我从小就是很爱按时吃早饭而且不怎么挑食的好宝宝,只有一种情况下除外那就是早上有白煮蛋的时候只要看到早餐盘子里面有一颗堪比和尚的脑门儿锃光瓦亮的白煮蛋我就开始各种顾左右而言他,企图能够让家人忘掉我到底吃了没有。可惜我这个知识分子家庭中最不缺乏的就是记性好的家长,打了无数圈太极之后还是要皱着眉头硬吞下那颗炸弹一般的白煮蛋。蛋清还好,尤其是蛋黄,只要是咬一口看到了久煮之后蛋黄外面那层灰色薄膜,期的全身心都是大写的拒绝两个字。但是胳膊毕竟拗不过大腿,最终还是我认怂,吞掉那颗能生噎死人的寡淡无味的蛋黄
不干不噎,让你爱上【酱油溏心蛋】
原料:鸡蛋,酱油;
酱油溏心蛋的做法
1、鸡蛋从冷藏室里面拿出来,不用怎么回温,水开了直接丢进去;
2、开大火,拿个秒表,持续加热七分钟;
3、好了之后迅速冲凉水,外面不烫手了之后放到凉水里面泡着;
4、一定要等全凉下来之后小心剥皮,放到酱油里面泡一夜就行啦(那几个残缺的是我趁热剥皮的后果嘤嘤嘤)
酱油溏心蛋的做法小贴士
捞出来一定及时过凉水,一定要等全凉了再剥皮
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分,治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要,具有一定的健美和抗衰老作用
有一年夏天,大姐姐和父母一块去台北的北投温泉,吃过一种好吃的温泉蛋。蛋黄是软软的,口味和茶叶蛋差不多,这种蛋夏天吃爽口极了,不过做法和茶叶蛋略有不同。而且在国内,温泉蛋是另一种料理法,这种蛋被叫做溏心蛋。溏心蛋和温泉蛋的蛋黄都比较生,必须用新鲜的鸡蛋制作。考虑到国内的食品安全,建议还是用可以生食的进口蛋品来制作。
夏天的味道日式溏心蛋
原料:生食鸡蛋6个,生抽30克,老抽20克,味淋50克,冷开水150克
日式溏心蛋的做法
1、鸡蛋洗净
2、将水煮滚后,将鸡蛋放入锅里,开中火煮蛋。这时候开始计时,土鸡蛋大小的可以根据爱好煮5-6分钟(5分钟的蛋黄几乎全生),洋鸡蛋大小的煮6-7分钟。
3、煮好的鸡蛋立刻放入冰水或者冷开水里浸泡直至完全冷却。
4、期间准备卤汁,将生抽、老抽、味淋和冷开水混合待用。酱油:味淋:冷开水=1:1:3
5、将剥壳后的鸡蛋放入卤汁浸泡24小时后才能食用,冷藏。
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黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分,治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要,具有一定的健美和抗衰老作用
食材明细:
主料::甜酒酿适量,
辅料::鸡蛋适量,糯米粉适量,
配料::酒酿适量,
酒酿圆圆溏心蛋的做法步骤:
1.将糯米粉盛入大盆中,倒入80克温水和匀,揉成光滑的面团。
2.清水煮开,放入枸杞或菊花。这样可以省去泡发枸杞的时间。
3.面团搓成手指那么粗的长条。揪成一个个小球放入煮开的枸杞水中。图快捷,不太圆也没关系,好吃就行了嘛。
4.等面团都浮起来了,关中小火,磕入一个鸡蛋,加盖。千万不要去搅动它,不然鸡蛋就不完整了。
5.半分钟以后放入酒酿。我用的我连米酒都能醉,于是我就只放米块不放酒水了,这样少了酒味多了甜味。再煮半分钟后放入糖,关火即可。
小贴士:
网上说鸡蛋不可与糖一起煮,所以我在出锅前放糖,既保证了美味,又健康。
食材明细:
主料::魔芋粉200g,鸡蛋一个,小米辣一个,黄瓜一根,细香葱适量,洋葱适量,麻酱一勺,
辅料::辣椒油一勺,生抽一勺,烤肉酱一勺,
溏心蛋魔芋粉的做法步骤:
1.魔芋粉煮熟过凉水备用。
2.平底锅放入少许油,炸香葱花。
3.放入烤肉酱,麻酱、生抽、辣椒油炒匀。
4.趁热拌入魔芋粉内。
5.鸡蛋煎出糖心。
6.放一起即可,吃时搅拌均匀。
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