食材品类非常的丰富，食材的好坏决定了美食的成败。中国人历来对食材非常讲究，对于食材你知道的有哪些呢？小编特地为大家精心收集和整理了“羊肉胡萝卜香锅”，仅供参考，欢迎大家阅读。
食材明细：
主料：：羊肉适量，
辅料：：白萝卜适量，胡萝卜适量，
配料：：盐适量，油适量，生抽适量，调味鲜适量，十三香适量，
羊肉胡萝卜香锅的做法步骤：
1.炖熟的羊肉。
2.切片。
3.切点萝卜片。
4.烧油放进姜，辣椒，蒜煸香。
5.再放进羊肉片炒匀。
6.翻炒片刻。
7.放点盐，淋上生抽炒匀。
8.炖羊肉的原汤。
9.再倒进原汤烧开。
10.盛进汤锅里。
11.放进切好的白萝卜和胡萝卜将萝卜。
12.盖上盖子焖片刻，。
13.焖熟，调进调味鲜就可上桌了。
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胡萝卜羊肉水饺
食材明细：
主料：：羊肉半斤，胡萝卜一斤，面粉800克，
辅料：：鸡蛋一枚，水适量，
配料：：葱姜各15克，酱油6克，盐5克，花生油25克，花椒粉5克，五香粉5克，
胡萝卜羊肉水饺的做法步骤：
1.羊肉剁成馅。
2.葱姜切末。
3.放入肉馅中加酱油，盐，花椒粉，五香粉，盐，花生油一起绞打上劲。
4.胡萝卜洗净擦成丝。
5.剁碎放入肉馅中。
6.搅拌均匀。
7.在面粉中加一个鸡蛋。
8.用水和成面团，揉至三光。
9.盖上湿笼布饧10分钟。
10.再揉透。
11.揉好的面下剂子。
12.擀成饺子皮。
13.包成饺子。
14.放入锅中煮熟（胡萝卜不容易熟，要多煮一会）。
15.盛出，就可以开吃了。
胡萝卜烩羊肉
今天的羊肉是烩羊肉，类似红烧的一种，羊肉焯水洗净，大火煮开，加入胡萝卜段小火焖熟，留足汤水，不需收汁，吃起来很美味，如果一顿吃不掉，留下汤汁下顿热热，扔点白菜叶子、粉丝进去，嘿，又是一道菜，味儿绝对香。
冬季暖身进补菜：胡萝卜烩羊肉
食材：羊腿肉2斤，胡萝卜2根，大蒜3根，姜1块，蒜3~5瓣，八角4颗，香叶3片，桂皮1根，油2勺，料酒3
勺，老抽1勺，生抽2勺，醋1勺，白砂糖半勺，盐1勺。
胡萝卜烩羊肉的做法
1、准备食材，羊肉切块，胡萝卜滚到切块，大蒜切寸段，姜蒜切片，。
2、羊肉凉水下锅，中小火烧开转大火一分钟后撇去浮沫，捞出羊肉，焯水后锅中汤水撇干净浮沫放旁边备用。
3、热锅凉油，放入姜片、蒜片、八角爆香。
4、倒入焯水后的羊肉，大火翻炒至羊肉表面微黄。
5、淋入料酒，继续翻炒，同时将调味料根据肉量按照（老抽1勺，生抽2勺，醋1勺，白砂糖半勺，盐1勺）比例调成料汁。
6、将调味料淋入锅中，继续翻炒半分钟后，将之前焯水的汤汁倒入锅中。
7、依次加入香叶、桂皮，大火煮沸后转小火焖20分钟左右。
8、倒入胡萝卜块继续焖5-8分钟，临出锅前撒入蒜苗段，尝试口味，拌匀出锅。
美食小提示
1、这道菜最好选用羊腿肉，肉多且肥瘦均匀，烧出来，肥而不腻。
2、配菜除了胡萝卜也可以加点土豆或者白萝卜，出锅前不需要收汁，反而留点汁味道更鲜，用汤汁拌饭那就更美味啦。
3、羊肉焯水后不要用凉水冲洗，我是用筷子将羊肉从焯水后拣出来的，所以表面没有浮沫，如果沾了浮沫要洗的话也要用热水，还有，焯水后的汤汁一定不要倒掉，鲜味都在这里呢，留做后面焖烧的高汤。
胡萝卜烩羊肉食材搭配小提示
油菜心和胡萝卜不能一起吃:如果与胡萝卜一起食用，会使营养价值大大降低，对健康不利，不宜同食
油菜和胡萝卜不能一起吃:如果与胡萝卜一起食用，会使营养价值大大降低，对健康不利，不宜同食
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