食材明细:
主料::鸭胸肉1块,培根4片,鸡腿1个,大葱适量,小番茄4个,
辅料::盐适量,芝士2片,柠檬四分之一,辣酱适量,萝卜沫适量,
串烧拼盘的做法步骤:
1.准备食材:鸭胸肉1块
2.准备食材:培根四片
3.准备食材:鸡腿1个
4.准备食材:盐适量
5.准备食材:大葱适量
6.准备食材:小番茄4个、柠檬4分之1
7.准备食材:芝士2片
8.准备食材:辣酱适量
9.准备食材:萝卜沫适量
10.鸡腿去骨
11.鸡腿切块
12.大葱切段
13.鸭胸肉切片
14.培根卷番茄,穿串
15.穿串
16.鸭胸肉穿串
17.鸡腿肉+大葱穿串
18.撒入食盐
19.放在烤架上,烤5-6分钟,注意翻面烤
20.放芝士在培根上
21.喷火枪烤芝士
22.摆盘
23.入辣酱
24.入萝卜沫
25.撒上葱花
小贴士:
烤串时注意翻面,不要烤焦了!
食材明细:
主料::自制肉丸适量,鸡皮适量,熟鹌鹑蛋适量,香菇适量,茄子适量,
铁板串烧的做法步骤:
1.介绍一下我自制的酱汁:适量酱油里加入蒜泥和洋葱泥,再加入料酒,糖,微火烧开,最后加少许蜂蜜。
2.沥去蒜泥和洋葱泥,就是自制的酱汁啦。
3.介绍一下我自制的肉丸:肉糜加料酒、味噌,鸡蛋,充分搅拌均匀.用小勺子做成丸子。
4.下沸水煮熟。
5.把所有材料用竹签串好。
6.逐个放在平底锅里小火烤,至于火候,时间都可以自己掌握,我也不多说了。
十分钟巧用平底锅自制媲美烤箱的美味鸡肉串地中海风味鸡肉串烧
这道菜是从我很喜欢的一本美食杂志上学来的~杂志也不是常年订,偶尔走在路边,心血来潮的时候随手买上一本,有空的时候翻一翻,翻到这期杂志的最后一页,发现了这个串烧便决定动手试一试~本来以为不算省事的菜,没想到这么简单,省心到不能再省心了~平底锅~十分钟搞定~前提是,你得把这道菜的原料腌透了,这个时间你爱干吗干吗,什么也不耽误~
年底了~节日接踵而来,本来这个串烧是杂志作为餐前一口的小点给大家准备的~不管这个,这不马上周末了吗~喜欢的话可以在家练练兵~过节不管是正餐还是小菜都可以给朋友露一手了~
鸡肉串烧食材:鸡腿肉/鸡胸肉250克、迷迭香25克、百里香25克、蒜末15克、洋葱碎25克、柠檬皮碎10克
配料:橄榄油100克、盐适量、黑胡椒粉适量
鸡肉串烧的做法1、鸡腿、鸡胸肉洗净。
2、鸡腿去骨备用。
3、把鸡胸肉和去骨的鸡腿肉切成大小均匀的长方形或方形的块状,装入碗中。
4、洋葱去皮洗净,切成洋葱碎;蒜瓣去皮切碎;准备好各种调料和香料。
5、所有食材连同橄榄油、盐、黑胡椒放在一起。
6、用手抓匀后腌制1小时左右。
7、然后用签子穿起来。
8、平底锅中加入少许橄榄油,放入串好的鸡肉串,小火煎制。
9、鸡肉颜色变白后及时反面,煎熟另一面即可。
10、煎熟后装盘,淋少许个人喜欢的调料即可。
煎好的鸡肉串趁热吃哈~~~~拿起一串开动吧~~~~~
那个啥~本来最后一步是要淋意大利黑醋的,俺没有~大家都自备各自喜欢的调料哈~
鸡肉很鲜很嫩,在香料和橄榄油的调味之后,味道很自然~~~
olivia说两句
柠檬皮可去除肉类的腥味,如若没有新鲜的柠檬皮,可以用柠檬汁代替。
鸡肉串烧外表香酥,里面肉质细嫩,用平底锅煎制出来的鸡肉串足可媲美烤箱烤制出来的肉串。
这道菜操作起来非常简单,只要掌握好腌制的时间,充分入味就成功了。
同样方法,也适用于制作牛肉串~
网站小提示
金针菇和鸡肉能一起吃:金针菇和鸡肉都有补血作用,两者搭配食用,亦有补益气血的作用。可用于妇女产后体虚。
冬瓜和鸡肉能一起吃:清热利尿、消肿轻身
食材明细:
羊肉(瘦)350克,鸡蛋100克,洋葱(白皮)50克,番茄50克,小麦面粉100克,芝麻25克,胡椒粉10克,辣椒粉10克,味精3克,姜10克,孜然15克,花生油100克,盐3克
炸羊肉串的做法步骤:
1. 将羊肉切成4厘米长、2.5厘米宽、0.7厘米厚的片;
2. 西红柿切末;
3. 葱头切末;
4. 将肉片、西红柿末、葱头末、辣椒面、胡椒粉、姜米、精盐、味精、面粉、孜然、鸡蛋、芝麻拌匀;
5. 取羊肉串扦子10个,将肉串成10串;
6. 将羊肉串放入热油中炸至金红色,捞入盘中即可。
小贴士:
本品有油炸过程,需备花生油约1000克。鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。番茄:西红柿忌与石榴同食。
菜系及功效:冬季菜谱
香酥羊肉串原料:羊肉200克,鸡蛋、面粉、大葱、姜粉、孜然粉、胡椒粉、花椒粉、辣椒粉、辣椒油、麻油、熟芝麻、盐、味精、料酒、白糖、精炼油、松肉粉各适量。
香酥羊肉串的做法
(1)大葱洗净,切成段。羊肉去筋洗净,切成片,放入碗中,加葱段、盐、料酒、松肉粉、姜粉、孜然粉,和匀静置15分
钟,然后用牙签串好待用。
(2)鸡蛋与面粉和匀,放人碗中,加入码味后的羊肉串,粘裹均匀。
(3)锅置中火上,烧精炼油至四成热,投入羊肉串炸熟捞出,待油温回升至七成热时,放入重炸至金黄色捞出。
(4)锅置小火上,烧精炼油至四成热,放人辣椒粉炒香上色,倒人羊肉串,加辣椒油、花椒粉、白糖、盐、味精、麻油、熟芝麻,颠锅翻转和匀,起锅盛人盘中即成。
特点:色泽红亮,外酥内嫩,麻辣爽口,孜然味浓郁。
材料:
羊腿肉300克,鸡翅中6-8个,馒头1个,白糖3克,盐适量,料酒30克,孜然30克,辣椒粉适量,芝麻粒(也可不加)10克。
做法:
1.羊腿肉买来用水清洗干净,用厨房纸擦干表面的水分。用刀切成2厘米长和宽、半厘米厚的肉块。
2.将羊肉块放到一个大的容器里,加入白糖。
3.继续加入食盐,量比平时炒菜用盐的量稍微少一些。
4.再倒入料酒,搅拌均匀。在容器上盖好保鲜膜,放在冰箱里保鲜,腌制2个小时。
5.鸡翅中洗干净后,用刀在表面划出十字,这样烤的时候容易入味。
6.在鸡翅里加入料酒和实验,搅拌均匀后,也腌制2个小时。
7.将竹签子泡在水里半个小时后捞出。
8.羊肉和鸡翅腌好以后,开始穿羊肉串。按图中所示的,从肥肉的底部开始向瘦肉的部分穿过去,这样烤好后发焦的油脂部分才不容易从竹签子上脱落。
9.每串竹签子上大概穿4-5块羊肉,不要穿得太紧实,否则紧的地方不容易烤熟。
10.在每两根竹签子上分别穿上两个鸡翅中。
11.放入烤箱,250度烤10分钟。
12.小心地取出烤盘,撒上孜然和辣椒粉,再烤5分钟即可。如果喜欢吃馒头片,也可以再加入切成片的馒头串,一起烤,也是烤5分钟就可以了。
小贴士:
1.自己在家烤羊肉串的时候,羊肉、鸡翅等肉类要提前用盐、糖和料酒腌入味后放在烤箱里烤,而孜然和辣椒粉是在烤过10分钟以后再往上撒的。如果提前撒上,肉类表面的水分尚未经过烤至而减少,孜然和辣椒粉吸水后味道就不好了。
2.鸡翅中在处理的时候,可以用刀在其表面划上十字,这样烤的时候容易入味。
3.烤肉用的竹签子要提前在水里泡上半个小时,以防在烤箱里受热过度而散发糊味儿。
食材明细:
主料::羊肉600g,料酒适量,酱油适量,盐适量,五香粉适量,食用油适量,孜然粉适量,辣椒粉适量,鸡蛋1个,芝麻适量,
辅料::淀粉适量,
自制羊肉串的做法步骤:
1.将买的两条羊里脊肉洗干净、并去水份。
2.用快刀将羊肉横着纹理切薄厚适度的片。
3.放入盆中准备配料。
4.酱油、料酒、五香粉、盐放入碗中搅拌均匀。
5.加入鸡蛋1个搅拌均匀。
6.加入适量食用油、淀粉搅拌均匀。
7.加入适量孜然粉、细辣椒粉搅拌均匀后放入冰箱冷藏至少2小时使其入味。
8.将羊肉串逐个串好,均匀撒入适量细辣椒粉及芝麻。
9.烤箱先预热10分钟,上火210度下火200度烤25分钟,随时翻面并观察颜色及熟制成度调整火力。
10.烤制出的成品鲜香、味道浓郁、口感咸鲜微辣,家人评价“味道很像买的羊肉串”。
食材明细:
主料::羊肉150g,牛奶30g,
辅料::黑椒汁1勺,生抽1勺,蚝油1勺,烧烤料适量,淀粉适量,
清香羊肉串的做法步骤:
1.羊肉切小块,直接用手抓到粘手。这时候不用加任何东西,目的是把肉抓松,一会儿便于吸收牛奶。
2.在肉里逐次加入牛奶,直到完全把牛奶打到肉里。
3.之后加入一勺蚝油一勺生抽一勺黑椒汁。
4.抓匀后腌制20分钟。
5.腌制好后加入一小勺淀粉锁住水分,然后把肉串好。
6.电饼铛预热好后放入肉串。
7.准备烤肉料,按烤肉键。
8.烤制过程中要将肉串翻动三四次,每次都撒一些烤肉料进去继续烤,直到肉串成熟。
食材明细:
主料::羊肉500克,鱼丸适量,
辅料::葱2棵,姜1块,盐适量,料酒1大勺,熟芝麻适量,辣椒粉适量,
鱼丸羊肉烤串的做法步骤:
1.准备的原料。
2.羊肉切小块。
3.加入葱姜,盐,料酒抓匀腌制2小时。
4.再将腌制好的羊肉和鱼丸串在竹签上。
5.烤盘垫上油纸,肉串拍好。
6.烤箱200度预热后中层烤制大约20分钟左右,此时羊肉会出很多的汤汁,羊肉基本熟了,鱼丸也吸收了羊肉的鲜美。
7.将烤盘的汤汁全部倒出,再烤制羊肉出油,这样肥的部分才不会很腻,而且会很香。
8.将羊肉串全部移到烤网上,刷上烤盘的羊油,撒上芝麻,辣椒粉,少许的椒盐再继续烤2分钟左右。
9.鱼丸羊肉烤串就可以了。
小贴士:
1.羊肉最好带点肥膘的,烤出来更香。
2.烤制过程中注意观察,羊肉不要烤太老。
喜欢《串烧羊肉》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了羊肉串的做法专题,希望您能喜欢!