食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，它决定了美食的本味。没有食材文化，就没有美食文化，你是食材达人吗？小编经过搜集和处理，为你提供柚皮粉提香的红烧羊肉，但愿对你的学习工作带来帮助。
食材明细：
主料：：羊肉适量，
辅料：：盐适量，糖适量，柚子皮粉适量，生抽适量，老抽适量，茴香适量，酒适量，
柚皮粉提香的红烧羊肉的做法步骤：
1.买来已切好，渗透压下。
2.加黄酒，冷水，煮过，洗一下。
3.放在紫沙锅烧，放黄酒，柚子皮粉，茴香。先大火，后小火。煮烂了加糖，盐，生抽，老抽等。
4.附，柚子皮晒干，蒸，晒，磨。
5.大颗粒的，可以保存。
6.用前炒一下。
7.装盘的羊肉。
小贴士：
自制柚子皮，经过晒，蒸，晒，磨粉，炒制等工艺。
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雕花柚皮
食材明细：
柚皮坯50千克，白砂糖50千克，食用色素，明矾适量。
雕花柚皮的做法步骤：
1.选料：多选用江南柚皮为原料，采收无病虫害，尚水成熟的柚子。
2.雕刻：将柚皮用清水洗净，沥干浮水，然后切成所需形状的薄片，再用钢丝轧扁磨成的刀子将柚片雕刻成鱼，虾等动物或植物形状。
3.漂洗：先将柚皮坯置于69～80℃的干净热水中浸泡50～90分钟，捞出后放入冷水中漂洗去掉苦水。
4.预煮：将柚皮坯捞出，挤干水分再放入沸锅中，为保证柚皮色绿鲜艳可在水中适量加入食用色素及明矾与刻好花的柚皮同煮，煮至柚皮为果绿色时为止，然后从锅中将柚皮捞出备用。
5.糖渍：将煮好的柚皮入缸，按1∶1的重量比加入白砂糖浸渍，并慢慢搓揉，使柚皮充分吸收糖液。
6.烘制：将柚皮坯摊放在烘盘上，入烘房烘干。烘房温度应控制在50℃以下。也可置于阳光下晒干。
7.包装：将制成的雕花柚皮排放在小纸盒中，纸盒一面要留有视孔，外面用透明塑料膜包好，以便看到各种各样的柚皮，便于顾客选购。
冰糖柚皮的做法
材料：
柚皮1个，冰糖1斤，盐适量，，
冰糖柚皮的做法的做法步骤：
步骤1，柚皮洗净
步骤2，去除海绵部分
步骤3，用适量的盐腌两小时，无处苦涩
步骤4，腌制两小时后，柚皮会出些黄水，把它挤干
步骤5，用清水不断漂洗挤干，反复五六次即可
步骤6，以漂洗五六次后，挤干，锅内加水烧开，把柚子皮放入锅中煮开，马上关火捞出过冷水，挤干，再重复煮一次
步骤7，煮开两次后挤干水份，准备下锅熬冰糖
步骤8，一斤冰糖，加200克水，将冰糖煮化后把柚皮倒入，拌均，小火熬制
步骤9，将柚皮熬至透明，入味后开中火收干水份，期间需不断翻搅
步骤10，水份收干后需离火继续翻搅，直至起沙即可
步骤11，放凉装罐，随吃随拿，宝宝健康小零食就这样完成了
柚皮磅蛋糕（附自制柚皮酱）
食材明细：
主料：：柚子皮一个，冰糖适量，蜂蜜20g，黄油200g，鸡蛋200g，糖140g，低筋粉200g，
辅料：：柚皮酱35g，
柚皮磅蛋糕（附自制柚皮酱）的做法步骤：
1.黄油软化后加糖，用电动打蛋器打发呈羽毛状。
2.把鸡蛋分次加入，每次都要打匀再加下一次，打至油水混合。筛入低粉，用刮刀拌匀。
3.加入柚皮酱拌匀。放入模具中。
4.烤箱预热180℃，中层，上下火，烤45分钟。取出后用毛刷蘸柚皮酱汁均匀刷在表面。
5.晾凉后脱模，放保鲜袋里，冰箱冷藏一夜后食用。
6.切片食用。
7.附自制柚皮酱：柚子表皮用盐搓一下，然后用盐水泡一天。
8.把柚子皮的白瓤用刀刮干净，只留外皮，切丝，用水泡一会，去苦味。
9.柚皮丝捞出，放水中，加冰糖煮开后转小火，煮至汁水变少，粘稠时，加蜂蜜，搅拌。倒在干净的玻璃瓶中，可以抹在吐司上吃或做成其他食物。
小贴士：
糖量不用太多，因为柚皮酱中有糖，以免过甜。
柚皮粉蒸肉
食材明细：
主料：：柚子皮85克，五花肉150克，蒸肉米粉50克，豆瓣酱1勺，
辅料：：生抽适量，料酒适量，花椒少许，盐适量，姜蒜末适量，葱花适量，
柚皮粉蒸肉的做法步骤：
1.将柚子皮的黄皮与白瓤分离，只取白瓤，
2.切成1.5X6厘米条，
3.加盐，用水浸泡一天。
4.挤尽水分，
5.用清水浸泡一天。
6.再次挤尽水分，
7.加清水浸泡一天，一共三次。
8.最后挤尽水分，待用。
9.五花肉洗净切片，
10.加入姜蒜末，
11.倒入豆瓣酱，花椒，盐，
12.加入料酒，生抽，
13.拌匀。
14.加入米粉，
15.拌匀。
16.加入柚子皮，拌匀。
17.装入盘中，
18.放入高压锅，置火上，上汽后压15分钟左右。
19.熄火，排气后揭盖，
20.出锅，撒葱花。
小贴士：
柚子皮与肉的比例可以根据自己喜好酌情调整。
蒸肉米粉用量可以随意增减。
高压锅加压时间需根据食材用量酌情调整。
香柚吐司
我做吐司做了不少，但是成品都没有令人喜欢的山形，这次，起伏的山形终于出现了，面包内里组织漂亮，有嚼劲，香香的柚子味吐司，过了一夜，香味更加突出了！
香柚吐司
材料：高筋粉(300克)、水(135克)、糖(60克)、黄油(30克)、柚子皮屑(30克)、蛋(50克)、酵母(4克)、盐(2克)、表面蛋液
香柚吐司的做法
1、中种材料放面包机里（高粉120克，水130克，酵母4克）
2、拌均匀后发酵2倍大
3、加入其他面团材料（高粉180克，蛋50克，糖60克）
4、拌均匀后加入黄油
5、面团打至出手膜，加入柚子皮屑
6、发酵2.5倍大
7、面团排气静置30分钟
8、取面团排气分割3等份，静置20分钟
9、擀成圆片
10、面片对叠
11、再擀成条
12、卷起
13、面团放置吐司模中
14、放温湿处发酵7分满
15、涂上表面蛋液
16、烤箱预200度，把烤盘放进烤箱中层，转上下火180度
17、面包烤40分钟左右
18、出炉晾凉，即可食用
黄豆柚皮龙骨汤
食材明细：
主料：：黄豆50g，胡萝卜1根，龙骨150g，柚皮少许，
辅料：：蜜枣2颗，
黄豆柚皮龙骨汤的做法步骤：
1.黄豆洗净，提前浸泡一晚
2.胡萝卜去皮，切段
3.柚皮取瓤，切小块，柚皮带苦味，不能多放。
4.蜜枣冲一下水
5.龙骨用清水浸泡半小时去血水，然后跟其他材料一起放进汤锅
6.大火烧开后，转小火煲一个小时
7.喝之前可以撒入少许盐
糖嘖西柚皮的做法
#自己做更健康#一直都很喜欢橙子柚子这类水果，可能小时候新奇士橙的广告太深入我心，尤其是小刀划割橙皮时那细小的水珠迸发的场景印象深刻。如果能更好享用橙子和柚子呢？糖嘖果皮是不错的办法，这不仅可以当零嘴，还可以冲泡红茶甚至做曲奇或者蛋糕，希望更多朋友可以一起分享橙子柚子的提神清新吧
材料：
西柚皮两只西柚皮，白糖250g，水适量，，
糖嘖西柚皮的做法的做法步骤：
步骤1，先把西柚皮切成小块，把白瓤稍微切除一半，然后冷水下锅，加二分之一茶勺盐一起煮至沸腾。
步骤2，把煮好的西柚皮用干净的冷水浸泡过夜。
步骤3，如果你担心皮的涩味，可以浸泡一晚后再用冷水煮沸一次。然后加少量水，加150g白糖煮西柚皮，等糖水挥发开始起泡泡，可以根据个人口味再加50g糖，直至糖浆基本煮干冒大泡泡即可。
步骤4，把西柚皮凉干至常温
步骤5，裹上白糖或者用糯米纸包上，就可以储存和食用啦
椰茸糖柚皮的做法
柚子是我最爱吃的水果，好处就不多提了。之前每次吃了柚子肉就想用来做菜，可家人不喜欢吃，丟了多可惜呀，于是想起小时候邻居做糖冬瓜条的做法，也想到麦芽糖柚皮，但不喜欢那沾沾的感觉，来个椰茸糖煮试一不，一试不错哦，受欢迎程度就不多提了，于是写出来与大家分享！
材料：
柚子皮两个皮量，白沙糖l斤半，椰茸适量，水750ml，
椰茸糖柚皮的做法的做法步骤：
步骤1，把里面好吃的肉吃掉，去外皮，切成自己要的大小片。
步骤2，浸泡三次，挤干，泡水，重复三次，成熟的柚皮基本去掉涩味留下柚皮的甘味，我个人喜欢泡两次的甘味重D。
步骤3，哎哟，忘记拍照了，泡柚皮的同时炒糖吧，节约时间，开中火，放一半的糖炒锅中不停炒，不要让它焦哦！全部融化了，变成做花生糖的糖浆了，这时要加水了，加水后又要等它变成浓糖水。
步骤4，把泡在水里的柚皮挤干，放到甜蜜蜜的糖水中，让它甜蜜蜜吧！边煮边加另一半白糖，可以加水时一起放，但这样省时，边煮边融。
步骤5，这时候水份差不多都挥发完了，是时候练手力了，不停的翻炒，不要让它焦了。
步骤6，这个时候最好用平底锅，也视平底锅大小分次炒了，我有两个一齐炒的，不过如来怕自己掌握不了就一锅一锅来吧。
步骤7，是时候加点装饰了一一加椰茸，干湿度按个人爱好定，我一般是以用木铲按压不出糖珠且基本不见蒸气上升为准，兜啊兜，闻到一股香香的椰茸加柚香，炒到不太软就差不多了，不可完全硬哦，因为是糖炒的放凉后还会再干点的。
步骤8，开吃喽。成色会变美味不变，这是最高境界的了。慢慢练吧！哈哈哈哈！
红烧羊肉（红烧羊腿、羊肉锅仔）的做法
材料：
羊腿四斤，花椒一小捏，八角三个，山柰两个，姜一小块，栀子一个，草果两个，桂皮一片，小茴香一小撮，丁香四个，陈皮四五片，香叶四片，大葱一根，蒜苗一把，
红烧羊肉（红烧羊腿、羊肉锅仔）的做法的做法步骤：
步骤1，主材展示
步骤2，主材展示
步骤3，我买的是前腿（连着一部分羊排和一半的羊脖子，洗的时候发现还有一颗羊心）
步骤4，斩成大块，冷水入锅，放入姜片和黄酒。
步骤5，盖上盖子大火煮沸后，打开盖子转中小火煮几分钟。
步骤6，捞出后用温的清水洗净浮沫。
步骤7，煮羊肉的时候准备香料
步骤8，煮羊肉时准备好姜片、大葱叶子切斜刀
步骤9，热油
步骤10，放入香料（花椒和小茴香暂不放入）
步骤11，炒香后放入羊肉翻炒三五分钟转小火放入黄冰糖
步骤12，冰糖炒化后放入红烧汁或老抽上色
步骤13，加入生抽两锅铲（肉少的话就一锅铲）
步骤14，加两锅铲黄酒
步骤15，继续翻炒
步骤16，加入开水、两根蒜苗打结入锅、放入花椒和小茴香茶包袋
步骤17，烧开后转到瓷罐子
步骤18，火调到最小档，煲两个小时
步骤19，一个半小时后开始泡粉条、切大白菜（准备做锅仔）
步骤20，把罐子里的汤装一部分到炒锅里放入辣椒和盐，烧开后放入粉条和白菜，加入一锅铲生抽，放入羊肉、蒜苗叶子切段关火后放入。羊肉锅仔就好了
步骤21，罐子里剩下的羊肉没有放盐，但是之前放了生抽也是有盐味的，很适合小朋友吃。
步骤22，女儿的伙食
步骤23，大人小孩吃的都很香
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