食材文化是我国美食文化的重要组成部分，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，食材文化是美食文化的一大构成，哪些食材让你印象深刻？以下内容是小编特地整理的“玲珑彩饺”，供你参考，希望能帮到你。
食材明细：
主料：：面粉500g，猪肉馅800g，
辅料：：韭菜100g，紫甘蓝半颗，
配料：：盐适量，生抽适量，香油适量，五香粉适量，花椒适量，
玲珑彩饺的做法步骤：
1.猪肉剁成泥，加两勺水沿一个方向搅打上劲儿，加盐、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒;
2.热锅下油，撒入一小把花椒，炒出香味后关火；
3.待油凉了之后，捞出花椒不要，熟油浇在肉馅上；
4.韭菜洗净，擦刀切成末，放入肉末中，沿一个方向搅打上劲儿放入冰箱腌制一会儿；
5.紫甘蓝切成小丁榨成汁，用紫甘蓝汁和面。
6.和成光滑面团，盖上保鲜膜静置半个小时；
7.把面团揉成一角硬币粗细的长条，切成小剂子；
8.面剂子擀成直径约5cm的饺子皮；
9.用饺子皮包入馅料下锅煮熟即可。
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#花样美食#五彩玲珑花苞烧卖
食材明细：
主料：：圆糯米400克，香菇100克，肉末150g，玉米肠一根，胡萝卜一个，甜玉米50克，青豆50克，小号饺子皮35张，金针菇50克，
辅料：：大葱一根，生抽一勺，老抽三勺，蚝油两勺，盐适量，食用油适量，五香粉少许，淀粉适量，
#花样美食#五彩玲珑花苞烧卖的做法步骤：
1.取圆糯米清水洗净
2.漏米沥水后送入蒸锅蒸格上平铺，再用用筷子在糯米上戳10来个洞，这样糯米容易蒸熟上大气后蒸25分钟
3.如图所示糯米蒸成这样糯米饭就蒸好了
4.这些是今天我做烧卖需要的所有食材
5.绞肉放入少许调味盐放入淀粉加入50毫升左右纯净水，把肉沫朝一个方向搅拌，直到淀粉和肉沫充分融合，肉沫顺滑为标准
6.金针菇洗净去根后，把蘑菇头切下来放一边，其余剁碎，大葱，胡萝卜，香菇，老姜洗净剁碎，青豆取一半对切，玉米火腿肠切细丁，甜玉米洗净，一切准备就绪
7.现在炒糯米饭，中火，不粘锅倒入少许玉米油
8.油温五层热倒入姜末炒香
9.再倒入肉末炒散籽，出油，出香，倒入玉米火腿肠丁
10.稍炒一下放入五香粉，放入老抽一勺，炒至均匀
11.接着放入胡萝卜末稍炒匀后，倒入香菇末，再倒入金针菇末，炒匀和倒入蒸好的糯米饭一起炒，需关小火，耐心的将锅里所有食材炒拌均匀
12.放入切了的甜青豆炒匀
13.放入大葱
14.将所有食材尽量炒匀，糯米饭炒制了，光看这糯米饭就有食欲了
15.准备一张饺子皮，沿皮的边缘拉一下
16.放在左手的虎口上，舀入适量的糯米饭
17.卖虎口收紧
18.如图的样子了
19.接着把烧卖边缘翻下来，成花边
20.再将玉米粒青豆，金针菇头装饰在上面
21.按方法继续做起来，同时蒸锅烧水
22.放入蒸锅烧卖之间留一点间隙，大火蒸8分钟左右
23.时间到了揭开锅鲜香扑鼻而来，晶莹剔透好乖，小得意下，好有成就感，装盘，晶莹剔透，颜值爆表了，迫不及待了咬上一口，颜值不仅爆表内容也很丰富哦！
小贴士：
777秘籍 1.配料可以按自己口味的喜好更换或添加，如果只做普通糯米烧卖，13步到20步，34到37步都可以忽略飘过2.糯米饭可根据自己喜好的软硬程度掌握时间，注意也不能蒸得太软，个人觉得我这个糯米饭的软硬程度很合适 3.所有配料尽量炒拌均匀 3.不清楚之处欢迎提问
爆炒玲珑
食材明细：
鸭心400克，荸荠100克，青椒100克，盐3克，味精2克，白砂糖2克，料酒15克，酱油10克，花生油25克，淀粉(玉米)10克
爆炒玲珑的做法步骤：
1. 用刀切去鸭心上的小管，再从中剖开，去掉血污洗净，放砧板上；
2. 再用刀在鸭心表面剞上十字花刀，横竖刀距相等，深度为1/2，放入盘中；
3. 加绍酒、精盐、湿淀粉，抓拌均匀；
4. 荸荠去皮洗净切小片；
5. 青椒去蒂、籽分别洗净后，切成小片；
6. 炒锅上火，放入花生油，烧至七成热，将鸭心放入过油，捞出，滤油；
7. 原锅上火，留底油，放入荸荠片、青椒片煸炒；
8. 加入绍酒、精盐、酱油、白糖、味精、少量汤汁，烧沸；
9. 用湿淀粉勾芡，倒入鸭心，颠翻炒锅，淋入些花生油，起锅装盘即成。
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