食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材的发展推动着美食文化的发展，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,下面是小编精心整理的"【蒸春饼】---咬出春天好运",仅供参考，大家一起来看看吧。
食材明细：
主料：：杂粮面适量，小麦面适量，
辅料：：黄豆芽适量，金针菇适量，胡萝卜适量，黄瓜适量，青椒适量，
配料：：沸水适量，食盐适量，花生油适量，味极鲜适量，葱适量，姜适量，
【蒸春饼】---咬出春天好运的做法步骤：
1.将杂粮面和小麦面搅拌均匀
2.边搅拌边加沸水，面粉变成小疙瘩时停止加水
3.将面疙瘩揉成光滑的面团
4.将面团分成大小相等的8分
5.擀成大小相等的8个面皮
6.一个面皮上抹一薄层油，撒一点面粉固定油不流出，盖上一个面皮，依次将8个面皮摞放在一起
7.看看效果哦
8.将摞好的8个面皮擀成薄一些的饼
9.放入锅中大火烧开转小火蒸熟，大约15--20min，蒸熟后3min拿出
10.将8个饼饼依次撕下，看看很薄吧
11.准备好食材
12.将所有的菜菜洗净切成丝
13.黄豆芽事先用沸水烫漂3min
14.锅中加油烧热，放入葱姜爆香
15.加入黄豆芽用油焖至7成熟
16.加入胡萝卜丝炒至变色
17.加入金针菇继续翻炒
18.加入青椒黄瓜丝、食盐味极鲜翻炒
19.炒熟即可盛出
20.用饼饼卷来吃即可
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[二月二、吃春饼]咬出春天的味道(1)
食材明细：
主料：：面粉适量，火腿适量，豆芽适量，韭菜适量，胡萝卜适量，鸡蛋适量，
辅料：：盐适量，味达美生抽适量，
[二月二、吃春饼]咬出春天的味道的做法步骤：
1.取面粉250克，加入一勺盐
2.用滚烫热水倒入面粉中烫面
3.烫好的面和成面团
4.取一块湿布盖在面团上，饧20分钟左右
5.面团饧好后，揉匀
6.切成一个个小剂子
7.将面剂子用手按扁，取食用油涂刷到按扁的面挤子上
8.把两个面剂子合在一起，再按扁，然后用擀面杖擀成薄饼
9.将薄饼放入平底锅中，锅中不需加油，
10.用小火将饼两边烙好
11.因为是两个面挤子合在一起，所以薄饼在加热过程中，中间就会自动鼓胀，用手一揭，两张饼皮就形成烙好
12.豆芽、鸡蛋、火腿、韭菜、胡萝卜
13.火腿、胡萝卜切丝，韭菜改刀切段，豆芽洗净
14.平底锅倒少许油加热，鸡蛋打好，将鸡蛋液倒入锅内
15.烙成整张鸡蛋薄饼，烙好后取出切成鸡蛋丝备用
16.锅底加油
17.先将胡萝卜丝入锅炒制二、三分钟
18.再将豆芽倒入锅中炒制
19.再加入火腿丝炒制
20.加入少许生抽
21.加盐
22.出锅前将韭菜段倒入锅中，即可出锅
23.出锅照
24.将烙好的饼皮平铺好
25.把炒好的配菜放在饼皮上
26.再放鸡蛋丝
27.将饼皮卷好即可
立春“咬春”吃春饼
食材明细：
主料：：中筋面粉250克，开水150克，生菜100克，瘦肉100克，干木耳10克，黄瓜一段，红柿子椒一段，芹菜两根，鸡蛋三个，
辅料：：自制剁椒酱适量，盐适量，油适量，生抽适量，淀粉适量，大葱一段，
立春“咬春”吃春饼的做法步骤：
1.约80度的开水倒入面包机桶里，加入面粉、少许盐
2.启动面包机揉面，揉到面团光滑，盖上湿布，饧发半小时
3.准备好其他材料，干木耳提前泡发好
4.黄瓜切成细条，大葱切成细丝
5.芹菜、红柿子椒、泡发木耳，均切成丝
6.瘦肉切成丝
7.瘦肉里加入适量盐、生抽、淀粉，抓匀，然后将肉丝炒好出锅待用，锅里再放入适量油，放入木耳、红柿子椒、芹菜翻炒，加入适量盐翻炒均匀，倒入炒好的肉丝翻均匀，出锅装盘。（炒的这一步拍的照片在整理的时候发现没存上，只好直接描述了）
8.饧好的面团擀成3毫米左右的片，用酒杯口刻成圆片
9.将每个圆片表面刷一层油
10.将一个圆片刷油的一面朝上，另一个圆片刷油的一面朝下，两个叠放一起，用擀面杖擀成薄薄的片
11.电饼铛预热，调到“煎蛋薄饼”，放入饼
12.等饼表面鼓起，翻一面
13.煎熟后趁热将两片撕开
14.电饼铛里刷上一层油，将鸡蛋煎熟
15.饼卷上所有食材就可以美美地享受美味啦
小贴士：
一、这个饼要用80度左右的开始和面，水的比例稍微大点，要和出很软的面团来；
二、面团一定要饧发半小时至一个小时；
三、面团里加入适量盐，做出的饼更筋道；
四、饼很容易熟，两面都鼓起就熟了，做好的饼要用湿的蒸格布盖上，保持湿度；
五、没有面包机的就直接用手揉面，面粉里少许少许地加入开水，用筷子搅拌成棉花状后揉成光滑的面团；
六、文中用到的自制剁椒酱是由于自家人比较喜欢，可以换成甜面酱。
蒸荠菜春饼
食材明细：
主料：：荠菜150g，面粉300g，
辅料：：水180g，
蒸荠菜春饼的做法步骤：
1.新鲜荠菜摘洗干净。
2.开水焯烫去除涩味。野菜本身有小毒，开水焯烫即可去除。
3.炒好的荠菜挤出水分，再加180克水，用料理机搅打成糊。
4.加入面粉和成光滑的面团饧半小时。
5.饧好的面团分剂。
6.擀成薄饼。
7.蒸锅里水烧烤，铺上擀好的饼，盖盖蒸1分钟，继续擀下一张饼。
8.擀好一张饼就铺在上一张的上面，继续盖盖，知道最后全部铺上，盖盖再蒸2分钟即可。
9.蒸好的饼趁热，一张张揭开。
10.薄薄的荠菜春饼就做好了，卷菜吃更好吃哦。
小贴士：
我用的荠菜，也可以用菠菜。
新年好运到【好运卷】
食材明细：
主料：：梅花肉400克，豆腐皮2张，
辅料：：芹菜2颗，香葱2棵，
配料：：料酒适量，红烧酱油适量，盐适量，味精适量，五香粉适量，
新年好运到【好运卷】的做法步骤：
1.材料：豆腐皮2张 梅花肉（猪）400克 芹菜两颗香葱2棵调料：红烧酱油适量 料酒适量 五香粉适量 盐适量 味精适量
2.把梅花肉剁烂香葱和芹菜切段梅菜撕成丝状（可以捆绑为宜）
3.除了梅菜丝其他材料都加的大碗里加入料酒红烧酱油盐和鸡精还有五香粉搅拌均匀（依个人添加）
4.把豆腐皮洗净切成想要的宽度在铺上拌好的肉糜
5.从下往上卷起来
6.卷好了在拿梅菜丝绑好固定
7.把葱头爆香加入温开水
8.加入料酒
9.加入酱油
10.再把卷好的豆皮卷放入锅里熬煮20分钟即可出锅
小贴士：
小贴士：
1.我在肉糜里加了五香粉就没有在加八角和桂皮了，要是亲觉得味道还不够浓可以再加入八角和桂皮，喜欢吃味道重一点的亲还可以在汤汁里加入盐和味精
2.最好用五花肉或者腿肉用梅花肉有一点涩口（我是现料现用）
.3.在铺肉糜时豆腐皮两头要空一点不要太满（会掉出来）固定好时在两头压实一点一定卷到两圈要不太松了
4.不喜欢梅菜的味道可以用香菜梗代替（香菜梗用开水烫过即可）
5.再煮的时候尽量少翻动，每个人的灶台火力不一样根据个人的火力控制很容易熟的，煮久一点是为了上色
6.捞出时有太多的浮沫黏在肉卷上，比较讲究的可以用开水冲洗我家孩子太着急吃我就省略了拍照有点不好看，蘸点酱的味道很好哦
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