好的美食离不开好的食材，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。脱离开食材讲美食文化是无土之木，对于食材你知道的有哪些呢？经过收集并整理，小编为你呈上草原小肥羊，相信能对大家有所帮助。
冬季养生菜草原小肥羊
此菜香辣味浓，回味长久。
冬季食羊肉有温补之效，再配上青菜，口味又清爽许多，营养也更均衡；再加上香辣味，使此菜更具独到之处。冬季适量吃辣椒能够驱寒，所以在寒冷的冬季吃点羊肉配辣椒，对身体绝对是很有利滴。
一般人群均可食用。
注意事项：儿童和老人食用应减少辣椒的用量。
草原小肥羊原料：瘦羊肉300克、苦苣（或者香菜）100克
配料：泰椒10克、杭椒10克、香葱20克、蛋清1个、干淀粉适量
调料：生抽酱油1大勺、鸡精1茶勺、白糖1茶勺、、麻辣酱1/2大勺、辣豆瓣1/2大勺、香油1/2茶勺、姜蒜末各1大勺、孜然粉1/2茶勺、水淀粉1大勺
草原小肥羊的做法1.苦苣（或者香菜）洗净，摆入盘中备用；杭椒、泰椒、香葱切小圈；将羊肉洗净，切成薄片，加蛋清和干淀粉上浆。
2.烧一锅开水，将上浆的羊肉片倒入开水中飞水，至羊肉片熟透，捞出，放在铺有苦苣的盘子中。
3.净锅上火，倒少许植物油，下姜蒜末炒香，再放入豆瓣酱、麻辣酱、酱油、孜然粉、香油炒香；倒入少许清水，再加糖、鸡精调味，用水淀粉勾芡。
4.将做好的芡汁浇在羊肉上，撒上葱花。
5.净锅上火，倒入3勺植物油，烧至六成热，下泰椒圈、杭椒圈炒香，浇在羊肉上即可。
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贴心提示：
羊肉片要顶刀切，并用蛋清和干淀粉上浆后再使用，否则口感易老。
草原小肥羊食材搭配小提示
小米和羊肉能一起吃:羊肉富含蛋白质，而脂肪含量仅为猪肉的一半，并含有磷、铁、钙、维生素B1、维生素B2、烟酸等成分，其性温、味甘，有补虚益气、温中暖下等作用，可治阳痿、早泄、产后虚羸、胃寒腹痛、纳食不化、肺气虚弱、久咳哮喘等
羊肉和荞麦面不能一起吃:荞麦气味甘平，性寒，虽具有降压止血之功效，但其为难以消化之物，如长期进食将会引发动风，令人头眩，不利于健康；而羊肉的功能恰好与荞麦相反，长久共食会让人患上热风症，甚者须眉脱落。
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小肥羊炖羊肉
食材明细：
主料：：羊肉两磅，
辅料：：小肥羊火锅底料一包，姜片适量，蒜瓣适量，葱白适量，
小肥羊炖羊肉的做法步骤：
1.备料，羊肉，小肥羊火锅底料（绿色包装），姜片，蒜瓣，葱白，用量看个人喜好决定
2.羊肉洗净汆水，逼出血水后捞出
3.我家亲爱的突发奇想想吃土豆，就让他切了一些放进去，大家也可以根据自己的喜好加一些其他的食材进去
4.把羊肉，土豆，蒜瓣，姜片，葱白还有最重要的小肥羊火锅底料放进电压力锅里，倒进开水没过食材，煮15分钟
5.煮好捞出就能吃啦，个人认为火锅底料味道已经很足了，所以不需要加盐也已经够味儿。开始大口吃肉啦。
油泼辣子小肥羊
食材明细：
主料：：羊肉卷200克，
辅料：：羊角辣椒五根，
配料：：葱三根，姜两块，蒜四瓣，花椒适量，八角适量，桂皮适量，盐适量，白糖适量，鸡粉适量，生抽适量，鲜贝露适量，辣椒面适量，十三香适量，
油泼辣子小肥羊的做法步骤：
1.1.基本材料：羊肉卷、羊角辣椒、葱姜蒜以及花椒、八角、桂皮、辣椒面。
2.2.将一根葱切成3-4厘米的长段，一小块姜切成姜片，加一半的花椒混合在一起待用；将两根葱切成较小的段，蒜切成片，另外一小块姜切成末，混合在一起待用。
3.3.煮锅加凉水，放入刚才切好的长的葱段、姜片和花椒，加2-3勺盐将水烧开待用。
4.4.羊角辣椒去蒂不去籽，切滚刀或斜刀均可，和切好的小段的葱、姜末及蒜片混合在一起待用。
5.5.炒锅倒油，烧热后转小火，倒入混合好的羊角辣椒及葱姜蒜，翻炒一会加入两勺生抽、一勺盐、半勺十三香，开大火继续翻炒。
6.6.大约炒3-5分钟，待辣椒开始变软时，加一勺鲜贝露、半勺白糖、半勺鸡粉，翻炒均匀后装盘待用。
7.7.将之前准备好的煮锅大火烧开，放入冷冻的羊肉卷。
8.8.待羊肉卷血色消失时，立刻捞出，铺在炒好的羊角辣椒上待用。
9.9.另起油锅，冷锅放入剩余的花椒和八角、桂皮，小火炸至出香味后，撇去所有杂质只留底油。
10.10.在辣椒面中加半勺盐、半勺鸡粉，搅拌均匀后洒在羊肉卷上，撒上一点葱花。
11.将烧得滚烫的油分几次泼在辣椒面上，大功告成。
小贴士：
1.葱姜水煮肉的步骤不能简化，当然如果有高汤的话，用高汤煮肉更好。
2.炒时选用羊角辣椒是因为辣味足，配合生抽和葱姜蒜产生的反应更强烈。
3.准备泼油的时候，油要用小火烧。
小肥羊金针菇鲜汤
食材明细：
主料：：小肥羊400克，金针菇500克，青椒2个，
辅料：：玉米油15克，盐3克，生抽2克，辣椒酱适量，
小肥羊金针菇鲜汤的做法步骤：
1.提前备好材料。
2.锅烧热，加入青椒，辣椒酱炒均匀。
3.加入开水放入金针菇。煮5分钟。
4.加入肥羊煮变颜色马上出锅。
5.满满的一大锅，4个人的分量。
小肥羊锅底火锅(1)
食材明细：
主料：：小肥羊火锅底料包适量，
辅料：：生菜适量，大虾适量，魔芋适量，鱼丸适量，苦菊适量，羊肉片适量，百叶适量，香菜适量，
小肥羊锅底火锅的做法步骤：
1.将百叶洗净切成丝。
2.魔芋冲洗干净。
3.苦菊洗净。
4.生菜洗净撕成大块。
5.大虾洗净，去掉虾线。
6.准备好鱼丸。
7.把羊肉片放入盘中。
8.香菜洗净切成段。
9.准备好小肥羊火锅底料包。
10.火锅中加入清水后下入小肥羊火锅底料的所用汤包。
11.大火煮至5分钟，时料包完全融化。
12.加入所喜欢的食材即可。
小贴士：
食材可以换至自己喜欢的食材。
黑椒小肥羊的做法
材料：
羊肉片400，葱花适量，姜沫适量，蒜沫适量，花椒十粒，生抽两勺，蚝油半勺，白砂糖1/4勺，淀粉适量，，
黑椒小肥羊的做法的做法步骤：
步骤1，羊肉入葱姜沸水至七八成熟捞出
步骤2，加入水淀粉并搅拌均匀待用
步骤3，油锅中加入花椒爆香（之后可以捞出）
步骤4，倒入葱姜末爆香
步骤5，放入羊肉迅速翻炒
步骤6，加入生抽、蚝油、糖翻炒均匀
步骤7，出锅前加入黑胡椒和蒜末出锅
步骤8，配上米饭Verygood！
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