中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，地方美食的差异往往就是食材的差异。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,小编经过搜集和处理，为你提供家藏版肉末茄子，大家不妨来参考。希望你能喜欢！
食材明细：
主料：：肉末适量，茄子适量，
辅料：：薯粉适量，韭菜适量，
家藏版肉末茄子的做法步骤：
1.首先，将猪肉切成肉沫状，将茄子切成小方块。
2.其次，将油放入锅中热至2到3分钟，放入肉沫和茄子分别炒到半熟后铲起，而后混炒即可。
3.最后，将少许的韭菜放入茄子肉沫中混炒。
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烤箱版肉末茄子
食材明细：
主料：：茄子适量，肉适量，
辅料：：蒜适量，葱适量，姜适量，蚝油适量，酱油适量，五香粉适量，油适量，蘑菇适量，
烤箱版肉末茄子的做法步骤：
1.去茄子裤的茄子
2.切成条，摆放在烤盘里。
3.180℃，烤20分钟。然后用叉子在茄子肉上划几道，刷油，再考10分钟。烤茄子的时间我们可以准备配料。
4.香菇焯水，切丁 葱姜切丝 蒜切沫。
5.锅中加油，加入姜丝。
6.放入肉馅翻炒。
7.放入蘑菇翻炒。
8.放入葱丝翻炒。
9.放入耗油和酱油调味。放入五香粉和蒜末翻炒。
10.把馅料平铺在茄子上，放入烤箱烤10分钟。
11.成品。
少油版肉末茄子#茄子#
食材明细：
主料：：茄子4个，猪肉泥80克，红椒少许，绿教适量，
辅料：：调和油少许，盐少许，料酒1勺，生抽2勺，老抽1勺，米醋1勺，砂糖少许，香油几滴，葱花少许，姜末少许，蒜末少许，
少油版肉末茄子#茄子#的做法步骤：
1.茄子洗干净，沥干水分。
2.切成小段。
3.把茄子放入碗里加点盐杀水。
4.等茄子出水了，用手挤出水分，再用清水洗净。
5.锅中加一点点油，放入猪肉泥煸炒。我的猪肉泥太瘦了，所以加了一点点油。
6.炒至变色后推到锅边，再把姜末蒜末炒香。
7.再一起炒匀后加点料酒。
8.加入茄子炒匀。
9.加入少许生抽、老抽。
10.加点砂糖炒匀后再加点清水加盖煮开。
11.撒上葱花、青红椒粒。
12.炒匀后，起锅前淋上锅边醋和香油拌匀。
13.出锅装盘。
小贴士：
这是一道快手版少油的肉末茄子。温馨提示茄子一定要带皮吃，因为茄子皮中含有丰富的花青素，具有很好的抗氧化作用。茄子属于寒凉性质的蔬菜,因此,身体有消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒、便溏症状的孕妇朋友不宜多吃。
无油版肉末茄子
食材明细：
主料：：长茄子300克，肉末400克，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，食用油适量，鸡蛋适量，
配料：：盐适量，糖适量，醋适量，鸡精适量，生抽适量，
无油版肉末茄子的做法步骤：
1.所有食材洗净，葱姜切末，备用
2.肉末加麻油，蛋清，淀粉，醋，生抽，盐抓匀腌制5分钟
3.茄子切条，加少许盐抓匀，使其入咸味
4.撒上葱姜末，放入蒸锅内
5.5分钟后，出锅
6.锅内放油加热，放入葱姜爆香
7.倒入腌制好的肉末下锅翻炒，依次加入老抽，鸡精。
8.肉末熟时，用水淀粉勾芡，关火。将肉末淋茄子上，吃时拌匀即可
肉末茄子（简化版）
食材明细：
主料：：茄子4个，精肉4两，
辅料：：大蒜两瓣，生姜一小块，豆瓣酱若干，
配料：：盐一茶勺，味素1/4茶勺，花椒面1/4茶勺，
肉末茄子（简化版）的做法步骤：
1.茄子撕成条(忘记拍照片了)精肉可以切成肉末,也可以切成肉丝(本人喜欢吃肉,肉末太小了,不好找,嘻嘻)
2.大蒜切丁
3.生姜切丁
4.锅中放油,中火煸炒茄子,刚开始茄子会把油都吸进去,要炒到茄子把油都吐出来
5.炒好后,把茄子盛出,放在一个没有水的盘子里
6.用锅中剩下的油把肉丝炒熟
7.放入豆瓣酱
8.把肉丝用铲子拨到郭的一边,把豆瓣酱用锅中的油爆香
9.放入姜丝,继续煸炒
10.炒匀后放入茄子和大蒜丁,放入盐、味素、花椒面，翻炒均匀
11.出锅啦，味道真心好吃，可惜本人拍照水平有限
感谢您阅读“97美食网”的《家藏版肉末茄子》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了肉末茄子的家常做法专题，希望您能喜欢！
