只有正常的食材才能有正宗的美食，因为有了好的食材才有好的美食。中国美食文化很重视食材，对于食材，你有哪些见解呢？请你阅读小编辑为你编辑整理的《鲜炒三丝》，仅供参考，我们来看看吧！
食材明细：
主料：：韭菜半斤，土豆一个，胡萝卜一根，
辅料：：油适量，葱少许，姜少许，
配料：：盐适量，胡椒粉适量，米醋适量，
鲜炒三丝的做法步骤：
1.将土豆去皮，将胡萝卜清洗干净，将韭菜清洗干净！
2.将土豆切成片后再切成细丝，细丝可以根据个人的喜好来完成，也不易太细，个人觉得太细可能口感不好！不会那么脆了（个人观点）！
3.将切好的胡萝卜丝和土豆丝放入冷水中稍微浸泡，不用时间太长！
4.将准备好的韭菜切成段，可根据跟人喜好来切成不同的长短，但是个人觉得不易太长，也不易太短，个人觉得切的不同可能影响韭菜的口感，还是要根据自己的情况开进行操作啊！
5.将我们准备好的葱和姜进行切刀，我喜欢将葱切成片状，而将姜切成末末。他们主要是用来炝锅，来提味道，其实由于这道菜中已经用到的食材有韭菜了，所以葱姜蒜不用也可，想用的话也可以少放些，我有以为好友非常不喜欢吃葱姜蒜，他做饭就从来不放这些食材，我觉得还要根据个人习惯来决定啊！
6.在锅中放入豆油（东北人比较喜欢使用豆油），小火，当油微热是，可以放入葱和姜！
7.当葱和姜在油中起沫沫，同时会有很香的味道飘出来，这是就OK了！时间一定不要太长啊，因为葱和姜时间长了会糊的欧！
8.这时放入土豆丝和胡萝卜丝，进行翻炒，让葱和姜融入其中！
9.放入盐,可以根据个人的习惯进行添加！盐中含有碘，对身体有益，但是也不易多吃！
10.放入胡椒粉，会非常的体味到的！加入调料后进行翻炒半分钟！
11.倒入韭菜，由于韭菜是纤维类食物，不易炒的时间过长，会影响口感和营养！
12.最后，当韭菜变软，有韭香味，并且韭菜有微微变色就可以挺火了，美味的鲜炒三丝就做好了，健康营养的美味是多么的简单，但是在简单的过长中却享受到了美食的价值所在，健康、快乐、幸福，这些收获都是满满的！希望我的小伙伴们都够喜欢啊！！
小贴士：
色、香、味俱全，这还不是足够的，我渐渐地感受到其实就如同茶道一样，做美食也要拥有哪种精神和文化，这就是我苦苦最求的，人生很短，幸福很长，我们改变不了人生的长短，但是我们可以拓宽他的深度！
一道清单爽口的鲜炒三丝，其中三丝是食材，炒是操作，然而鲜就是一种结果，如果要提升一下也可以提升到精神，其实，我们在做菜的过程中，也就是在过我们的人生与生活！
最近非常地享受做饭带给我的幸福和快乐，同时也在慢慢地调整我的工作状态，我希望能够在安静的生活中收获心神的宁静！希望多多结实好伙伴，同时祝福我和我的小伙伴们都能够在新年都来之际保持宁静的心情，收获幸福与快乐。
今天看了一部电影，叫做《北京遇上西雅图》，这可真算是一部好电影，我非常喜欢，里面的生活活泼伴随宁静，幸福感十足，我喜欢，好好工作，好好奋斗，希望我和我的小伙伴们都能过上这种内心充实的生活！加油！！！
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鲜烩三丝
食材明细：
主料：：金针菇200克，黄瓜1根，胡萝卜半根，蒜蓉少许，
辅料：：盐适量，油适量，鸡粉少许，香油少许，
鲜烩三丝的做法步骤：
1.食材：金针菇、黄瓜、胡萝卜。
2.金针菇泡洗片刻捞起对半切断，黄瓜去皮切段、再切丝，胡萝卜去皮切丝。
3. 蒜瓣拍碎。
4.热锅放适量油、蒜蓉和胡萝卜爆炒片刻。
5.倒下金针菇、保持大火翻炒。
6.金针菇软透后调入盐。
7.调人鸡粉。
8.倒下黄瓜丝翻炒均匀即可。
9.倒点香油
10.拌匀、铲起。
小贴士：
金针菇不可炒太久、炒软倒下黄瓜丝拌匀就可以上碟了。
三丝爆双鲜
食材明细：
主料：：鲜虾300g，鲜鱿鱼300个，
辅料：：洋葱半个，胡萝卜1截，芹菜2根，
配料：：生姜适量，酱油适量，黑胡椒粉适量，盐适量，淀粉适量，清水适量，鲜榨柠檬汁1/3个量，花生油适量，
三丝爆双鲜的做法步骤：
1.生姜切丝备用；
2.洋葱、胡萝卜、芹菜切丝备用；
3.柠檬1/3个榨汁备用；
4.鲜虾剥去虾头、虾皮、挑去虾线，洗净，加入少许姜丝、酱油、黑胡椒粉、盐和淀粉，抓匀腌制5分钟；
5.加入少许姜丝、酱油、黑胡椒粉、盐和淀粉，抓匀腌制5分钟；
6.鲜鱿鱼洗净，撕去外皮，先打花刀，再切成长条；
7.锅中水沸腾后，加入鱿鱼汆烫，见鱿鱼打卷即刻盛出；
8.立即用凉水过凉，并沥干水分备用；
9.起炒锅，加入少许食用油，热锅凉油爆香少许姜丝；
10.下入腌好的虾仁，大火爆炒至虾仁变色，盛出备用；
11.再起油锅，大火爆香姜丝；
12.下入洋葱丝、胡萝卜丝、芹菜丝，大火爆炒；
13.如果觉得太干，可以边炒边加入少许水；
14.加入适量盐调味；
15.见三丝变软后，下入虾仁和鱿鱼，大火翻炒均匀；
16.最后加入适量柠檬汁，翻炒均匀，即可。
小贴士：
1、全程大火煸炒，方能体现“爆”；
2、汆烫鱿鱼要快，几乎是在滚水中打个滚就行，捞出后立即过凉水或冰水，才能保证脆嫩的口感；
3、处理鱿鱼一定要去皮；
4、柠檬汁无需太多，稍微有一点儿就能去腥提鲜；
5、鲜虾和鲜鱿都很鲜美，千万不要再用鸡精、味精之类调味了。
虾米炒三丝
食材明细：
主料：：虾米适量，木耳适量，粉丝适量，黄瓜适量，蒜茸适量，姜茸适量，葱白适量，水适量，
辅料：：油适量，盐适量，鸡粉适量，蚝油适量，糖适量，
虾米炒三丝的做法步骤：
1.各材料，粉丝泡软，木耳、虾米泡透，黄瓜切丝
2.木耳丝用沸水煮10分钟，捞起
3.热锅，下蒜、葱、姜、虾米爆出香味
4.下木耳丝与适量的水
5.下点盐、糖、鸡粉煮透
6.下粉丝继续煮
7.待粉丝稍透明后加入黄瓜丝与蚝油
8.大火翻炒均匀即可上碟
肉丁炒三丝
食材明细：
主料：：土豆一个(中等大小)，茄子1根，豆角半斤左右，猪肉2两左右，
辅料：：豆瓣酱1大匙，生抽1大匙，葱适量，姜适量，
肉丁炒三丝的做法步骤：
1.豆角、茄子、土豆分别切粗丝备用
2.葱姜切碎，猪肉切丁备用
3.热锅凉油，下葱姜爆香后，加入肉丁
4.炒至肉丁发白，煸出香味后，加入1大匙豆瓣酱，炒匀炒香
5.再加入1大匙生抽，煸炒片刻
6.加入切好的三丝，翻炒均匀
7.继续翻炒至豆角、茄子微微变软，土豆断生
8.加入小半碗清水
9.至汤汁收干即可
小贴士：
1.土豆、茄子、豆角没有固定的量，按自己喜好加就好；
2.菜里加了豆瓣酱和生抽，咸度够了，我就没再加盐。
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