只有正常的食材才能有正宗的美食，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,经过整理，小编为你呈上奶白色的鱼汤，但愿对你的学习工作带来帮助。
食材明细：
主料：：鱼适量，
辅料：：咸肉适量，火腿适量，胡萝卜适量，圆蘑菇适量，
配料：：姜适量，小葱适量，料酒适量，花椒颗粒适量，香醋适量，盐适量，
奶白色的鱼汤的做法步骤：
1.清洗：一般鱼摊老板会帮杀好，刮鳞，拿回家还是血淋淋的，别怕，丢到水槽里，把血水都冲洗干净，里面的血块。
2.和黑色的皮都要清理干净。
3.肚子上还有一根白色的线，也要抽掉。
4.靠近肚子开口的地方 可以找一下，最后检查一下头部的腮是否处理干净了。
5.去腥：一碗好的鱼汤是绝对不能有腥气的~~~去腥气有很多方法，各种我都尝试过，味道太重的材料盖过鱼的鲜味不可以，鱼洗干净后 轻轻擦去水分，姜切片。
6.小葱打成葱结。
7.塞进鱼肚子里。
8.把鱼放在平盘内，浇上几勺料酒，每10分钟翻一次身，腌制20分钟就可以了。
9.花椒颗粒。
10.咸肉...。
11.煎鱼：这个步骤是决定汤色的关键了~~别怕油会烫到，只要把鱼肚子里的料酒全部倒出来，就不会热油四溅了，葱姜还是留在肚皮里，表面用纸巾擦干。
12.开火热锅前 先拿姜皮把锅擦一圈，倒入少量的油，轻轻晃动锅，让整只锅都能沾到油，开大火烧至油热。
13.倒入少量的油，轻轻晃动锅，让整只锅都能沾到油，开大火烧至油热。
14.煎鱼之前，先用油爆香花椒颗粒，香味溢出后捞出花椒粒不用，用花椒油来煎鱼，也是起到去腥的作用。
15.慢慢滑入鱼，略煎20秒后，轻轻晃动锅子，防止沾底，大约一面煎1分钟左右，尤其鱼头，可以稍微倾斜一下，让油能充分的炸到鱼头，2面金黄就可以出锅了。
17.奶白汤色的秘密：这点是至关重要滴，煎鱼的同时 在旁边烧一锅开水。
18.鱼煎好后，换新油 放入姜片，和咸肉片稍煸出油后。
19.放入胡萝卜翻炒半分钟。
20.胡萝卜垫在锅底，上面铺上煎好的鱼。
21.这时候转大火，缓慢的倒入烧开的水，建议水位不要没过鱼。
22.加入新的姜片和葱结，再加入一勺料酒。
23.和几滴香醋。
24.保持大火约15分钟。
25.期间发现“水位”下降后。
26.可以少量的加入开水。
27.一直到汤色奶白。
28.就可以转小火慢炖5分钟。
29.关火只需要加入少许盐即可。
小贴士：
喝起来 顺滑无比~~香浓鲜美~~鱼汤要一次性趁热喝完哦~冷了或者放一段时间总会有股若有若无的腥味 嘿嘿
97Msw.com相关知识
奶白色的鲫鱼豆腐汤
食材明细：
主料：：鲫鱼2条，葱适量，炒菜火麻油1勺，食盐适量，
辅料：：内酯豆腐1块，姜1块，料酒2勺，白胡椒粉适量，
奶白色的鲫鱼豆腐汤的做法步骤：
1.把鱼加点细盐抹全身，沥干水。
2.豆腐切块。
3.这里介绍个煎鱼不破皮的窍门，把锅烧热，倒入少量油，转动锅，让油滑一下锅，再倒出，这个动作的目的:让锅体润滑。再加入要煎鱼的油，把鱼放入煎，一定要把开肚的部位朝下，这样才不会爆油。
4.把鱼两面煎黄后，烹入料酒，加入姜片，倒入凉水，再加入豆腐。
5.马上盖上锅盖，改中大火，开始煮鱼。（一定要中大火，如果火小了，汤则是清的，不白）
6.煮上十五分钟，鱼汤就能变奶白色了，这时加盐调味，加入两根小葱去腥。
7.最后加入葱花，撒上白胡椒粉，淋上一勺炒菜火麻油，就可以喝鲜美的奶白鲫鱼汤啦！
小贴士：
奶白鱼汤的关键：
1、鱼要煎得透；
2、盖上锅盖大中火煮。
3、出锅前也淋上一点炒菜火麻油，这样营养价值更高，最关键是火麻中含有的α-亚麻酸针对月子期间哺乳提高奶水质量，对宝宝大脑和智力发育有益处。
奶香鱼汤
食材明细：
主料：：红枣适量，鲫鱼适量，
辅料：：牛奶适量，
配料：：姜适量，枸杞适量，米酒适量，
奶香鱼汤的做法步骤：
1.先将鱼洗干净，姜切片。
3.最后将牛奶倒入，再煮5至8分钟就可以了。（根据自家人的口味来，可以加点味精的）
奶白鱼汤
食材明细：
主料：：鲫鱼500克，嫩豆腐300克，葱花少量，
辅料：：食用油20ML，盐少量，料酒少量，姜二块，白胡椒粉少量，
奶白鱼汤的做法步骤：
1.准备好材料
2.将鱼解杀，去除内脏，清洗干净，用盐，料酒，姜丝腌制20分钟，鱼腌好后，用吸油纸或干净纱布吸干水份
3.锅烧热至冒烟，下油，下擦干水份的鱼煎制
4.鱼煎至两面金黄色
5.加入滚开的开水，姜一块，中小火炖制20分钟
6.加入切成块的豆腐，料酒，白胡椒粉，盐，再炖10分钟盛出，撒上葱花即可
小贴士：
1、腌好的鱼一定要擦干水份再煎，这样鱼才不容易破
2、煎锅一定烧热至起烟，再下油，下鱼煎，以上两点是煎好鱼的关键
3、煎好的鱼一定加入滚开的开水，这样汤才容易变白
奶白色的鲫鱼豆腐汤的做法
很简单但是绝对好喝的汤。教你把汤煮成奶白色的诀窍。
材料：
鲫鱼2条，内酯豆腐1块，小葱适量，姜一块，盐适量，料酒2勺，白胡椒粉适量，，
奶白色的鲫鱼豆腐汤的做法的做法步骤：
步骤1，把鱼加点细盐抹全身，沥干水。
步骤3，豆腐切块。
步骤4，这里介绍个煎鱼不破皮的窍门，把锅烧热，倒入少量油，转动锅，让油滑一下锅，再倒出，这个动作的目的:让锅体润滑。再加入要煎鱼的油，把鱼放入煎，一定要把开肚的部位朝下，这样才不会爆油。
步骤5，把鱼两面煎黄后，烹入料酒，加入姜片，倒入凉水，再加入豆腐。
步骤6，马上盖上锅盖，改中大火，开始煮鱼。（一定要中大火，如果火小了，汤则是清的，不白）
步骤7，煮上十五分钟，鱼汤就能变奶白色了，这时加盐调味，加入两根小葱去腥。
步骤8，最后加入葱花，撒上白胡椒粉，就可以喝鲜美的奶白鲫鱼汤啦！
奶白色----香菜鱼头豆腐汤
食材明细：
主料：：鱼头一只，
辅料：：姜片适量，香菜适量，豆腐适量，
配料：：盐适量，油适量，
奶白色----香菜鱼头豆腐汤的做法步骤：
1.鱼头清洗干净后沥干水下锅煎
2.将鱼头两边反复煎至金黄色
3.加入姜片和料酒去腥，再加入1000毫升的水。
4.之后加入豆腐，盖上锅盖猛火烧开后文火煮十五分钟，
5.十五分钟后打开锅盖，汤已经变得很白了，火调大加入适量的油把准备好的香菜加入
6.熄火后加适量的盐调味即可。浓浓的汤白白的，鲜极。
小贴士：
煮汤时水一定要往锅边下去，这样汤才会变白色的。
在煮的过程中不要放盐这么快，要是这个时候放盐蛋白质沉淀汤就没办法变成奶白色了，所以盐最后再放。
奶白黑鱼汤的做法
钓鱼的战利品，不想炖，就想喝汤！美味又有营养，超级简单又不失隆重，一起来做！
材料：
小黑鱼6条，小葱1根，生姜1块，香菜1棵，盐少许，，
奶白黑鱼汤的做法的做法步骤：
步骤1，黑鱼洗净，姜切片
步骤2，锅底加入适量油，小火铺一层姜片
步骤3，把鱼铺上，用小火煎制，能让鱼身成型，在熬汤时不容易碎
步骤4，锅内加满水，大火熬开，后转中火熬煮，大约20分钟后汤会变成奶白色，如果时间充裕，可继续熬制1个小时。
步骤51，小时后出锅，加入切好的葱碎、香菜碎，再加点食盐调味。那叫一个香啊，一点鱼腥味都没有，超好喝！
奶白鲤鱼汤的做法
材料：
鲤鱼一条，大蒜三瓣，姜少许（可不用），盒装豆腐（嫩豆腐就行）一块，盐适量，鸡精适量，油一勺，葱适量，
奶白鲤鱼汤的做法的做法步骤：
步骤1，鱼切腹掏内脏，去鳃刮鱼鳞，鱼头尾划两刀抽筋，去腥味。两面划刀方便煮
步骤2，葱切末蒜拍碎
步骤3，豆腐放盐温水中
步骤4，取一勺油放入锅中热好
步骤5，加水后放蒜和姜，我放了点香菇。因为家里没有姜就不放姜了。
步骤6，水开后将事先处理好的鲤鱼放入锅内，盖上盖子。
步骤7，不用管一直等到鱼煮到散架位置，中间可以翻个身。
步骤8，鱼快好了将豆腐捞出切块。不用洗
步骤9，鱼散架可以放入豆腐了。此时汤已经白了。
步骤10，放入豆腐，一直到豆腐煮热。放入盐和鸡精。这时候汤会变的更白！
步骤11，最后剩出放入事先切好的葱末就可以了！
奶白桂鱼汤的做法
材料：
桂鱼一条，笋片适量，火腿丝适量，菠菜适量，葱段适量，姜片适量，
奶白桂鱼汤的做法的做法步骤：
步骤1，桂鱼用黄酒和细盐腌渍一会
步骤2，姜片放油锅备过加黄酒加水后再盛入砂锅煮开后将鱼放入
步骤3，大火10分钟后加笋片开后转小火
步骤4，煮20分钟左右加葱段、火腿丝再煮10分钟后加入菠菜即可
步骤5，上桌之前撒一些川椒粉
感谢您阅读“97美食网”的《奶白色的鱼汤》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了鱼汤的做法专题，希望您能喜欢！
