口蘑肉

发布时间 : 2019-10-15

好的美食离不开好的食材，食材健康与否决定了美食健康与否。食材在美食文化中占据重要位置，你对食材的看法是怎么样的呢？经过收集并整理，小编为你呈上口蘑肉，大家不妨来参考。希望你能喜欢！

食材明细：

主料：：肉馅适量，口蘑适量，油菜适量，

辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，生抽适量，蚝油适量，

口蘑肉的做法步骤：

1.肉馅加葱，姜，盐，鸡蛋，老抽，香油，搅拌带劲。

2.口蘑洗干净备用。

3.油菜洗干净备用。

4.口蘑镶肉馅，平底锅煎肉再煎磨。

5.炒锅放油，放葱蒜，加入蚝油，加点水，放入肉磨和菜，香油出锅。

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口蘑酿肉

食材明细：

主料：：口蘑10个，酱油2勺，猪肉100克，

辅料：：葱适量，姜适量，淀粉适量，蛋清适量，

口蘑酿肉的做法步骤：

1.准备食材。

2.将猪肉切成小段，葱姜也切成细段。

3.将肉与葱姜在一起剁成肉馅。

4.在肉馅中加入一勺酱油

5.再加入少许蛋清充分搅拌均匀。

6.将口蘑去蒂清洗干净。

7.将肉馅填入口蘑中，尽量填得实一些。要高于口蘑。

8.锅中加入烧至上气，将口蘑放入。

9.大火蒸制约十分钟，肉馅变色，口蘑有汤汁渗出熟透即可取出。

10.将盘中的汤汁倒入锅中，再加入一勺酱油，如果汤汁少，就再加一点点水。

11.在锅中烧开，再加一点水淀粉使汤汁变浓稠

12.再放少许香菜和胡萝卜末关火。

13.将汤汁浇在蘑菇肉上即可。

小贴士：

大火上气后，再将盘子放入锅中蒸制，约十分钟左右即可。

鸡胸肉炒口蘑

食材明细：

主料：：口蘑适量，鸡胸肉适量，

辅料：：料酒少许，盐少许，鸡精少许，

鸡胸肉炒口蘑的做法步骤：

1.鸡胸肉切片，用淀粉腌制，备用。

4.倒入口蘑，翻炒，放鸡精，盐。翻炒。出锅。

5.成品。

口蘑蒜苔炒肉

食材明细：

主料：：猪肉适量，口蘑适量，蒜苔适量，葱适量，姜适量，蒜适量，

辅料：：生抽适量，盐适量，干淀粉适量，

口蘑蒜苔炒肉的做法步骤：

1.肉切丝，放酱油，干淀粉抓匀。

2.口蘑切片，用开水烫一下，备用。

3.蒜苔切段备用。

4.切葱花，姜丝，蒜片备用。由于家里没姜了，只切了葱花。个人不爱吃熟蒜，所以没备蒜片。

5.热油，放入葱姜蒜爆香。

6.放入腌好的肉丝或肉片翻炒。

7.放入口蘑，继续翻炒。

8.放入蒜苔，放少许盐，生抽继续翻炒。

9.蒜苔炒得没辣味后，出锅盛盘。

小炒口蘑

食材明细：

主料：：蘑菇350克，五花肉50克，

辅料：：青红小米椒适量，蒜苗适量，豉油适量，鸡精适量，味精适量，盐适量，香油适量，

小炒口蘑的做法步骤：

1.蘑菇切片下油炸至微黄。待用

2.五花肉下锅煸香，放入小米椒，姜蒜。炒香。

3.倒入炸好的蘑菇，放入盐，味精，鸡精。豉油，香油。起锅成菜。

小贴士：

蘑菇炸干一点

口蘑虾片

食材明细：

对虾1200克，口蘑25克，豌豆25克，鸡蛋清38克，大葱10克，盐2克，味精1克，黄酒10克，猪油(炼制)50克，淀粉(豌豆)13克

口蘑虾片的做法步骤：

1.将虾去壳、沙肠，用水洗净，捞出，控去水，批切成薄片，放入碗内，加精盐1克、鸡蛋清、干淀粉（10克）抓匀浆好，水发口蘑洗净，控去水，葱白洗净，切成丁。

2.炒锅置火上，放熟猪油500克，烧至四成热，下浆好的虾片滑油至熟，起锅倒入漏勺沥去油。原炒锅复置火上，放入熟猪油25克烧热，下葱丁、口蘑煸出香味，放豌豆，加绍酒、清水少许、精盐1克、味精、虾片炒匀，用水淀粉5克（淀粉3克加水）勾芡，淋入熟猪油炒匀装盘。

小贴士：

本品有过油炸过程，需备猪油约500克。对虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。