食材指制作食物时所需要使用的原料，它决定了美食的本味。美食文化的重点就是食材，你对食材精通吗？你也许需要"新年好运到【好运卷】"这样的内容，更多信息请继续关注本网站。
食材明细：
主料：：梅花肉400克，豆腐皮2张，
辅料：：芹菜2颗，香葱2棵，
配料：：料酒适量，红烧酱油适量，盐适量，味精适量，五香粉适量，
新年好运到【好运卷】的做法步骤：
1.材料：豆腐皮2张 梅花肉（猪）400克 芹菜两颗香葱2棵调料：红烧酱油适量 料酒适量 五香粉适量 盐适量 味精适量
2.把梅花肉剁烂香葱和芹菜切段梅菜撕成丝状（可以捆绑为宜）
3.除了梅菜丝其他材料都加的大碗里加入料酒红烧酱油盐和鸡精还有五香粉搅拌均匀（依个人添加）
4.把豆腐皮洗净切成想要的宽度在铺上拌好的肉糜
5.从下往上卷起来
6.卷好了在拿梅菜丝绑好固定
7.把葱头爆香加入温开水
8.加入料酒
9.加入酱油
10.再把卷好的豆皮卷放入锅里熬煮20分钟即可出锅
小贴士：
小贴士：
1.我在肉糜里加了五香粉就没有在加八角和桂皮了，要是亲觉得味道还不够浓可以再加入八角和桂皮，喜欢吃味道重一点的亲还可以在汤汁里加入盐和味精
2.最好用五花肉或者腿肉用梅花肉有一点涩口（我是现料现用）
.3.在铺肉糜时豆腐皮两头要空一点不要太满（会掉出来）固定好时在两头压实一点一定卷到两圈要不太松了
4.不喜欢梅菜的味道可以用香菜梗代替（香菜梗用开水烫过即可）
5.再煮的时候尽量少翻动，每个人的灶台火力不一样根据个人的火力控制很容易熟的，煮久一点是为了上色
6.捞出时有太多的浮沫黏在肉卷上，比较讲究的可以用开水冲洗我家孩子太着急吃我就省略了拍照有点不好看，蘸点酱的味道很好哦
97msw.Com扩展阅读
【蒸春饼】---咬出春天好运
食材明细：
主料：：杂粮面适量，小麦面适量，
辅料：：黄豆芽适量，金针菇适量，胡萝卜适量，黄瓜适量，青椒适量，
配料：：沸水适量，食盐适量，花生油适量，味极鲜适量，葱适量，姜适量，
【蒸春饼】---咬出春天好运的做法步骤：
1.将杂粮面和小麦面搅拌均匀
2.边搅拌边加沸水，面粉变成小疙瘩时停止加水
3.将面疙瘩揉成光滑的面团
4.将面团分成大小相等的8分
5.擀成大小相等的8个面皮
6.一个面皮上抹一薄层油，撒一点面粉固定油不流出，盖上一个面皮，依次将8个面皮摞放在一起
7.看看效果哦
8.将摞好的8个面皮擀成薄一些的饼
9.放入锅中大火烧开转小火蒸熟，大约15--20min，蒸熟后3min拿出
10.将8个饼饼依次撕下，看看很薄吧
11.准备好食材
12.将所有的菜菜洗净切成丝
13.黄豆芽事先用沸水烫漂3min
14.锅中加油烧热，放入葱姜爆香
15.加入黄豆芽用油焖至7成熟
16.加入胡萝卜丝炒至变色
17.加入金针菇继续翻炒
18.加入青椒黄瓜丝、食盐味极鲜翻炒
19.炒熟即可盛出
20.用饼饼卷来吃即可
蒸彩果—新年好彩头
食材明细：
主料：：糯米粉150g，澄粉65g，豆沙馅50g，
辅料：：草莓酱适量，番茄酱适量，南瓜适量，紫薯适量，抹茶粉适量，
蒸彩果—新年好彩头的做法步骤：
1.南瓜、紫薯削皮切成小块蒸熟，一点就够了不需要准备太多
2.澄粉和糯米粉混合均匀 分成相等的5份 分别用南瓜、紫薯、抹茶粉、草莓酱加番茄酱和成彩色面团，剩下的和成白色面团
3.豆沙馅团成小丸子备用
4.取一块面团裹住豆沙馅，封口团成丸子
5.慢慢捏成元宝形状，又有点像饺子
6.做好的彩果放在铺了保鲜膜的盘子上
7.用模具压出小花，抹少许水念在彩果上，用手捏出叶子形状粘在小花的旁边
8.锅子上汽后放入彩果，中火蒸8-10分钟左右
9.出锅后抹上一层油，防粘防干
小贴士：
一次吃不完的彩果可以报上保鲜膜冷藏 下次蒸一下就可以吃了
黄金南瓜窝头——新年好彩头之黄金聚宝盆
食材明细：
主料：：普通面粉（面团）适量，南瓜（面团）适量，酵母（面团）适量，猪肉适量，青豆适量，胡萝卜适量，藕适量，料酒适量，色拉油（面团整形时）适量，
辅料：：盐（面团）适量，白糖（面团）适量，盐适量，白糖适量，生抽适量，豆瓣酱适量，
黄金南瓜窝头——新年好彩头之黄金聚宝盆的做法步骤：
1.南瓜切片后蒸熟，晾至温热约37度左右后加入适量酵母拌匀，量约为面粉的1%。
2.面粉中加一点点盐，少量白糖，加入南瓜泥先搅成絮状，南瓜泥要分次加入，以免太湿粘。
3.和成光滑的面团，面团要尽量多揉，这样做出来的成品才光滑哦。
4.盖上保鲜膜在温暖处发至2-2.5倍大，按一个洞不回缩不塌陷就发好了。
5.把面团分成若干剂子，一种大点一种小点，大小剂子数量相等。
6.分别把每个剂子都揉一遍整成圆形。
7.先取一个小剂子整成圆柱形。
8.再取一个大剂子用大拇指沾点油做成窝头状，内部的形状也要是圆柱形，在窝头状的剂子中间涂一层食用油（也可以把小剂子外面涂一层油）。
9.把圆柱状的小剂子放入窝头中，再稍作整理，整体也要呈圆柱状。（因为二发和蒸时，面团会下塌一点，这样到时候就刚好会变成半圆状，而不会太扁平。）
10.一个个做好底朝下放置，上面盖一层保鲜膜或湿布，进行第二次发酵。
11.发至变大变轻盈，可上锅蒸。
12.冷水上锅，水开后再蒸10分钟左右（具体视面团大小调整），关火后再焖3、4分钟再揭盖，中途不要开盖。
13.开盖后，把中间的小剂子取出就可以了，一个个松软空心的窝头就成了，中间的小剂子就是一个小馒头。
14.下面来做馅。猪肉、藕、胡萝卜都切小粒，青豆煮熟。
15.锅内放油，油热后，加入猪肉粒炒。
16.炒变色后，加入一点生抽少量豆瓣酱和一点料酒炒匀，放入青豆。
17.炒一会儿后加入胡萝卜炒。
18.最后加入藕丁炒，加适量白糖和盐调味即可。
19.做好的馅用勺子放入窝头里就可以吃了。内馅可按自己的喜好调整变换。
妙搭烘焙|食谱 | 圣诞就吃能带来一生好运的树根蛋糕
食材明细：
主料：：低筋面粉50g，可可粉10g，淀粉12g，泡打粉1g，盐少许，砂糖AA少许+B65g，黄油45g，牛奶45g，蛋黄90g，蛋清140g，淡奶油125g，黑巧克力125g，
辅料：：糖粉适量，小糖人适量，
妙搭烘焙|食谱 | 圣诞就吃能带来一生好运的树根蛋糕的做法步骤：
1.准备好食材
2.把低筋面粉、可可粉、泡打粉、淀粉混合均匀备用；
3.把融化后的黄油和牛奶倒入蛋黄中搅拌、同时加入盐和砂糖A搅拌均匀；
4.把上面混合好的面粉和可可粉筛入搅拌均匀的蛋液中；
5.充分搅拌均匀至顺滑无颗粒状后备用；
6.在蛋清中分次加入砂糖B，打发至硬性发泡状态；
7.取出 ⅓ 蛋清加入到面糊中翻拌均匀后倒入打发的蛋清中，继续翻拌均匀；
8.把搅好的面糊倒入铺好油纸的烤盘中；
9.放入预热至上管180℃，下管170℃的烤箱中，烘烤15分钟左右，烤熟之后出炉放入晾网上放凉以备后用；
10.下面开始制作巧克力酱
11.将淡奶油煮开倒入切碎的巧克力中（比例1：1）；
12.将淡奶油打发至硬性状态；
13.将巧克力酱加入打发的淡奶油中搅拌均匀，比例1:1；
14.将搅拌均匀的巧克力酱和淡奶油抹到蛋糕胚上，卷起之后用油纸包好放入冰箱冷藏备用；
15.打发巧克力酱；
16.把蛋卷切好后抹上打发的巧克力酱；
17.用锯齿刮板刮出树根的纹理；
18.筛上糖粉，用小糖人装饰即可。
19.妙趣生活，搭出美味。妙搭邀请懂生活、会生活的你一起来烘焙吧！
小贴士：
关于圣诞节吃树根蛋糕的传说很多，
其中最浪漫的一种说法是：
以前有个买不起圣诞礼物的年轻人，
在树林中捡了一个木桩，
送给了心爱的姑娘，
不但抱得美人归，而且此后事业兴旺。
厉害了我的哥，
你这哪是捡了一个木桩啊，
分明是捡了一白富美，走上人生巅峰啊！
会不会看完这篇，
更多的年轻人都走向了树林深处，
从此拥有一生的好运气。
土豪伴手礼，新年好彩头--黄金珠的做法
这是在蛋黄椰子球基础上的创意，加入了椰浆粉，椰香更浓，球心的整颗榛子、外面的巧克力涂层和榛子碎丰富了口感的层次，包裹上金色锡纸，颗颗豪气喜人，送礼好彩头！今年过年不收礼，收礼只收黄金珠（屋）！
材料：
低粉90克，浓缩椰浆粉12克，糖粉35克，盐1克，熟榛子整颗多少个球就多少颗，巧克力一大块，榛子碎适量，蛋黄一个，黄油60克，，
土豪伴手礼，新年好彩头--黄金珠的做法的做法步骤：
步骤1，黄油室温软化，加糖分打发
步骤2，分两三次加入蛋黄继续打发
步骤3，筛入混合好的低粉和椰浆粉切拌均匀
步骤4，分割成均匀小团，包裹进一整颗榛子，搓圆排入烤盘
步骤5170，度，中层，20分钟。烤的时候可以做巧克力涂层的准备。巧克力加少许淡奶油隔水融化。
步骤6，烤好的黄金珠稍凉，蘸上巧克力酱，再沾上榛子碎，放一旁待巧克力酱凝固即可包装。
步骤7，沾巧克力榛子碎这一步骤需要耐心，开始几颗我是整颗沾，太麻烦，后面的就只沾一面了，效率高很多。过年伴收礼，还是要保证数量的。预祝大家新年快乐发财！
新年好彩头“发财又多福"-----四季发财羹
食材明细：
主料：：嫩豆腐250g，发菜10g，
辅料：：鸡蛋1个，毛豆1把，胡萝卜半根，
配料：：水淀粉适量，浓汤宝1个，生姜适量，
新年好彩头“发财又多福"-----四季发财羹的做法步骤：
1.准备材料：嫩豆腐250g；发菜10g；鸡蛋1个；毛豆1把；胡萝卜半根；浓汤宝1个；水淀粉、生姜适量。
2.将嫩豆腐切成丁。
3.将毛豆胡萝卜洗净，胡萝卜切成丁。
4.将鸡蛋打成鸡蛋液。
5.发菜用温水洗净泡发。
6.锅中放水和1小勺盐，烧开。
7.倒入豆腐丁焯水。
8.热锅倒油放入生姜末煸香。
9.倒入毛豆煸香。
10.倒入胡萝卜丁翻炒。
11.放入一大碗水和浓汤宝。
12.放入焯水过得豆腐丁煮沸。
13.放入泡发好的发菜煮2分钟左右。
14.倒入水淀粉勾芡。
15.倒入打散的鸡蛋液搅拌均匀，加入少许的香油即可关火出锅。
小贴士：
1.煮羹前别忘了用淡盐水将豆腐焯下水，这样煮出来的豆腐不容易碎。
2.水淀粉可按个人的口味加多少，喜欢浓稠点的话就多加点。
3.家里如果正好有高汤的话，可直接加入高汤，这样就不需要浓汤宝了。
4.羹里的配料可按照自己的口味加，还可放入火腿肉，玉米等等。
新年快乐蛋糕卷
食材明细：
主料：：低筋面粉80g，鸡蛋白4个，鸡蛋黄3个，细砂糖（蛋清打发）30g，细砂糖（蛋黄糊）35g，色拉油40ml，水60ml，玉米淀粉1小勺，柠檬汁2滴，食用红色素1滴，
辅料：：动物淡奶油180g，白砂糖20g，草莓3颗，可可粉适量，热水适量，
新年快乐蛋糕卷的做法步骤：
1.准备材料，蛋清蛋黄分离（取4个蛋清，3个蛋黄）
2.蛋黄中加入35g细砂糖，用打蛋器打至起泡
3.再依次加入水、色拉油、柠檬汁搅拌均匀
4.蛋黄糊中筛入低筋面粉和玉米淀粉
5.用打蛋器拌成均匀的面糊
6.蛋白分二次加入细砂糖30g，打至湿性发泡
7.提起打蛋器呈现尖角的状态
8.取三分之一打发好的蛋白，放入蛋黄糊中翻拌均匀
9.再将拌好的面糊倒回剩余三分之二蛋白中
10.继续翻拌成细腻糊状
11.取部分面糊滴入一滴红色素拌匀
12.装入裱花袋，尖角剪一小口，在铺了油纸的烤盘上描绘方格图案，放入预热好170度的烤箱1.5分钟拿出
13.将原味面糊倒入烤好花纹的烤盘，用刮板抹平蛋糕糊表面
14.拿起烤盘，用另一只手轻拍底部，拍出大气泡，放入预热好170°的烤箱，上下火，烤15分钟左右
15.烤好的蛋糕片马上倒扣在晾架上防回缩，趁热撕去油纸，再盖回去
16.等冷却无温度时再放上一张干净的油纸倒过来，蛋糕四周剥边，在2cm处划上浅浅的刀痕
17.动物淡奶油加细砂糖隔冰打成奶油霜，用抹刀抹在蛋糕体上，草莓切小粒摆放在上面
18.慢慢卷起来，用油纸包好放冰箱冷藏1小时定型
19.可可粉加一点热水化开，用牙签在蛋糕卷上写新年快乐字样就完工了
20.本来想送人的，看着太诱人还是自己吃了吧！
新年神马彩绘蛋糕卷
食材明细：
鸡蛋4个，低筋面粉68g，玉米油32g，牛奶32g，白砂糖70g，泡打粉1/2茶勺，盐1g，柠檬汁数滴，Wilton食用色素红色适量，自制杏果酱适量
新年神马彩绘蛋糕卷的做法步骤：
第1步成品图制作步骤：先在纸上画出所需的图案
第2步准备好蛋糕材料蛋黄与蛋清分开，在蛋黄中加入20g细砂糖顺一个方向搅打至砂糖完全融化，且蛋黄糊颜色变浅，加入玉米油搅拌至蛋黄糊变浓稠乳化加入牛奶搅拌均匀
第3步将低筋面粉和泡打粉一起过筛加入,搅拌成光滑面糊蛋白放入无油无水的盆中，用电动打蛋器先打成鱼眼泡后加入盐、几滴柠檬汁打成粗泡后加入分两次加入白砂糖，打发蛋白；将蛋白打到湿性发泡即可
第4步将蛋白和蛋黄糊混合切拌均匀，成为蛋糕面糊取少量蛋糕面糊加入适量Wilton红色素调到合适的颜色
第5步把红色面糊加入到裱花袋中，将画好的模板放在烤盘中油纸的下面，大约在前1/3的位置裱花袋剪一小口，按图案挤上蛋糕糊，挤好后取出模板
第6步放入提前预热好的烤箱中，170°烤2分钟，定型后取出将剩余原色的蛋糕糊倒在上面，用刮板刮平表面
第7步入烤箱继续烤约25分钟左右，取出后马上倒扣在晾网上，趁热掀掉油纸，在有图案的地方要小心哦晾至微温后在没有图案的一面抹上自制的果酱（我是用自制的杏果酱，超好吃滴）
第8步从没有图案一头卷起，这样卷到最后，图案正好在合适的位置了卷好的蛋糕卷最好用油纸裹住，放冰箱冷藏1、2小时，更有利于定型保湿不开裂。成品图
第9步成品图
小贴士：
1.【我是用 40L烤箱烤盘适用的材料量】请根据自家烤箱大小灵活调整。2. 我是将素材轮廓图画在一张白纸上，然后加重描出图案，做为模板的。这样用的时候把它放在油纸下面，按透过来的轮廓挤好蛋糕糊就可以去掉模板了。好处是不用担心笔迹污染食物，而且模板也可以反复使用呢。
能带来好运的--四叶草蓝莓慕斯蛋糕豆果5周年的做法
时间过的真快，豆果已经迎来了第5个生日了，而我，也在不知不觉中有了2.6岁的豆龄了。认识豆果是无意，当初在朋友的推荐下，好奇的打开豆果，立即被琳琅满目的美食深深吸引，时不时都会上来瞧一瞧。在这里，我要感谢豆果，让喜欢美食DIY的我越来越欲罢不能；我要感谢豆果，让我从一只小菜鸟变成现在的美食达人，虽然现在也只是达人中的菜鸟，但我相信我会不断的和大家一起共同成长，共同进步。今天，你生日了。不喜欢抄袭的你只希望大家为你献出属于自己的成果。高难度的美食我也许驾驭不了，但简单的美食还是能够应对。这款四叶草蓝莓慕斯蛋糕专门为你而作，用芒果搭配出亮丽的色彩，五个蓝莓作点缀，并代表着你五周岁了，希望你喜欢。希望代表幸运的四叶草为你带来无尽的好运，让豆果的明天越来越好。祝你生日快乐！参与活动:#豆果5周年，蛋糕盛典#
材料：
蓝莓100g，奥利奥饼干60g，消化饼干60g，黄油60g，吉利丁2片，蓝莓酱50g，牛奶100ml，蓝风车淡奶油250g，糖粉60g，装饰芒果，
能带来好运的--四叶草蓝莓慕斯蛋糕豆果5周年的做法的做法步骤：
步骤1，首先，蓝莓用盐水泡洗干净。
步骤2，模具用开水烫后摆在较硬的纸上面，我是用披萨盘垫着的，在模具下方铺上油纸。
步骤3，称好的奥利奥饼干和消化饼干分别装在保鲜袋里用擀面杖杖碎，最好用二个保鲜袋装着，防止擀压时饼干屑漏出来。
步骤4，黄油隔水融化。
步骤5，融化的黄油一半倒入奥利奥饼干末中，一半倒入消化饼干末中，拌匀。
步骤6，先把奥利奥饼干末倒入四个模具中，用小勺子压平。
步骤7，再分别倒入消化饼干轻轻用小勺子压平，然后覆上保鲜膜放入冰箱冷藏一小时。
步骤8，吉利丁用凉开水泡软后沥干水分备用。
步骤9，蓝莓酱和牛奶，加入一部分糖粉，小火加热至果酱与牛奶混合，注意不要烧开。
步骤10，吉利丁隔水融化。
步骤11，慢慢倒入果酱牛奶中混合均匀，放凉备用。
步骤12，淡奶油加剩余的糖粉打发至细纹路出现既可。
步骤13，将放凉的果酱液倒入打发的淡奶油中。
步骤14，混合均匀成细腻的慕斯液。
步骤15，冰箱取出模具，分别倒入一半慕斯液，然后摆上蓝莓。
步骤16，分别再倒入一半慕斯液，抹平，放入冰箱冷藏5、6小时或一夜。
步骤17，冰箱取出来后，用热毛巾敷模具一圈或用吹风机吹一圈既可轻松脱模了。
步骤18，随心所欲的装饰吧！
步骤19，亲爱的豆果生日快乐，尝一口吧！哈哈！
喜欢《新年好运到【好运卷】》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了新年菜谱专题，希望您能喜欢！
