培根肉松芝麻饼

发布时间 : 2019-10-15

只有正常的食材才能有正宗的美食，食材好，方能食得好！美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,小编特别编辑了“培根肉松芝麻饼”，供有需要的朋友参考借鉴，希望可以帮助到你。

食材明细：

主料：：餐包粉200克，清水100克，酵母2.5克，糖15克，玉米油5克，

辅料：：培根3片，肉松35克，黑芝麻颗粒1小勺，五香粉1小勺，香葱适量，熟白芝麻适量，

培根肉松芝麻饼的做法步骤：

1.饼皮材料：面粉200克清水100克糖15克酵母2.5克玉米油5克肉馅材料：培根3片肉松35克香葱适量黑胡椒颗粒1小勺五香粉1小勺表面沾：熟白芝麻适量。

2.首先将培根切碎了然后炒香，用小火就可以哈，趁热和其他的肉馅材料混合拌匀备用就是馅料了。

3.饼皮材料混合揉成光滑的面团，然后醒发15分钟，为防止水分流失要盖保鲜膜的哦。

4.接着擀成长方形，撒上适量的馅料（，馅料也不能太多，均匀的一层就成，并且边缘留一寸）。

5.然后卷起来，要尽量卷紧一些，接着分割成小段，进行发酵2倍左右，发酵好后表面抹上牛奶沾上白芝麻。

6.将煎烤机旋转到厚饼位置，放上肉松饼。

7.盖上盖子功能选择馅饼，时间大约20分钟左右即可。

8.看看，刚烤好的饼超级的香，吃一口我就停不下来了，难怪孩子和大人也喜欢。而且这款饼可以多做一些放冰箱冷冻起来，下次蒸下吃味道更不一样呢，哈哈。

小贴士：

我的煎烤机是升降功能的，如果你没有，可以尽量选择深盘型的做。

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马铃薯培根芝麻饼

食材明细：

主料：：马铃薯200G，自发粉适量，芝士粉适量，培根适量，鸡蛋两个，

辅料：：植物黄油20G，迷迭香少许，

马铃薯培根芝麻饼的做法步骤：

1.材料：面粉，自发粉，芝士粉，植物黄油，培根，马铃薯，鸡蛋，迷迭香（小勺子里的那些）

2.因为就家里材料临时做，没有去买泡打粉，就用了自发粉。但自发粉做出来太松软，不是我要的效果，所以就一杯普通面料，半杯自发粉，再加入芝士粉一起混合。

3.加入一勺比较融化了的植物黄油与上述材料一起合匀：

4.土豆隔水蒸熟，取两片培根切碎，与迷迭香一起，加入蛋清及少量牛奶和匀：

5.烤盘上刷上橄榄油，将面团压成1CM厚的面片，往上面均匀洒上芝麻粉

6.对折。再洒上芝麻粉：

7.用切刀切成一小条一小条：

8.用手将它们轻轻地卷起来，动作要轻柔。然后轻放到刷了橄榄油的烤盘上：

9.取出蛋黄

10.并打成蛋浆：

11.均匀地轻刷到做好的面条上：

12.烤箱预热十分钟。200度上下火20-25分钟：

13.马铃薯，培根，芝麻，芝士，迷迭香。。。。各种香味在烤制过程中飘香整个房间，狗狗们不停地进厨房催促。“叮”的一声，美食终于出炉啦：

14.能说什么呢？能说什么呢？香得呀。。。。。

15.看看我家几个这几个小宝贝疯狂想抢吃饼干的眼神吧。。。。。你猜好吃吗？哈哈哈，反正我老公一口气吃了半盘

肉松培根面包

食材明细：

主料：：高筋面粉250克，普通面粉50克，黄油15克，酵母4克，奶粉15克，鸡蛋液30克，

辅料：：水170毫升，肉松适量，培根3片，

配料：：白砂糖30克，盐2克，沙拉酱适量，

肉松培根面包的做法步骤：

1.材料：高筋面粉250克、普通面粉50克、黄油15克、水170毫升、白砂糖30克、酵母4克、盐2克、奶粉15克、鸡蛋液30克、
表面及内陷：鸡蛋液少许、沙拉酱适量、肉松适量、培根3片

2.所有材料称量好，除黄油外倒入面包机。

3.选择发面工作档和面20分钟后，将黄油放入，继续执行完揉面。

4.待面包机完成和面程序休息间，可检查面团是否揉到扩展阶段。

5.第一次发酵到原来的2倍大，用手轻轻将面团挤压排除气泡。

6.揉成圆形，进行15分钟中间发酵。

7.发酵好的面团在案板上擀成长方形面片；在面片上挤上一层沙拉酱。下端留出至少1CM的空隙不要挤。

8.撒上一层肉松，下端留出至少1CM的空隙不要撒肉松，刷上一层全蛋液。

9.面片从上至下卷起来（从没有刷全蛋液的一端开始卷），要卷紧。收口朝下，成为一个长面卷。

10.面团竖着切5刀，切成6个一样大小的小面团。

11.将切好的小面团放在铺有烘焙锡纸的烤盘中，切面朝上。

12.进行最后发酵，发酵40分钟左右，直到面团变成原来的2倍大。

13.发酵好的面团，表面刷上一层全蛋液；每个面团上铺半片培根，面团表面挤上条纹状的沙拉酱。

14.烤箱提前预热，180°、上下火、中层、15分钟，烤至表面金黄色即可。

培根肉松面包

食材明细：

面包坯子：：高筋面粉250g，牛奶140g，奶粉25g，鸡蛋液42g，白砂糖20g，盐2g，干酵母3g，无盐黄油25g，

馅料：：肉松70g，沙拉酱30g，

装饰材料：：鸡蛋液少许，方形培根3片，沙拉酱少许，马拉里苏芝士碎少许，

培根肉松面包的做法步骤：

1.准备好所需的食材，然后将面包坯子中的高筋面粉、牛奶、鸡蛋、白砂糖分别称好重量放入干净的盆中；

2.用刮刀或筷子拌成无干面粉的状态盖上保鲜膜醒面1小时左右，面团经过这一个步骤更容易揉出手套膜，而且制作出来的面包会更加松软；

3.面团醒好之后放入厨师机桶中，在表面撒上耐高糖的干酵母；

4.接通厨师机的电源，选择4档揉面8分钟左右，面团揉至扩展阶段，揪一小块面团出来，用手能拉出的膜很容易破，同时洞口呈锯齿状态；

5.加入放在室温度下软化的黄油和盐，继续启动厨师机，先低速1档将黄油与面团搅拌均匀；

6.再调至高速5档揉面6分钟左右，面团揉至完全阶段结束揉面工作，即取出一小块面团，用手能拉出不易破的薄膜；

7.面团揉好之后取出滚圆，放入干净的大面盆中，盖上保鲜膜放置在常温下发酵1小时左右。具体发酵时间要根据气候变化调整时间，一般要根据面团的状态来判断。最保险的发酵方法是借助发酵箱或烤箱的发酵功能实现，温度在30度左右，湿度在70%左右；

8.1小时之后面团大约发酵至2倍大小，用蘸有干面的手指在中间戳个洞，洞口不回缩不塌陷即表示发酵完成；

9.面团发酵好之后取出放在硅胶垫上轻轻按压排空里面的气体，然后平均分成6等份，分别滚圆；

10.滚圆之后盖上保鲜膜松弛15分钟左右；

11.趁松弛面团的空闲时间开始准备馅料：将肉松和沙拉酱分别称好重量放入小碗中。肉松与沙拉酱的比例可以根据自己喜欢的口味做调整；

12.用筷子将肉松与沙拉酱搅拌均匀；

13.面团松弛好之后取其中一个，用擀面杖擀成约一手掌长的椭圆形；

14.将擀好的面皮翻个面（光滑的一面卷在外面，烤出来的面包更好看），然后在上面铺一层肉松沙拉酱，肉松大约铺至三分之二的位置即可。肉松铺好之后，用手指将收尾处按压薄；

15.然后从上向下卷起，即从铺有肉松沙拉酱的一端开始卷，收口处朝下；

16.卷好之后将两头稍做整形，然后稍稍按压平，就完成面包坯子的制作；

17.按照上述操作步骤将剩余的面包全部制作完成，做好之后放在垫有油布的烤盘上盖上保鲜膜进行二次发酵。放置时需要注意每个之间要预留一定的空隙，给发酵留空间；

18.大约45分钟之后面包坯子发酵至原来的1.5倍大小即发酵完成；

19.面包发酵完成之后先在表面刷一层薄薄的鸡蛋液，然后在斜着摆放2片切好的培根；

20.用裱花袋子随意挤上沙拉酱；

21.最后撒上马拉里苏芝士碎；

22.放入提前预热好的烤箱中下层，170度，上下烤，烤25分钟，烘烤的过程中根据面包表面上色情况中途加盖锡纸；

23.烘烤结束后从烤箱中取出烤好的培根肉松面包，放在烤网上晾凉即可食用。

小贴士：

1、面团发酵时间要根据天气变化灵活调整时间，一般建议直接根据面团的状态判断是否发酵到位；
2、操作的过程中注意随时要盖保鲜膜，防止面团表面水分流失影响面包的口感，北方天气干燥，水分很容易流失；
3、肉松是自己制作的，口感与外面卖的有差异，所以调配沙拉酱时根据孩子喜欢的口味称的重量；
4、烘烤时，每台烤箱都会略有温差，所以配方中的烘烤时间和温度仅供参考。