食材明细:
主料::排骨6至8根,
辅料::洋葱1/2个,柠檬1个,
配料::李锦记精选生抽适量,李锦记草菇老抽适量,喼汁适量,糖适量,胡椒粉适量,花椒粉适量,姜汁适量,白兰地适量,玉米淀粉适量,
柠味喼汁锡纸包骨的做法步骤:
1.排骨放在大碗,放生抽2小匙、姜汁1/2小匙、糖1/2小匙、老抽1/4小匙、喼汁1大匙、花椒粉1/2小匙、胡椒粉1/2小匙、白兰地1小匙、生柠檬汁1/2小匙,用手抓腌至均匀上色;
2.将排骨放在密实盒,表上放些生柠檬片,盖密盖子,放在冰箱里隔一夜;
3.用干净碟子铺上玉米淀粉,将排骨在粉上滚,让排骨周身粘满粉;
4.开油锅,先慢火,抖掉排骨多余的粉,在锅中炸至排骨血水渗出,表面粉凝固,炸过后放在大碗里;
5.用一碗做碗汁,放喼汁1大匙、白兰地1小匙、生抽1小匙、老抽2小匙、茄汁1大匙、糖1大匙、鱼露1/2小匙、胡椒粉1/4小匙、清水1/3饭碗,搅拌均匀;
6.洋葱切成条,将碗汁倒入装炸过排骨的碗里,放洋葱条、再放刚才抓过柠檬汁的柠檬皮,用手抓均匀;
7.包装时每条骨配上2-3片洋葱和柠檬皮一条,成一独立包装,放在烤盘里,烤10-15分钟,375-400度F;
8.再调一小碗汁,放喼汁2小匙、糖1/2小匙、生抽1小匙、玉米淀粉1小匙,放在锅里炒至起大泡,盛起,作为蘸排骨用。
小贴士:
营养小贴士:
排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很高的营养价值,具有滋阴壮阳、益精补血的功效。熬汤来放上葱,和一些相应的调味料,煮过后非常美味,也很有营养。(搞自百度百科)
技术小贴士:
一、排骨炸过再烤,表面成色好,因表层的淀粉把汁吸收了;
二、喼汁微酸,有特殊的香味,更能提高食欲;
三、食用排骨时在排骨上挤少许柠汁,更加醒胃。
食材明细:
主料::三文鱼一块(我这块大约150g),洋葱1/4个,西红柿1个,
辅料::盐适量,现磨黑胡椒适量,橄榄油3ml,柠檬汁10g,干燥甘牛至少许,干燥百里香少许,干燥莳萝少许,
【锡纸包烤三文鱼】的做法步骤:
1. 准备好全部食材。三文鱼提前解冻后,去鳞,洗净,用厨房用纸吸干表面水分;
2.在三文鱼表面(两面都需要)磨上适量盐和黑胡椒,用手轻轻按摩,然后放在一边,静置15分钟左右;
3.西红柿切丁,洋葱切丁,放入小碗中,依次加入橄榄油,盐,黑胡椒,柠檬汁,各种香料,拌匀;
4.烤箱预热220度。预热快要结束的时候,取一张锡纸,表面刷上少许橄榄油(份量外的);
5.将鱼块放在锡纸中间,然后将锡纸两端拧起来,做成一个糖果状的容器;
6. 将洋葱和番茄丁覆盖在鱼肉表面;
7.然后将锡纸包起,拧紧,送入烤箱,中层,上下火,210度,烘烤13~15分钟左右;
8.烘烤结束后,取出锡纸包,趁热食用。
小贴士:
1. 三文鱼可以选中段,也可以选尾段。可以用冰鲜,也可以用冷冻,主要看个人喜欢,以及当时的实际情况。如果是冷冻三文鱼,那么最好是低温解冻,能够尽可能的保持鱼的水分和鲜味;
2. 番茄烘烤后会变软,所以番茄丁可以稍微大一些。而洋葱丁则应该比番茄丁小一些;
3. 这道菜的味道以清淡为主,所以各种调味料的量都不要多,以免抢了鱼肉的味道;
4. 烘烤的具体时间,要根据各家烤箱的实际情况自行调整。150g左右的鱼肉,13分钟基本上可以保证熟了。
食材明细:
主料::排骨600克,
辅料::烤肉酱110克,
锡纸包排骨的做法步骤:
1.原料:排骨和烤肉酱。
2.将排骨洗净切长条,控干,然后加入烤肉酱腌制半小时。
3.准备好锡纸,将研制的排骨包裹好,顺便裹些酱料入里面。
4.将包好的排骨排在烤架上。
5.烤箱上下火250度预热,然后将排骨入烤箱烤25分钟左右。
6.烤好的排骨取出装盘,吃的时候拆开锡纸就行了。
7.烤好的排骨取出装盘,吃的时候拆开锡纸就行了。
食材明细:
主料::糯米1斤,
辅料::大鲍鱼1斤,猪腿肉15元,香菇10个,咸蛋黄6个,
配料::盐适量,蚝油适量,鸡粉适量,鲍汁适量,五香粉适量,白糖适量,
鲍鱼粽子 锡纸包的做法步骤:
1.鲍鱼、猪肉切大厚块、香菇
2.用盐,糖,鲍汁,酱油,鸡粉 ,五香粉 腌制半天
3.咸蛋黄
4.泡半天的糯米
5.锡纸一张, 三分之一处对折
6.再折成漏斗状
7.先下糯米
8.,接着下配料(鲍鱼,猪肉,香菇,蛋黄各一块)
9.最后再加糯米填满。
10.多余的锡纸折回盖住漏斗裹紧,再往边上捏紧就行了,锡纸可塑性高,怎么捏都可以, 密封性能好,不用绑。
11.包好的,银光闪闪的,象银块
12.以水盖过粽子,用中火煮2小时,就可以吃喽没有粽叶的香味,加了几片香叶代替,有才吧。
13.没有粽叶的香味,加了几片香叶代替,有才吧。
14.打开的样子,香喷喷的,太馋嘴了。
15.食料正用足
小贴士:
用锡纸包,虽然是懒人的选择, 但效果却是出奇的好。
食材明细:
主料::鲈鱼1条,西红柿1个,
辅料::盐适量,料酒适量,糖适量,番茄酱适量,香葱适量,姜片适量,洋葱末适量,
茄汁锡纸包鲈鱼的做法步骤:
1.厚底平底锅铺锡纸,将香葱段和姜片铺上,鲈鱼处理干净后,鱼身两面抹适量的盐,放在葱姜上。
2.往鱼身上淋适量的料酒,用锡纸把鱼包起来。(不用包的很严实)
3.盖盖,开火,把火力调至外圈最小火,烧15分钟左右。
4.小锅中倒入适量橄榄油,倒入洋葱末炒香。
5.将去皮切成丁的西红柿倒入锅中,炒至汤汁变少。
6.加入适量的番茄酱,炒匀。
7.加入盐,糖调味。
8.将炒好的茄汁均匀地倒在鱼身上即可。
小贴士:
平底锅一定要用厚底的哦!
食材明细:
主料::鲤鱼适量,
辅料::葱适量,姜适量,料酒适量,盐适量,鸡精适量,郫县豆瓣酱适量,蒜适量,生抽适量,蚝油适量,小米辣适量,香菜适量,
纸包鱼的做法步骤:
1.鲤鱼清洗干净改刀。
2.加葱姜,盐,鸡精,料酒腌制二十分钟。
3.锅中油热放入郫县豆瓣酱炒出红油。
4.加蒜末,加生抽。
5.加蚝油。
6.加适量水。
7.煮开备用。
8.重新起锅烧油铺上吸油纸放上鱼,把做好的料汁浇在鱼身上。
9.盖上盖子小火焖十分钟。
10.出锅撒小米辣和香菜完成。
食材明细:
主料::猪肋500g,
辅料::叉烧酱100ml,老抽1茶匙(5ml),生抽1茶匙(5ml),大蒜碎1茶匙(5g),黑胡椒粉1/2茶匙(3g),辣椒粉1/2茶匙(3g),蜂蜜2汤匙(30ml),
#ACA烘焙明星大赛#锡纸包排骨的做法步骤:
1.将猪肋排段放入一个大碗中,加入叉烧酱、老抽、生抽、大蒜碎、黑胡椒粉、辣椒粉和蜂蜜,搅拌均匀腌制约1小时。
2.把腌好的猪肋排分别放在锡纸上,并用锡纸把猪肋排包裹好。
3.将锡纸包好的猪肋排放在烤盘上,移入以提前预热至180度的烤箱中,先烤制15分钟。
4.然后将烤盘取出,用剪刀小心地将锡纸剪开,露出中间的肋排,此时猪肋排会析出少许水分,可将余下的腌料酱汁涂抹在猪肋排上。
5.最后将烤盘再次放入烤箱中,用180度的火力烤制15分钟即可。
材料:
蟹味菇150克,海鲜菇150克,杏鲍菇1根240克,香菇100克,鸡腿菇150克,豆瓣辣酱40克,蚝油15克,生抽20克,胡萝卜半个,尖辣椒2个,葱1段,蒜2瓣,
锡纸包烤杂菌菇的做法的做法步骤:
步骤1,准备所需食材;
步骤2,各种菌菇分别洗净,杏鲍菇切条、香菇切片,放在一个较大的盆内;
步骤3,将豆瓣辣酱、蚝油、生抽放入盆中,翻拌均匀;
步骤4,将蒜切厚片,葱切粗丝,放入菌菇中,拌均匀后静置入味2个小时左右;
步骤5,将胡萝卜切粗条,放入菌菇中,翻拌均匀;
步骤6,将尖辣椒切片,放入菌菇中,翻拌均匀;
步骤7,烤盘上铺上一张锡纸,将入味好的菌菇倒在上面;
步骤8,盖上另一张锡纸,从四边分别卷起两张锡纸,并捏紧收口,呈一个密封的锡纸包;
步骤9,将烤盘送入预热好的烤箱中,190度25分钟;
步骤10,取出烤好的菌菇,用刀划开锡纸,即可食用!
食材明细:
主料::豆腐一块,
辅料::孜然粉适量,辣酱适量,
烧烤味豆腐的做法步骤:
1.豆腐切块 放进平底锅 先把水份煎出去 再倒油(也可以先给豆腐撒点干淀粉 防止溅油)。
2.两面煎的金黄。
3.煎好摆盘 先抹辣酱。
4.再撒上孜然粉。
5.很简单 却很好吃。
小贴士:
操作简单 但很好吃 小酌很不错的一道菜 孩子们也很喜欢的味道。
感谢您阅读“97美食网”的《烧烤味锡纸包鱼》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了锡纸菜谱专题,希望您能喜欢!