食材品类非常的丰富，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，想必你对食材很感兴趣吧？下面是小编精心整理的"芹菜鸡肫",或许你能从中找到需要的内容。
食材明细：
主料：：鸡肫12个，芹菜1棵，
辅料：：干红辣椒5个，海南黄灯笼椒1匙，酱油适量，生粉适量，盐适量，味精适量，姜适量，
芹菜鸡肫的做法步骤：
1.鸡肫用生粉、少许酱油、盐，腌渍20分钟！
2.芹菜切丝！
3.锅里放油和姜爆香，下入红干辣椒5个左右，放入先前腌好的鸡肫，翻炒至变色，下入芹菜丝！放入少许盐，剁椒（8个左右切沫）、或是一茶匙海南黄灯笼椒，2选1，继续翻炒、即将炒熟前加入少许味精，然后欢乐的起锅吧！
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鸡肫娃娃菜
食材明细：
主料：：娃娃菜1颗，鸡肫3只，胡萝卜适量，黑木耳适量，
辅料：：菜籽油适量，生姜丝适量，盐适量，
鸡肫娃娃菜的做法步骤：
1.食材准备好。
2.菜籽油准备好。
3.把白菜洗干净切段，胡萝卜去皮洗干净切片，黑木耳泡发好洗干净备用。
4.开大火?，锅内加入菜籽油。
5.七分热时加入姜丝煸炒。
6.加入菜翻炒。
7.加入水翻炒。
8.盖上锅盖烧到胡萝卜软。
9.加入鸡盹翻炒1分钟，加入适量的盐，翻炒几下出锅。
10.成品欣赏。
11.成品欣赏。
12.成品欣赏。
毛豆炒鸡肫
豆豉辣椒酱和蒜末，姜末混合备用。鸡肫切丁，先把毛豆焯水捞出，再焯鸡肫。
材料：
主料：鸡胗300g，毛豆200g，
辅料：豆豉适量，辣酱1汤匙，姜1块，蒜1头，白糖1茶匙，生抽1汤匙，胡椒粉半茶匙，鸡精半茶匙，
毛豆炒鸡肫的做法步骤：
1. 原料图。
2. 豆豉辣椒酱和蒜末，姜末混合备用。
3. 鸡肫切丁，先把毛豆焯水捞出，再焯鸡肫。
4. 锅里放油，煸香豆豉辣椒酱和姜蒜末。姜蒜末变黄加入白糖。炒均。
5. 放入鸡肫毛豆炒均匀。
6. 放入一汤匙生抽半碗水，半茶匙胡椒粉，大火爆炒到汁干即可。
7. 出锅可以放少许鸡精提味。成品图。
青椒茭白炒鸡肫
食材明细：
主料：：鸡肫8个，青椒2个，茭白1根，
辅料：：生姜3片，
配料：：盐适量，糖适量，味精适量，料酒适量，
青椒茭白炒鸡肫的做法步骤：
1.原料：青椒、茭白、鸡肫。
2.鸡肫切片，加料酒少许盐腌制15分钟。
3.茭白去皮切片，青椒去籽切块。
4.热锅加油，放生姜片煸香。
5.倒入鸡肫片煸炒，熟后盛起。
6.热锅加油，倒入青椒煸炒。
7.再倒入茭白一起煸炒片刻。
8.加入炒过的鸡肫片，加盐煸炒片刻，让盐入味，再加少许水，闷烧5分钟，起锅前加糖和味精。
青椒胡萝卜鸡肫
食材明细：
主料：：鸡肫10多个，青椒2个，
辅料：：胡萝卜半根，
配料：：盐适量，料酒适量，醋适量，老抽适量，黑胡椒粉适量，糖适量，油适量，
青椒胡萝卜鸡肫的做法步骤：
1.干红辣椒、蒜准备好。
2.这个洗净后先入开水焯一下，备用。
3.切好后备用。
4.料酒、醋、老抽、耗油、黑胡椒粉兑成汁，
5.放入主食，腌个10分钟。
6.锅热后入油，油热后，下干红辣椒、蒜爆香。
7.下入腌制好的翻炒3-4分钟（因为之前开水焯的时候，是焯的接近熟了）。
8.放入青椒、胡萝卜煸炒。
9.翻滚吧翻滚吧，临出锅前，放入盐，翻炒均匀，然后放入糖，提鲜的。
10.装盘咯（系统说我这个说明太简单，实际上就这么简单，装盘还要多写什么呢？╮(╯▽╰)╭）
11.来一张近照吧。
12.再放一张小胖小小时候在老家的照片： 哦？？？妈妈又做好了一道菜呢，长大了就可以吃咯，O(∩_∩)O哈哈~
小贴士：
我们老家的鸡肫洗法是用盐反复的搓洗，保证干净哦
爆炒鸡胗（鸡肫的做法
故事没有你们信吗！信吗！也就是喜欢吃鸡胗而已啦。
材料：
鸡胗适量，黄瓜半个，辣椒适量，豆瓣酱2～3勺，根据鸡胗的数量来定。，孜然适量，，
爆炒鸡胗（鸡肫的做法的做法步骤：
步骤1，鸡胗洗净切好，一定要顺着纹理切，不然太厚不好熟。
步骤2，黄瓜切好。黄瓜一定不能比鸡胗还多，毕竟是配菜。也可以放蒜苔。放黄瓜也蛮好吃的其实。
步骤3，放入辣椒，我喜欢吃辣的
步骤4，放入豆瓣酱，我放了2勺
步骤5，加入豆瓣酱后
步骤6，倒入鸡胗，快速翻炒。
步骤7，待鸡胗变色以后倒入黄瓜，翻炒。
步骤8，等鸡胗颜色再深一点时，加入水适量。
步骤9，快出锅时放入孜然。出锅～锵锵～
酸豆角炒鸡肫
食材：
鸡肫200克
酸豆角50克
郫县豆瓣1汤勺
干红辣椒4个
辣椒2个
黄酒少许
葱段少许
姜3片
色拉油1汤勺
芝麻油少许
生抽少许
做法：
1.锅中加入适量的水，加入少许黄酒，葱段姜片烧开，加入鸡肫小火煮3-4分钟后捞出，待其冷却后切成薄片备用。
2.锅中加入一汤勺植物油，加入郫县豆瓣炒出红油，并炒香葱花与干红辣椒，加入鸡肫大火翻炒。
3.翻炒2分钟左右，调入黄酒翻炒30秒，再次加入生抽、酸豆角翻炒2分钟，最后出锅前淋少许芝麻油即可。
爆炒鸡肫杂的做法
说起鸡杂，很多人认为是上不了台面的食材，甚至把它丢弃。其实，鸡杂的营养价值还是值得肯定的，它含有的胆固醇不像畜类那样高，且含丰富维生素和铁质，适当吃鸡杂，可以补血益智，对身体大有好处，对于女性和贫血人士来说更是补益佳品。
材料：
鸡肫七八个，鸡肝一付，鸡心一付，生姜适量，蒜头适量，青红杭椒各一个，泡椒适量，酸豆角一小把，食用油适量，盐适量，料酒适量，老抽适量，生抽适量，白糖少许，
爆炒鸡肫杂的做法的做法步骤：
步骤1，鸡肫去掉筋络，清理干净，切薄片（我这些材料是一只鸡的，不够又买了几个鸡肫）鸡心切开去掉内部血块切薄片，鸡肝切片，这两样放在一起。生姜切丝，蒜切片，青红椒切圈，泡椒切碎，酸豆角切小丁。
步骤2，把鸡肫放入烧开的水中焯烫，洒一勺料酒进去，见鸡肫变白立刻捞出沥水。
步骤3，热锅热油，下姜蒜泡椒下去炒香。
步骤4，下入酸豆角丁炒出酸香味。
步骤5，下入鸡肫大火爆炒，洒一勺料酒炒匀。
步骤6，洒适量老抽上色，翻炒后下入鸡心鸡肝翻炒。
步骤7，加适量盐，见鸡肝变色，下入青红椒圈翻炒，并加入适量生抽和少许白糖，炒至椒丁变软关火即成。
步骤8，香辣入味，颜色鲜艳，口味层次丰富。下饭佐酒最佳。
步骤9，成品图。
感谢您阅读“97美食网”的《芹菜鸡肫》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了芹菜的做法专题，希望您能喜欢！
