麦芹肉包

食材在我们生活中随处可见，它决定了美食的本味。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对哪些食材情有独钟呢？于是，小编为你收集整理了麦芹肉包。欢迎你收藏本站，并关注网站更新！

食材明细：

主料：：大肉300克，芹菜350克，面粉400克，

辅料：：干酵母适量，糖适量，料酒10克，生抽一汤匙，五香粉3克，盐适量，葱适量，香油5克，姜适量，

麦芹肉包的做法步骤：

1.备面粉

2.干酵母加适量的糖用温水化开

3.泡干酵母（含糖）的水分次加入面粉中和成面团

4.芹菜小葱洗净，姜洗净去皮

5.大肉一块（猪前腿）

6.麦芹切碎

7.肉块先切片，再切丝,然后切粒。

8.肉馅用刀多几下，入碗加料酒，葱姜切末

9.放五香粉

10.放生抽

11.放盐

12.放葱姜

13.放五香粉

14.搅拌腌制

15.芹菜中放香油

16.将肉馅放入芹菜中

17.搅拌均匀

18.面团发至2.5倍大

19.案板上放面粉，将面团放在案板上揉光揉匀

20.将面团搓成较粗的长条，再切成大小均匀的剂子

21.将剂子压扁擀成包子皮

22.取一包子皮包入肉馅

23.用手捏带花纹的包子即成生胚。

24.全部包完

25.笼屉上刷油，将包子生胚放入笼屉中，饧发十五分钟

26.入蒸锅，水开后转中火蒸十八分钟左右，关火虚蒸两到三分钟即可

27.蒸好的包子

小贴士：

1 我今天选用的芹菜水分较少，直接拌香油入肉馅。

2.芹菜易出水，入馅时可用手或纱布攥干。

3 肉馅水分较少时，调制过程中也可加一汤匙水，充分搅匀能使肉馅鲜嫩。个人感觉肉馅中不加水包子更好包，也更容易成型。

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褐麦香菇肉包

食材明细：

主料：：褐麦粉600克，鸡蛋1个，水310克，香菇100克，猪肉馅500克，

辅料：：盐1小勺，糖适量，酵母6克，生抽1大勺，蚝油1小勺，水适量，

褐麦香菇肉包的做法步骤：

1.肉和香茹清洗干净后分别剁碎。

2.放入调料搅匀后慢慢加入水打上劲，备用。

3.盐、糖、和面粉混匀后打入鸡蛋搅匀。

4.放入用温水融化的酵母水，揉成软硬合适的面团。

5.放温暖入进行发酵。

6.发酵完成后把面团分割成45克一个的小剂子。

7.把小剂子擀成中间厚四周薄的面片。

8.放入肉馅依次包好。

9.再次醒发20分钟。

10.、把蒸笼放入蒸锅，水开后蒸15分钟关火后焖3分钟即可。

11.松软又有韧性的褐面包子。

小贴士：

和面的时候水要慢慢加，不要一下子全都放进去，要不然控制不好面团的软硬。

麦芹炒鸡蛋

食材明细：

主料：：鸡蛋3个，麦芹30克，

辅料：：盐适量，米酒5克，

麦芹炒鸡蛋的做法步骤：

1.备食材

2.麦芹洗净、切粒

3.备米酒，将鸡蛋磕入碗中

4.放盐

5.放米酒

6.放麦芹，搅匀

7.入油，烧热将搅匀的蛋液倒入锅中（中火）

8.用筷子迅速翻炒

9.麦芹鸡蛋、成熟装盘

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