好选择）、生抽、老抽、盐转小火炖煮1小时以上
9.煮至肉块耙软，雪豆入味后转大火收汁，起锅装盘即可（可以再根据自己喜好撒上一些熟芝麻、香菜末、葱末之类的）
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长豆干红烧肉
食材明细：
主料：：长豆干半斤（发泡），五花肉1斤，金虫草少许，
辅料：：姜少许，生抽适量，老抽适量，料酒适量，盐适量，老冰糖适量，
长豆干红烧肉的做法步骤：
1.准备晒干的长豆干。
2.热水泡开洗净沥水备用。
3.五花肉焯水，水中加入姜，料酒能更好的去腥味。
4.将焯好的肉切成块，少许油加热后入肥肉炒出油后加入瘦肉。
5.加入瘦肉翻炒后依次加入盐，冰糖，生抽，老抽，料酒，烧开。
6.加入泡好的长豆干，金虫草翻炒后加入清水，基本和菜持平，大火烧开转至小火慢炖。
7.最后大火收汁装盘，肉已经肥而不腻，长豆干吸收油汁，入囗带有鲜甜，下菜之佳品。喜欢辣的朋友当然可以加入你们的最爱的。
油豆条红烧肉
食材明细：
主料：：五花肉500克，油豆条400克，
辅料：：葱4根，姜2片，蒜4瓣，八角3个，桂皮2小块，甜糯米酒20ml，老抽1大勺，盐适量，
油豆条红烧肉的做法步骤：
1.五花肉切成麻将大小的块状，焯水洗净。
2.葱姜蒜、八角桂皮准备好。
3.油豆条用温水洗两遍，沥水。
4.农家特色的红烧肉的灵魂就是这甜糯米酒，有了它不用再放糖，也不用炒糖色，现在农家自酿的那种已经很难找了，这是我在超市买的，上面还标着“江西特产”呢。
5.炒锅放少许油，烧至五成热，倒入肉块，开始煸炒。
6.将肥肉中的肥油煸出来，至表面微焦，放第二步中的配料（葱结除外）炒香。
7.倒入甜糯米酒、老抽，炒匀。
8.再放油豆条，炒匀后，加水没过油豆条和肉，放葱结，大火烧开转小火，焖煮1小时左右。
9.汤汁开始浓稠出油即可，临出锅可以加点盐调味。
小贴士：
其实，用酱油烧出来就很好吃的了，不用再另外调味，加点盐味道比较重，但是这样才正宗的传统做法。
双玉酱焖红烧肉
食材明细：
主料：：五花肉适量，熟芋头5个，鹌鹑蛋半斤，冰糖少许，
辅料：：葱姜蒜适量，花椒适量，八角适量，干辣椒适量，生抽适量，老抽适量，料酒一调羹，
双玉酱焖红烧肉的做法步骤：
1.准备好葱姜蒜、八角、干辣椒，花椒粒用细纱布包好；
2.熟鹌鹑蛋煮五分钟捞出入凉水中，扒皮，洗净用厨房纸巾吸干水份，放入温油中炸至金黄，捞出。
3.熟芋头扒皮，切滚刀，备用；青蒜两根，切沫备用；红烧肉是我上顿做好留出的，可直接跳入步骤五；如果没有现成的，请参照步骤四。
5.锅中温油放入葱姜蒜、八角、干辣椒，放入姜蒜、八角、干辣椒，放入备用的五花肉煸炒，加入适量量老抽、生抽1:2翻炒两下
6.放入炸好的虎皮鹌鹑蛋翻匀，让食材都裹上酱色，时间要短，以免变老
7.立即加入两倍肉的开水，下花椒粒包、姜两片中火炖5-10分
8.汤汁收到刚没过食材时加入切好的熟芋头，中小火翻炒匀（注意别把芋头翻炒碎掉），盖锅盖焖炖两分钟
9.加入盐、鸡精、2/3的青蒜沫拌匀关火。盛出，洒上剩余的青蒜沫，完成。美味哦^ _ ^
小贴士：
1、如果不好把握火候，虎皮鸡蛋也可不煸炒直接放入汤中炖；
2、平时可以多做点红烧肉，易搭配很多菜，也省火，懒人锦囊哈哈；
3、因为老抽、生抽本身有盐味，最后不用加太多盐；
4、熟芋头不要频繁翻炒，以免糊锅；
豆皮红烧肉的做法
为爱下厨。搜遍天下美食，只为归家的一口香。云南石屏豆皮，怎么做，都好吃。豆皮功效具有养肝、补肾、强劲、壮骨的功效禁忌人群脾胃虚寒、经常腹泻便溏的人忌食豆腐皮适宜人群一般人群都可以食用，特别是身体虚弱、营养不良、气血双亏、年老赢瘦之人食用豆腐皮又叫油皮、腐衣、油豆腐皮，是将大豆磨浆经过烧煮后，凝结干制而成的一种汉族传统的豆制品，在我国多处地方都比较常见。豆腐皮的制作工艺并不算复杂，就是将锅内烧煮的豆浆凝结成的皮挑出、捋直，然后从中间黏起，成为双层的半圆形，经过烘干而成的。成品豆腐皮皮薄透明，半圆而不破，黄色中略带有光泽，是一种风味独特的豆制品。豆腐皮的营养价值与食用功效豆腐皮的营养价值豆腐皮极富营养价值，不但含有丰富的蛋白质、糖类、脂肪、纤维素，还含有钾、铁、钙等人体需要的矿物质。豆腐皮由于容易消化、易被人体吸收，而成为老、弱、妇、幼皆宜的一种食物。豆腐皮中含有丰富的优质蛋白，其营养价值非常高。豆腐皮中含有大量的卵磷脂，能够预防血管硬化、预防心血管疾病，保护心脏。豆腐皮中含有多种矿物质，可以帮助补充钙质，防止因为缺钙引起骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。豆腐皮的营养价值与食用功效豆腐皮的食用功效豆腐皮味甘、性平，具有养肝、补肾、强劲、壮骨的作用。预防心脑血管疾病豆腐皮中含有大量的卵磷脂，能够有效防止血管硬化、预防心血管疾病、保护心脏的作用。促进骨骼生长豆腐皮中含有多种矿物质，尤其是钙质含量比较多，可以有效防止因为缺钙所引起的骨质疏松等症状，能够促进骨骼的发育，对于儿童以及老人的骨骼生长非常有利。降低乳腺癌的几率制作豆腐皮的原材料豆腐中含有大豆异黄酮，可以调节乳腺对于雌激素的反应，起到降低患上乳腺癌的几率。另外，还可以有效预防白血病、直肠癌、肺癌、胃癌等疾病的发生。豆腐皮的营养价值与食用功效豆腐皮的食用方法豆腐皮的食用方法非常繁多，无论是炒、煮、煎等都是非常不错的。炒：将豆腐皮撕成条状，配以少量的时鲜蔬菜，同炒即可。煮：将豆腐皮撕成条状，放入沸水中稍煮加调味料即可。煎：将豆腐皮浸湿摊平，入锅煎成金黄色即可。炸：将豆腐皮切成寸段，入沸油炸松即可。
材料：
五花肉根据人数而定，豆皮一张，八角，花椒，辣椒粉，冰糖5颗，盐，老抽，姜，料酒15g，
豆皮红烧肉的做法的做法步骤：
步骤1，所有食材先准备好，将五花肉洗净，切成3厘米见方的块，用开水氽一下备用（没拍五花肉）豆腐皮先入淡盐水浸泡十分钟左右，备用
步骤2，温水浸泡哦
步骤3，这样泡出来会更加的软糯香甜可口！
步骤4，盐水浸泡好以后，放入油盐酱醋简单调味让其豆腐皮更加的入味……
步骤5，炒锅注油烧热，倒入汆水后的五花肉肉块翻炒，呈白色时加入酱油、料酒、白糖、葱段、姜片、八角、桂皮、稍加翻炒，再加入适量鲜汤，用旺火煮沸，打去浮沫，改用小火烧至熟烂，这个时候加入已经调好味的豆腐皮简单翻炒均匀即可出锅，（整个过程放入的调味品自己把握好，千万不要放过了）也可以加入自己喜欢的胡萝卜啊或者青椒之类的点缀一下，出盘更漂亮哦……
步骤6，完美的一碗饭菜哦
步骤7，在来一张，美美哒
步骤8，真的是怎么拍都好看，嗯哼，别光顾着拍照片，赶紧的趁热吃哦
步骤9，简直是荤素搭配完美的结合✌️学会了记得要上传菜谱过来哟！！！
豆泡红烧肉 的做法
野兽派川菜之三十八【豆泡红烧肉】不二食堂……无论哪个站「红烧肉」的收藏量总是惊人足以见得其地位前两天去超市买一堆豆制品那东西只能在冰箱放几天于是这几日天天都有豆腐上桌我买的珍珠豆腐泡儿就是S号的油豆腐需要高端工艺的酿豆腐也是用这种……我就喜欢五花肉软糯的口感豆腐吸满饱饱的汁，超级入味双不二版红烧肉甜中微微带点辣解解油腻食材地址：「不二食堂」http://bu2st.taobao.com
材料：
五花肉，豆腐泡，青椒，洋葱，姜，蒜，油，豆瓣酱，不二火锅料，生抽，老抽，冰糖，花椒粒，鸡粉，
豆泡红烧肉 的做法的做法步骤：
步骤1，肉不要切，整块煮约10分钟，捞起，切小块
步骤2，青椒切块，洋葱切块，备蒜末，姜末
步骤3，锅中放少油，姜蒜，豆瓣爆香，入五花肉块，翻炒，逼出些许肉油
步骤4，加水，调味：清油火锅料，老抽，生抽，鸡粉，冰糖，一颗八角
步骤5，加盖，中火炖煮约15分钟，加豆腐泡，煮约10分钟，水渐少，入高压锅，设置约20分钟
步骤6，煮好开盖，加青椒，洋葱，拌匀，设置为加热约3分钟。
步骤7，起锅
红烧肉煲---红烧肉不油腻做法
食材明细：
主料：：五花肉500g，梅干100g，腐竹100g，笋干50g，
辅料：：姜5片，桂叶4片，茴香5g，冰糖3-4颗，八角2-3个，盐一茶匙，老抽生抽，生抽15ml，料酒10ml，亦舒堂火麻油10ml，
红烧肉煲---红烧肉不油腻做法的做法步骤：
1.准备材料：腐竹泡水软后切成一个手指长短的距离，梅干泡1个小时后切成小段，笋干手撕成长条，五花肉开水烫过后切成2cm大小的肉块材料，虽然拍出来很简单，但是工程是挺庞大，优先泡梅干。
2.准备辅料：姜 (五片) 桂叶 (4片) 茴香（5g）冰糖 (3-4小颗) 八角 (2-3个)
3.锅里倒亦舒堂火麻油。
4.放入茴香，桂叶，八角，姜，炒出香味。
5.倒入五花肉，煸炒出油，带点焦黄
6.放料酒两汤匙，炒几下，再放老抽，生抽，冰糖，炒匀上色。
7.准备好砂锅，将梅菜铺在底层
8.再将笋干放在梅菜上层
9.腐竹铺在笋干上层。
10.五花肉倒到最上层，并倒入一碗水在炒五花肉的炒锅里，将里面的酱汁带出来倒入砂锅里，放一小勺盐。
11.先大火煮开，再小火焖，大概焖的时间是1一个小时左右，看到水收干即可。
小贴士：
1.选五花肉最好选夹层肉多的，吃起来就不会油腻。
2.选择用砂锅焖的话，会使得其他菜更入味，如果像五花肉更漂亮，在焖的时候可以适当加点糖和老抽，会使得色泽更深郁。
3.用火麻油来爆香，会使得五花肉没有那么油腻，因为火麻油属于清香不油腻的油类。
腐乳红烧肉
食材明细：
主料：：五花肉800克，玫瑰腐乳3块，姜4-5片，葱3-4根，料酒2茶匙，八角1个，食用油适量，
辅料：：生抽2茶匙，冰糖小半碗，鸡精1小勺，
腐乳红烧肉的做法步骤：
1.准备好葱，姜，冰糖，八角备用
2.五花肉800克切成大小均匀的小块
3.烧一锅开水，倒入五花肉焯水
4.捞出用清水冲洗干净，玫瑰腐乳三块备用
5.把腐乳三块压碎加腐乳汁调匀备用
6.锅里倒入少量油，加入冰糖不断翻炒
7.炒出糖色
8.倒入焯好水的五花肉翻炒均匀
9.加入葱段，姜片，八角翻炒
10.加入玫瑰腐乳炒匀
11.最后加入料酒2茶匙，生抽2茶匙，水基本淹没肉块，盐1小勺，大火烧开，小火焖煮，大约一小左右
12.看到汤汁浓稠了，肉酥烂，大火收汁加入鸡精调味即可
13.成品图
14.成品图
15.成品图
小贴士：
用油炒糖色油不需要太多，可以翻炒即可，肉里会煮出很多油
最后大火收汁的时候要留一点汤汁更好吃
经典红烧肉
食材明细：
主料：：五花肉适量，
辅料：：八角适量，香叶适量，桂皮适量，葱结适量，橙子皮适量（自己晾晒的），冰糖适量，姜适量，
配料：：料酒适量，老抽适量，鲜贝露适量，盐适量，鸡精适量，
经典红烧肉的做法步骤：
1.以前我做红烧肉总想着稍微买瘦肉多点的，后来才发现这种五花肉烧出来的才叫好吃，做的好完全入口即化，完全不会有肥肉的油腻感。
2.切的时候可以稍微切的大块些，因为在后来烧制的过程中会缩小，改刀也尽量切的方正些，菜烧出来会更好看。切好的五花肉用料酒、清水稍微浸泡一会。
3.浸泡后的五花肉焯水至变色捞出。
4.焯好的五花肉捞出、沥干水分，可以用厨房水帮助沾干水分，免得后面炒制的时候溅油花。
5.取一口无油无水的干净锅（我用的是铁锅），入五花肉翻炒至出油（刚开始可以反动的稍微勤些，免得粘锅）。如果特别不喜欢肥肉的，可以多煸制一会，让它多出一些油。煸制好后的五花肉放吸油纸上吸油，余油盛装备用。
6.将锅洗净擦干，入少许刚才的余油，倒入碎的冰糖，小火炒制，炒到糖色金黄。
7.糖色至金黄时，放入五花肉快速翻炒，然后喷入料酒，再炒至上色均匀，然后沿锅边倒入开水，没过五花肉。然后调入少许老抽、鲜贝露，大火烧开，再依次加入八角、香叶、桂皮、橙皮。 （因为糖炒好后加入肉翻炒，动作得快，没办法拍成分步照片，不好意思哈）
8.转炖锅或煮锅，倒入步骤7中所有食材，加盖小火焖煮40分钟左右。（如果肉块大，可以多焖煮一会）焖煮期间，要时时查看，免得烧干粘锅。
9.经过步骤8的焖煮功夫后，肉皮这时已经和瘦肉融合的很好了，再倒入干净的炒锅中大火收汁，加盐、少许鸡精调味即可。
小贴士：
1，我用的是黄冰糖，其他冰糖都可以，冰糖会比白糖上色出来要漂亮。
2，炒糖时要特别注意火候，炒的不够，上不出来色来，炒的太过，味道会发苦，颜色也会太深，不够鲜亮。多练习，多摸索就好咯.
3,尽量少依赖酱油上色，过深，不好看。
4，今年的橙子味道不错，所以会留一些橙子皮下来清洗干净，然后晾晒成橙皮干，入菜味道很悠长~
（食材不会说谎，味觉不会背叛）
红烧肉(1)
食材明细：
五花肉600克，姜片7片，料酒15毫升，八角2个，香叶6片，老抽一勺，冰糖5粒，鸡蛋6个，盐适量，鸡精适量
红烧肉的做法步骤：
第1步肉放开水里烫放姜与料酒捞出切开
第2步锅里放油放冰糖炒出糖色起泡放五花肉翻炒
第3步加老抽翻炒过色加水
第4步放香叶八角等香料自己口味添加放入鸡蛋炖50分钟
第5步收汁装盘
小贴士：
做这道菜的时候因有加冰糖所以盐度自己适量加盐、边品边会比较好哦
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