中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，它决定了美食的本味。脱离开食材讲美食文化是无土之木，你平时对食材了解比较多吗？在此，你不妨阅读一下螺丝椒炒小鱿鱼，希望能帮助到你，请收藏。
食材明细：
主料：：小鱿鱼适量，螺丝椒3个，
辅料：：自然鲜酱油适量，盐适量，姜丝适量，蒜瓣4个，
螺丝椒炒小鱿鱼的做法步骤：
1.螺丝椒洗净。
2.小鱿鱼去内脏洗净切好焯水，小鱿鱼不比大的不太好切花，切法随意吧，螺丝椒蒜瓣姜丝切好备用。
3.热锅冷油入蒜片和姜丝。
4.放入辣椒翻炒一会。
5.入小鱿鱼翻炒。
6.淋自然鲜酱油和盐翻炒一下出锅，喜欢味重的可以放些鱼露。
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泡椒小鱿鱼
一道川闽结合的海味饭遭殃：泡椒小鱿鱼
都说靠山吃山，靠海吃海。我生在山城，海鲜对我们来说，都算是奢侈品了。最喜欢的鱿鱼炖鸡，似乎只在春节才能吃上。我们从下都嗜辣成性，以前如果连续两天没吃油汪汪的红辣椒，就会觉得浑身无力，心慌烦躁，做什么都提不起精神。现在厦门待久了，经常跟朋友家人吃些海鲜多半是酱油水、清蒸的菜，好像对辣椒也没那么依赖了，对泡椒倒是越来越喜欢了。这个也带点辣，又不那么刺激，作为闽南人的老公也能接受，酸酸辣辣的，开胃拌饭。
最近老公回来在家吃饭，他从小吃海鲜比较多，我们特意买些海味回来，实在不习惯这里的酱油水、清蒸做法，直接用泡椒炒了厦门小鱿鱼遇上四川泡椒，演绎一道闽川结合的海味饭遭殃。
小鱿鱼的个头小，肉比较嫩，口感比大鱿鱼好得多。在我们这儿，价格也比大鱿鱼贵一倍。给大家一张大点的图看清楚哈。这种鱿鱼直接切片做就好，很容易入味的。焯水和炒的时间都要短，不要超过2分钟哈~~这道菜是用来直接拌米饭吃的，就别放花椒了，直接勺子舀着泡椒和鱿鱼混着吃，特下饭。
泡椒小鱿鱼材料：小鱿鱼6条泡椒小半碗
调料：料酒葱姜末食用油老抽鸡精
泡椒小鱿鱼的做法
1、小鱿鱼洗净，切片，入滚水锅焯1-2分钟捞起，沥干水分。
2、焯好的鱿鱼片中加入葱姜末和料酒，拌匀腌制片刻。
3、锅中热油，倒入泡椒碎爆香，倒入腌好的鱿鱼片，烹入老抽，快速翻炒1分钟，最后撒入鸡精起锅。
泡椒小鱿鱼食材搭配小提示
碱和鱿鱼不能一起吃:同食会发生化学变化，产生一种具有不良气味的谷氨酸二钠。
鱿鱼和木耳能一起吃:含丰富蛋白质、铁质及胶原质，可使皮肤嫩滑且有血色
小鱿鱼炒韭菜
食材明细：
主料：：鱿鱼500g，
辅料：：韭菜适量，豆瓣酱适量，油适量，
小鱿鱼炒韭菜的做法步骤：
1.准备好的食材。
2.小鱿鱼过水焯，韭菜切段。
3.锅中放油，放入豆瓣酱翻炒，然后放入韭菜和小鱿鱼。
4.翻炒好装盘。
大蒜炒小鱿鱼
大蒜炒小鱿鱼制作过程：
材料：大蒜数根鱿鱼半斤干辣椒两个生姜丝少许
调料：色拉油料酒老抽生抽盐鸡精各少许
做法：
1、【图1-3】小鱿鱼洗净，大蒜洗净切成约1.5cm长的段备用。油锅烧热倒入少许色拉油放入切好的姜丝和干辣椒段爆香。
2、【图4-6】爆香后的油锅放入洗净的小鱿鱼翻炒几下依次加入少许料酒、老抽和生抽，最后放入切好的大蒜头部分一起和鱿鱼用大火烧开。
3、【图7-8】大火烧至汤汁浓稠，放入大蒜叶一起和鱿鱼翻炒至断生，最后加入少许盐和鸡精即可起锅。
小贴士：
1、鱿鱼煮的时候比较会缩水，所以尽量不要去加水，不然汤汁会变的很大。
2、很多红烧的海鲜都会适量的加点糖来调口味，这个不要加，盐如果够咸就可以忽略。鱿鱼的调料越少煮好后口味越鲜美。
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