食材是美食最基本的构成，它决定了美食的本味。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材是怎么样看待的呢？有请驻留片刻，小编为你推荐爆炒玲珑，强烈建议你能收藏本页以方便阅读！
食材明细：
鸭心400克，荸荠100克，青椒100克，盐3克，味精2克，白砂糖2克，料酒15克，酱油10克，花生油25克，淀粉(玉米)10克
爆炒玲珑的做法步骤：
1. 用刀切去鸭心上的小管，再从中剖开，去掉血污洗净，放砧板上；
2. 再用刀在鸭心表面剞上十字花刀，横竖刀距相等，深度为1/2，放入盘中；
3. 加绍酒、精盐、湿淀粉，抓拌均匀；
4. 荸荠去皮洗净切小片；
5. 青椒去蒂、籽分别洗净后，切成小片；
6. 炒锅上火，放入花生油，烧至七成热，将鸭心放入过油，捞出，滤油；
7. 原锅上火，留底油，放入荸荠片、青椒片煸炒；
8. 加入绍酒、精盐、酱油、白糖、味精、少量汤汁，烧沸；
9. 用湿淀粉勾芡，倒入鸭心，颠翻炒锅，淋入些花生油，起锅装盘即成。
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玲珑彩饺
食材明细：
主料：：面粉500g，猪肉馅800g，
辅料：：韭菜100g，紫甘蓝半颗，
配料：：盐适量，生抽适量，香油适量，五香粉适量，花椒适量，
玲珑彩饺的做法步骤：
1.猪肉剁成泥，加两勺水沿一个方向搅打上劲儿，加盐、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒;
2.热锅下油，撒入一小把花椒，炒出香味后关火；
3.待油凉了之后，捞出花椒不要，熟油浇在肉馅上；
4.韭菜洗净，擦刀切成末，放入肉末中，沿一个方向搅打上劲儿放入冰箱腌制一会儿；
5.紫甘蓝切成小丁榨成汁，用紫甘蓝汁和面。
6.和成光滑面团，盖上保鲜膜静置半个小时；
7.把面团揉成一角硬币粗细的长条，切成小剂子；
8.面剂子擀成直径约5cm的饺子皮；
9.用饺子皮包入馅料下锅煮熟即可。
酒醉玲珑虾
食材明细：
主料：：小河虾500g，泡椒适量，大葱适量，黄酒小半碗，芹菜两根，泡姜适量，蒜适量，
辅料：：生抽二勺，蚝油半勺，香醋2匙，
酒醉玲珑虾的做法步骤：
1.新买的新鲜小河虾放在淡盐水泡一小时。这一步主要让他吐出河泥
2.切好葱姜蒜芹菜
3.所有的调料黄酒，生抽等等放入碗中备用
4.放入河虾和调料，盖上盖子闷三小时。
5.这个是可以直接这样吃的。
6.但是我家有小孩我就用热水放蒸锅真的两分钟。一定要用热水蒸，只要两分钟才能保证河虾味道鲜嫩。
小贴士：
这道菜呢，最好是用花雕酒。他是我家有小孩，所以我就用的黄酒。还有可以生吃，但是有小孩儿的话一定要用热水蒸两分钟。
玲珑番茄蛋
春节期间，很多人久别重逢容易触发情感，饭桌上觥筹交错，人人都知道饮酒过量伤身，但往往又是是情不得己身不由己。
如果不小心喝高了，那就找些能缓宿醉的食品缓解一下吧。
番茄汁+鸡蛋，番茄富含特殊果糖，能帮助酒精分解，番茄里加点盐也有助于稳定情绪，《内科医学档案》里说，鸡蛋里丰富的B族维生素也可缓解宿醉。
新年开门红可以缓解宿醉的快手菜--玲珑番茄蛋
食材：海南小番茄、鸡蛋、番茄酱
玲珑番茄蛋的做法
1-2、小番茄洗净去根蒂。
3、热锅入油。
4-5、整个番茄入锅翻炒。
6、炒至番茄脱皮时加入适量番茄酱。
7、加鸡蛋。
8、鸡蛋煮熟时盛出（我做的是溏心蛋）。
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用
玲珑三宝汤圆
食材明细：
主料：：糯米粉200g，可可粉3g，抹茶粉3g，巧克力两块，黄油６0g，细砂糖100g，全蛋50g，椰蓉100g，
辅料：：黑芝麻适中，白芝麻适中，奶粉20g，玉米淀粉适中，
配料：：银耳一块，红枣4颗，冰糖一小把，枸杞５颗，
玲珑三宝汤圆的做法步骤：
1.准备所有的材料：糯米粉，奶粉，白沙糖，抹茶粉，可可粉，鸡蛋，椰蓉，黑芝麻，白芝麻，银耳，红枣。
2.把糯米粉用温水一点一点的和成小面团。不要急于吧全部的面团和在一起。
3.坐上水，水起小泡泡的时候，把刚才和好的一小块糯米团分成４小块按成扁的。放在锅里。
4.当糯米片飘在水上，迅速拿出。
5.加入50g白砂糖和刚才没有和的糯米粉一起和成糯米团。
6.把面团平均分成三分，一份放3g的可可粉和适量白芝麻一起和成可可面团。
7.一份放3g的抹茶粉和适量白芝麻一起和成可可面团，剩下一个放黑芝麻和成芝麻面团。
8.和好的三个面团。
9.椰蓉馅料：黄油50克、细砂糖50克、蛋黄25克、椰蓉100克、奶粉20克。
10.巧克力馅，两块巧克力融化，加入玉米淀粉适中，加入20克黄油，搅拌成馅。
11.和好的馅备用。
12.把三各面团都分成相同大小的面团。
13.抹茶和可可面团包椰蓉馅，黑芝麻面团包巧克力馅。
14.包好的。
15.泡好银耳，红枣，枸杞。
16.水开了先煮汤圆，汤圆飘起来以后加入红枣，银耳，枸杞，最后放入一小把冰糖，。玲珑三宝汤圆做好了。
17.成品图
18.成品图
小贴士：
糯米粉不好消化，大家一次吃４～５个就好，主要是银耳红枣和汤圆煲的汤才是最有营养的
玲珑玻璃白菜
食材明细：
白菜1500克，火腿末25克，鸡蛋1个，五花肉250克猪油1000克(耗100克)，味精，精盐，胡椒粉，芝麻油，湿淀粉各适量。
玲珑玻璃白菜的做法步骤：
1)将白菜去头及外叶，拆开洗净，晾干水分后，将菜茎切成2段，每段长约6厘米；
2)将猪油下鼎烧沸，把白菜放人爆过,用爪液篱捞起，再用锅1只，内垫竹篾片，把白菜放在竹蔑片上面；
3)把五花肉片开，成块和鸡壳下沸水锅泡过，盖于白菜，加入上汤、精盐、味精，先用旺火炖15分钟，随后改用文火炖约30分忡，去鸡壳、五花肉，取出装人碗，菜茎放在碗里，菜叶摆在上面，再人蒸笼蒸热。上菜时，取出倒翻在盘里，滗出原汁下鼎烧沸，加入味精、胡椒粉、芝麻油，用湿淀粉勾薄芡淋上，撒上火腿末即成。酱碟：香醋2碟。
小巧玲珑的汽车蛋糕
食材明细：
主料：：8寸戚风蛋糕1个，芒果1个，淡奶油300g，
辅料：：奶油霜250g，夹心饼干4g，
小巧玲珑的汽车蛋糕的做法步骤：
1.1. 圆形蛋糕两边各切掉一些，中间部分做车体，切掉的部分做车顶。（图1）
2.2. 车顶部分蛋糕修整下，大小和弧度要跟车体比例协调。（图2）
3.3. 车体部分蛋糕片成2片。（图3）
4.4. 车体下面那层蛋糕抹上打发的奶油，并放上适量芒果粒。（图4）
5.5. 盖上上面那片蛋糕，并用抹刀在车体四周抹上奶油。（图5）
6.6. 放上车顶。（图6）
7.7. 给车顶抹上奶油。（图7）
8.8. 取一些奶油霜调成咖啡色，另一部分为原色，分别装入裱花袋。（图8）
9.9. 咖啡色裱花袋为wilton1#花嘴，在蛋糕上画出车窗、车灯和车牌。（图9）
10.10. 安上饼干车轮。（图10）
11.11. 咖啡色奶油霜用wilton14#花嘴拉横线，涂满车窗。（图11）
12.12. 原色奶油霜用wilton21#花嘴挤星星，挤满整个车体。（图12） 取一片饼干切下一部分修剪成倒后镜安在合适位置即可。
小巧玲珑：芝麻小餐包
食材明细：
主料：：高筋面粉250g，细砂糖50g，黄油20g，鸡蛋1个，牛奶75g，酵母4g，
辅料：：白芝麻适量，
小巧玲珑：芝麻小餐包的做法步骤：
1.准备好材料
2.将除黄油外的所有食材放入面包机，设置“iMix”档进行和面
3.揉至面团表面光滑不粘手时加入软化的黄油，再揉至面团表面光滑，能拉出手套膜为止
4.揉好的面团放入碗里盖上保鲜膜发酵至原体积的两倍大
5.发酵好的面团取出排气并静置15分钟，分割成40克的小面团，搓圆
6.烤箱调至发酵功能，将面包放入烤箱，进行二发发酵至原体积的1.5倍大即可烘烤
7.发酵好后，在面包表面轻轻的刷一层蛋液，在面上撒些白芝麻即可
8.放入烤箱，上下火170度烤15分钟至面包呈金黄色即可
9.出炉咯
10.小巧玲珑的小餐包
11.配上果酱，味道美美达
小贴士：
以上用得是长帝烤箱CRDF30A ,温度仅供参考 ，具体温度还得根据自家烤箱来调节哦
#花样美食#五彩玲珑花苞烧卖
食材明细：
主料：：圆糯米400克，香菇100克，肉末150g，玉米肠一根，胡萝卜一个，甜玉米50克，青豆50克，小号饺子皮35张，金针菇50克，
辅料：：大葱一根，生抽一勺，老抽三勺，蚝油两勺，盐适量，食用油适量，五香粉少许，淀粉适量，
#花样美食#五彩玲珑花苞烧卖的做法步骤：
1.取圆糯米清水洗净
2.漏米沥水后送入蒸锅蒸格上平铺，再用用筷子在糯米上戳10来个洞，这样糯米容易蒸熟上大气后蒸25分钟
3.如图所示糯米蒸成这样糯米饭就蒸好了
4.这些是今天我做烧卖需要的所有食材
5.绞肉放入少许调味盐放入淀粉加入50毫升左右纯净水，把肉沫朝一个方向搅拌，直到淀粉和肉沫充分融合，肉沫顺滑为标准
6.金针菇洗净去根后，把蘑菇头切下来放一边，其余剁碎，大葱，胡萝卜，香菇，老姜洗净剁碎，青豆取一半对切，玉米火腿肠切细丁，甜玉米洗净，一切准备就绪
7.现在炒糯米饭，中火，不粘锅倒入少许玉米油
8.油温五层热倒入姜末炒香
9.再倒入肉末炒散籽，出油，出香，倒入玉米火腿肠丁
10.稍炒一下放入五香粉，放入老抽一勺，炒至均匀
11.接着放入胡萝卜末稍炒匀后，倒入香菇末，再倒入金针菇末，炒匀和倒入蒸好的糯米饭一起炒，需关小火，耐心的将锅里所有食材炒拌均匀
12.放入切了的甜青豆炒匀
13.放入大葱
14.将所有食材尽量炒匀，糯米饭炒制了，光看这糯米饭就有食欲了
15.准备一张饺子皮，沿皮的边缘拉一下
16.放在左手的虎口上，舀入适量的糯米饭
17.卖虎口收紧
18.如图的样子了
19.接着把烧卖边缘翻下来，成花边
20.再将玉米粒青豆，金针菇头装饰在上面
21.按方法继续做起来，同时蒸锅烧水
22.放入蒸锅烧卖之间留一点间隙，大火蒸8分钟左右
23.时间到了揭开锅鲜香扑鼻而来，晶莹剔透好乖，小得意下，好有成就感，装盘，晶莹剔透，颜值爆表了，迫不及待了咬上一口，颜值不仅爆表内容也很丰富哦！
小贴士：
777秘籍 1.配料可以按自己口味的喜好更换或添加，如果只做普通糯米烧卖，13步到20步，34到37步都可以忽略飘过2.糯米饭可根据自己喜好的软硬程度掌握时间，注意也不能蒸得太软，个人觉得我这个糯米饭的软硬程度很合适 3.所有配料尽量炒拌均匀 3.不清楚之处欢迎提问
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