冬季养生菜草原小肥羊
此菜香辣味浓,回味长久。
冬季食羊肉有温补之效,再配上青菜,口味又清爽许多,营养也更均衡;再加上香辣味,使此菜更具独到之处。冬季适量吃辣椒能够驱寒,所以在寒冷的冬季吃点羊肉配辣椒,对身体绝对是很有利滴。
一般人群均可食用。
注意事项:儿童和老人食用应减少辣椒的用量。
草原小肥羊原料:瘦羊肉300克、苦苣(或者香菜)100克
配料:泰椒10克、杭椒10克、香葱20克、蛋清1个、干淀粉适量
调料:生抽酱油1大勺、鸡精1茶勺、白糖1茶勺、、麻辣酱1/2大勺、辣豆瓣1/2大勺、香油1/2茶勺、姜蒜末各1大勺、孜然粉1/2茶勺、水淀粉1大勺
草原小肥羊的做法1.苦苣(或者香菜)洗净,摆入盘中备用;杭椒、泰椒、香葱切小圈;将羊肉洗净,切成薄片,加蛋清和干淀粉上浆。
2.烧一锅开水,将上浆的羊肉片倒入开水中飞水,至羊肉片熟透,捞出,放在铺有苦苣的盘子中。
3.净锅上火,倒少许植物油,下姜蒜末炒香,再放入豆瓣酱、麻辣酱、酱油、孜然粉、香油炒香;倒入少许清水,再加糖、鸡精调味,用水淀粉勾芡。
4.将做好的芡汁浇在羊肉上,撒上葱花。
5.净锅上火,倒入3勺植物油,烧至六成热,下泰椒圈、杭椒圈炒香,浇在羊肉上即可。
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贴心提示:
羊肉片要顶刀切,并用蛋清和干淀粉上浆后再使用,否则口感易老。
草原小肥羊食材搭配小提示
小米和羊肉能一起吃:羊肉富含蛋白质,而脂肪含量仅为猪肉的一半,并含有磷、铁、钙、维生素B1、维生素B2、烟酸等成分,其性温、味甘,有补虚益气、温中暖下等作用,可治阳痿、早泄、产后虚羸、胃寒腹痛、纳食不化、肺气虚弱、久咳哮喘等
羊肉和荞麦面不能一起吃:荞麦气味甘平,性寒,虽具有降压止血之功效,但其为难以消化之物,如长期进食将会引发动风,令人头眩,不利于健康;而羊肉的功能恰好与荞麦相反,长久共食会让人患上热风症,甚者须眉脱落。
食材明细:
主料::干辣椒面二两,白芝麻二匙,花生米一匙,八角5个,桂皮2个,香叶二片,洋葱一个,大葱一根,生姜一快,花椒半匙,
辅料::菜籽油3勺,五香粉半匙,盐少许,白糖少了,
自制油泼辣子的做法步骤:
1.找一个 耐热容器,放入白芝麻,辣椒面(这个辣椒面的分量直接决定油辣子辣程度大家可以根据家里面人的喜好放。)加盐,白糖,五香粉均匀搅拌。
2.八角等香料用清水泡两分钟,免得一会儿溅油。
3.大葱,洋葱,生姜,花椒都切好备用。
4.花生米用刀压碎。
5.锅里倒入菜籽油,油七成熟的时倒入所有调料和香料。
6.油温起来以后转中火。
7.拌好的辣椒面面里面加入花生碎。锅里舀一小勺由这时候油的温度不是太高均匀搅拌这一步那是防止一会儿,油温过高,把这个辣椒面给炸糊了。
8.炸到这个洋葱和大葱都变色。开大火猛炸三分钟让所有香料和材料的香味儿更浓。
9.捞所有的材料,转小火保温一分钟。
10.用大勺把油均匀的淋在辣椒面上凉油。
11.凉油以后均匀搅拌,一道色香味美的油辣子就做好了。做凉菜和吃面条是非常不错的。
油泼辣子面条
材料:抻面200克,大葱,青菜,豆芽
调料:蒜泥,姜末,葱花,辣椒粉,盐,醋,生抽,花生米
油泼辣子面条的做法
1.葱蒜分别切末
2.辣椒粉适量准备(依各人的喜辣程度准备)取一个小碗加入生抽,陈醋少许拌均待用
3.抻面200克
4.同时将抻面,豆芽菜,青菜一起煮熟,煮得稍微硬一点即可
5.这时面条煮好了,沥出拌上熟油(熟油就是烧热后冷却的油)
6.煮好的面条捞入碗中放上葱末,蒜末,辣椒面,盐2克
7.起油锅,烧热油到8成热后关火冷却片刻
8.在放入大葱熬制片刻,在开小火熬至葱干瘪,捞出葱段
9.立刻泼在辣椒面和葱末上,听见呲呲的声音,倒入醋和生抽料汁,搅拌均匀即可
油泼辣子面条的做法小贴士:
1.葱油可以一次多熬点,拌面条真是香
2.煮好的面捞出冲凉水可以使面条更筋道、滑嫩、好吃(冬天还是热面即可)
3.这个面条口味就是酸辣的,相当够味,辣椒粉可以随自己食辣的程度随意添减。
4.油一定要烧热立刻泼在辣椒面和葱末,姜末上,滋啦作响
网站小提示
菲菜和豆芽能一起吃:解毒、补虚,通肠利便,有利于肥胖者对脂肪的消耗,有助于减肥
猪肚和豆芽能一起吃:猪肚有补虚损、健脾胃的功效,可帮助消化,增进食欲;豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及降低胆固醇等功效。两者搭配,常吃可洁白皮肤及增强免疫功能,还可抗癌。
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