腊肉香菇锅贴饺子

食材指制作食物时所需要使用的原料，美食制作的成功与否与食材关系很大。只有结合食材美食文化才能发扬光大，想必你对食材很感兴趣吧？小编特地为你收集整理“腊肉香菇锅贴饺子”，欢迎你的品鉴！

食材明细：

主料：：面粉适量，腊肉适量，

辅料：：香菇适量，小香葱适量，五香粉适量，

腊肉香菇锅贴饺子的做法步骤：

1.五花腊肉切末。

2.干香菇泡发洗净挤干水份切末。

3.小香葱洗净沥水切末。

4.肉末、葱末、香菇末放碗中，加一点五香粉拌匀。

5.面粉加水用筷子搅拌成絮状。

6.揉成光滑的面团，盖上醒10分钟。

7.取出面团，分成小剂子。

8.将小剂子擀成中间厚，四周薄的小圆面片。

9.全部擀好。

10.平底锅里倒少量油烧热。

11.将包好的饺子放入锅中，小火煎1分钟，使饺子定型。

12.倒入没住饺子三分之二的清水，盖上锅盖大火煮。

13.煮至水收到一半，转中火接着煮。

14.至水全部收干，转小火，滴几滴麻油接着煎2分钟即可。

小贴士：

1.包饺子的面适合和干点；2.腊肉味重，所以没有加盐等其他佐料。3.饺子煎好后如果沾锅的话，可以先放一会儿，等凉一点就能起锅了。

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猪肉香菇锅贴

食材明细：

主料：：猪肉适量，

辅料：：香菇适量，胡萝卜适量，生抽适量，蚝油适量，盐适量，淀粉适量，老抽适量，胡椒粉适量，香油适量，

猪肉香菇锅贴的做法步骤：

4.香菇反复洗净后再泡发，因为后面香菇水还有用。

5.泡发后攥干。

7.剁好的猪肉糜加淀粉，姜粉，蚝油，老抽和生抽调味。

8.搅拌均匀后，分多次，慢慢搅进香菇水，每次都香菇水吸收了再加下一次的。

9.最后加一小勺香油。

10.搅拌均匀，肉馅会水当当的，锅贴也会汤汁十足。

11.把切好的胡萝卜和香菇丁一起加入，拌匀。

12.取一张饺子皮，放入适量肉馅。

13.口子抹一点汁，捏紧。

15.全部做好在开火，保持在中小火。

16.煎到底部黄黄的

17.加两汤匙水。

18.马上盖盖子，听到吱吱啦啦的声音，就是水烧干了。开盖把锅贴翻面，放两汤匙水，再盖盖。听到吱吱拉拉的声音，锅贴就好咯。

19.成品，诱人吧。

香菇饺子

食材明细：

主料：：猪肉里脊500，鲜香菇500，面粉适量，

辅料：：茴香苗200，黄酱适量，大蒜50，姜适量，料酒适量，白糖30克，五香粉适量，花椒粉适量，盐适量，

香菇饺子的做法步骤：

1.准备食材

2.香菇

3.肉搅碎，香菇热水里过一下，捞出挤干水分，切碎备用，

4.锅里放油，加入白糖炒，糖发红加入肉翻炒几分钟，加入香菇。加入料酒，黄酱，姜，五香粉，花椒粉炒熟，关火加入茴香苗，蒜末，香油少许，馅料做好了

5.把提前活好的面，做成饺子皮包入馅料，就可以尝尝口味啦，可以生煎，可以煮，看自己喜欢怎么吃了

香菇青菜素锅贴

食材明细：

主料：：青菜一把，

辅料：：香菇若干，海米若干，葱姜适量，

香菇青菜素锅贴的做法步骤：

1.材料：青菜一把，香菇若干，海米若干，葱姜。

2.青菜开水焯一下，剁碎挤干水分。

3.香菇，海米葱一起剁碎，炒锅倒香油炒香材料。

4.馅子加入盐，糖，鸡精，花椒粉，五香粉，香油，鱼露，姜汁拌匀。拿出饺子皮，放上馅子对着，只把上面捏紧两边留一些。可蘸些水把皮子粘紧。

5.平底锅放一点油，排入锅贴，大火稍煎一时加入一些凉水，水快干时再加入一些生粉油水，盖盖子焖之水干即好。

小贴士：

怎样做出好吃的锅贴

最重要的是加入冷水煎到快干时，再加入一些（生粉，油，凉水拌匀）生粉油水，加盖闷至水干，锅贴底焦即好。这样做的锅贴上面软嫩下面焦酥，口感很好非常好吃。

腊肉香菇焖饭

食材明细：

主料：：腊肉100g，胡萝卜1根，香菇20g，大米2杯，

辅料：：油1勺，盐1小勺，料酒1勺，生抽15ml，

腊肉香菇焖饭的做法步骤：

1.准备腊肉，胡萝卜，泡发香菇

2.将材料分别切丁

3.炒锅放入少许油润锅

4.加入腊肉翻炒出香味

5.放入胡萝卜翻炒

6.加入香菇翻炒

7.加入料酒、生抽、盐调味

8.大米清洗干净放入电饭锅内胆

9.倒入炒好的腊肉胡萝卜香菇

10.加入水，水量和平时煮饭的量一样

11.电饭锅接通电源，选择“灶烧饭”“长粒米”“劲道”程序

12.程序结束之后拌匀就可以吃啦

小贴士：

1.腊肉会出油，所以炒锅中只需要放少许油就可以了
2.腊肉是咸的，盐要少放。
3.我选择的“灶烧饭”程序，煮好的米饭底部油一层锅巴，吃起来特别香哦。

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