没有好的食材不可能有好的美食，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。食材在美食文化中占据重要位置，你见过哪些低中高食材呢？有请驻留一会，阅读小编为你整理的香酥炸鱼块，感谢您的参阅。
食材明细：
主料：：草鱼半条，
辅料：：盐适量，生抽适量，胡椒粉适量，五香粉适量，料酒1勺，鸡粉适量，面粉适量，
香酥炸鱼块的做法步骤：
1.草鱼半条洗净擦干水份，去除头尾后斩成均匀的小块
2.将鱼块放入大碗中，加适量盐、生抽、胡椒粉、五香粉、鸡粉、料酒抓匀腌制15分钟
3.腌制好的鱼块加入适量面粉抓匀
4.锅内热油放入鱼块，中火油炸
5.炸至如图所示鱼块定型呈黄色时盛出
6.将锅内的油烧热，再次将鱼块放入锅中大火油炸
7.这个是复炸好的效果，表皮更酥脆
8.成品图
小贴士：
1、鱼块加配料提前腌制15分钟，可以起到入味去腥的作用
2、腌制好的鱼块下锅油炸，首次用中火炸定型，盛出放凉之后入锅用大火复炸一次
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酥炸鱼块
食材明细：
主料：：鲤鱼一条，
辅料：：面粉适量，淀粉适量，鸡蛋一个，花生油600克左右，
配料：：葱适量，姜适量，生抽适量，花椒粉适量，醋适量，盐适量，
酥炸鱼块的做法步骤：
1.鲤鱼收拾干净，片下鱼肉。
2.片好的鱼肉加适量生抽，醋，盐，花椒粉腌制片刻。
3.淀粉和面粉用鸡蛋和水和好面糊。
4.锅内坐油，烧至八成热，下挂糊鱼块，炸至鱼块发白。
5.炸了一次的鱼块。
6.复炸一次。
7.出锅。
8.吃到嘴里，外酥里嫩。老公说，明天继续做瓦块鱼……
9.好吧，我还有一天假期。继续努力……
香酥炸鱼
食材明细：
主料：：鱼身一条，料酒一勺，淀粉适量，芝麻适量，
辅料：：鸡蛋一个，盐一茶匙，五香粉适量，
香酥炸鱼的做法步骤：
1.鱼身洗干净，去掉鱼鳍鱼尾，雄鱼的鳍尾不好吃，腥味重，里面的黑膜也要处理干净，也是泥腥味重 的东西
2.从中间剖开，切成段
3.所以配料表中，除熟芝麻以外所有的东西一起倒进来
4.用手抓匀，腌制两小时，天热的话要放冰箱
5.油锅烧热，可炸可煎，下腌好的鱼块，炸到两面金黄后，捞出鱼块，然后无需换油无需关火，倒鱼块进去复炸一道
6.复炸过的鱼块撒上熟芝麻，脆脆酥酥，趁热吃！没有熟芝麻就用锅把生芝麻焙熟即可
7.成品
8.成品
9.成品
干炸鱼块
今年养植的花草非常给力，风信子已全面开放，郁金香也已经吐蕾，虽然美食生活不给力，花草给我带来的希望也不小啊。
无处不在的勤劳蜜蜂，不知道它怎么找到了我家的阳台呢。
带着一份花香，开始今年的美食之旅，希望自己如勤劳的小蜜蜂，能釀下这一季的芬芳。
干炸鱼块
主料：草鱼1条
调料：食盐食用油花椒麻椒生抽老抽白酒玖顺生姜汁
干炸鱼块的做法
1.草鱼一条，洗净后挂阴凉地方晾晒干水分。
2.将鱼剁成大块放入腌制盆中。
3.放入花椒、麻椒、白酒、食盐、生抽、老抽和玖顺生姜汁。
4.将加入调料的鱼块，拌匀腌制。
5.将拌匀调料的鱼块蒙上保鲜膜，放入冰箱冷藏过夜，利用腌透入味。
6.炸制的时候防止粘锅，可以挂一层干粉，此步可以省略。
7.炒锅放油，油八成热的时候，放入鱼块小火炸至金黄，沥油捞出。
8.捞出的鱼块冷后，放入油锅二次复炸，炸至外皮焦酥肉质紧致即可控油食用。
此款鱼块，可以当做零食食用，香麻可口。也可根据自己喜好，自由变换口味食用。
香炸鱼块
食材明细：
主料：：鱼适量，
辅料：：姜适量，蒜适量，
配料：：香炸粉适量，料酒适量，特级急汁适量，盐适量，鸡精适量，
香炸鱼块的做法步骤：
1.将鱼切成2CM左右的厚度。
2.姜、蒜切好。
3.切好的鱼加入盐、鸡精、海堤急汁、姜、蒜搅拌均匀，用保鲜膜封30分钟。
4.加入香炸粉，搅拌均匀。
5.锅加热倒油，油要没过鱼块。油6成热时放入鱼块炸至两面金黄色就可以。
6.鱼块炸好，滤下油、最后就可以装盘了。
烩炸鱼块
推荐一道好吃的菜烩炸鱼块
一连吃了四天的鱼，第一天清蒸鲈鱼，接下来的三天都是烩的炸鱼块（买了一条5斤重的草鱼做了炸鱼块，我又不喜欢食物放得太久，所以。。。。。。。），不过我是每天都配不一样的食材来做的.嘿嘿。。。。。。因为比较美味，我竟然都没有吃烦，隔平常我是不愿意几天的食物有重复的。
烩炸鱼块
原料：草鱼2500克、青红椒、葱姜、盐、五香粉、料酒、酱油、干淀粉、植物油各适量。
烩炸鱼块的做法
1、草鱼让店家宰杀好，回来后收拾干净，切成大一点的鱼块。
2、鱼块用一些料酒、五香粉、盐、葱段、姜片、调好后腌一个晚上。
3、腌好鱼后，起油锅，用小盘子弄一些干淀粉放入备用。待油锅6成热把鱼块拿出用干淀粉裹匀，抖去浮面，下油锅炸制金黄色出锅，油温上来后复炸一次。
4、再准备一些姜丝、葱片，把青红椒也切块。
5、炒锅少放些油，油热后放入姜丝，葱片炒香，放入炸好的鱼块。
6、加一小碗清水，少许酱油、盐、五香粉，大火烧开后转中火炖上10分钟左右。
7、待基本上没有汤汁时放入青红椒片。
8、大火炒至断生即可。
油炸食物的小窍门
大家会发现我们在家炸食物，炸好后很快就软了，而在餐馆吃油炸食物皮都比较脆。这是因为店里油炸食物都要炸两遍，先用低温油炸成熟，再用高温油炸到外皮香脆。
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