任何可吃的东西，都可称之为食材，没有好食材，就没有好美食。没有食材文化，就没有美食文化，想必你对食材了解很多吧？于是，小编为你收集整理了麻辣大虾(2)。供大家借鉴和使用，希望大家分享！
食材明细：
主料：：大虾700g，芹菜50g，
辅料：：糖半勺，大蒜5瓣，生姜3g，花椒适量，生抽15ml，盐3g，料酒适量，
麻辣大虾的做法步骤：
1.虾买来清洗干净，减掉胡须，然后一个个将虾的背剖开，用牙签挑去虾肠，这样既干净等下也会更容易入味儿呢，【注意的是新鲜的大虾虾壳会比较硬，小心手哦，这是一个麻烦的活儿，所以买虾的时候吧可以稍微买大一点的。。。
2.青菜折去叶子，清洗干净，切成均匀大小的长段，西芹也是可以的哦。。配菜可以选择其他的:藕，莴笋，土豆，都OK，但是都要焯熟之后在一起翻炒
3.干辣椒段用剪刀剪开，清洗干净辣椒籽，火锅底料取一块，你们肯定要问底料是什么牌子的，哈哈，这次家里刚上剩下的好像是999四川的，一般大超市都有。。
4.大蒜生姜切片，稍微大一点比较好哦
5.锅里上油烧开至八成热，放入大虾炸制金黄色，盛起来备用
6.锅里留少许底油，烧制六成热时转小火，下入大蒜生姜块炒香，再放入少许花椒。。
7.再放入准备好的火锅底料小火炒散炒香。。。
8.再放入前面弄好的干辣椒块一起炒
9. 再放入炸好的大虾一起翻炒入味儿，翻炒两分钟左右
10.再放入切好的芹菜段
11.再放入少许料酒，生抽，最后放入少许盐，味精调味，注意火锅底料已经有咸度了，盐就不要放太多了
12.哈哈，满屋子的香味儿，就这么简单搞定啦。。。
13.建议炸的时候稍微炸透一点，会更好吃哦，纯属个人口感，哈哈
14.。。。。
15.清炒菊花菜
16.酸辣鸡胗
17.清蒸鲫鱼
18.宫保鸡丁
19.最幸福的事情就是一家人能每天坐在一起吃饭聊天儿。。。
小贴士：
还是不懂得可以私信我或者加V
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番茄大虾(2)
食材明细：
对虾350克，番茄酱20克，盐3克，鸡精2克，大葱5克，姜3克，料酒10克，植物油20克
番茄大虾的做法步骤：
1. 大虾（对虾）去头、去壳，先在虾背上划一刀，取出沙肠后洗净沥干，再用精盐稍腌片刻，下入热油中炸透捞出；
2. 油锅置火上，放入适量油，油热后放入葱段、姜片稍煸，再放入番茄酱炒透，加入清水、精盐、鸡精、白糖调匀，放入大虾烧透，再大火收汁，即可离火，大虾冷却后改刀装盘。
小贴士：
对虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
麻辣大虾的做法
麻辣大虾，挑战你的味蕾！敢来应战吗？
材料：
对虾500g，色拉油适量，食盐适量，辣椒，花椒20g，葱姜蒜适量，料酒适量，白糖10g，，
麻辣大虾的做法的做法步骤：
步骤1，对虾，洗干净，备用。
步骤2，辣椒切末，备用
步骤3，同时，准备好，生姜，蒜头，花椒
步骤4，把姜蒜辣椒花椒，放入烧开的油锅，炝锅。
步骤5，再把虾倒进锅里，爆炒，至虾变色后，倒入适量的料酒，炒5分钟左右，加入盐，适量；白糖，适量。
步骤6，再加入葱花，准备出锅。
步骤7，麻辣鲜香的大虾做好了，辣的过瘾，口感更佳，触发你的味蕾！
麻辣大虾·小美的美食
食材明细：
主料：：大虾适量，年糕适量，五花肉适量，
辅料：：大葱适量，干辣椒适量，生抽适量，姜适量，蒜适量，花椒适量，盐适量，
麻辣大虾·小美的美食的做法步骤：
1.五花肉切丁。
2.大葱，姜，蒜备好。
3.年糕在水中煮软，待其凉后把年糕分开。
4.虾从背上剪开（有虾线的去虾线）滤干水份。
5.少油润锅烧到锅中冒大烟倒入虾，马上盖上锅盖（千万别伤到手），全程都是保持大火，焖20秒左右打开盖子翻动虾，继续焖到表面起白色装虾全部变色即可，倒出在盘子里平铺。
6.小火放入五花肉丁翻炒出油。
7.下大葱、姜、蒜、干花椒、干辣椒翻炒出香。
8.下年糕、盐、鸡精。
9.翻炒2分钟左右。
10.放入虾、生抽。
11.继续翻炒出香即可出锅（若怕干辣椒糊掉，可放年糕时再下干辣椒段）。
小贴士：
年糕放在里面味道特别棒，不过外面买回来的年糕，要先煮一下，放凉之后散开滤水再翻炒味道就会很软糯，直接翻炒的年糕没法吃啊。外面饭店很多干锅虾里的年糕都是先过油，再翻炒的。
【兔子爱厨房】麻辣大虾?
食材明细：
主料：：大虾300g，芹菜1颗，灯笼椒半个，
辅料：：蒜3瓣，姜3片，花椒适量，干辣椒适量，料酒1勺，生抽1勺，老抽1/3勺，蚝油1勺，食用油2勺，
【兔子爱厨房】麻辣大虾?的做法步骤：
1.大虾洗净去头去虾线，备用。
2.灯笼椒、芹菜切丁，蒜、姜切碎，备用。
3.炒锅烧热后加入食用油，待油冒烟后倒入大虾，油量稍微多些，让虾处于半炒半炸的状态。
4.虾煎炒至金黄，倒入花椒和干辣椒，翻炒两下，加入生抽，火调到最小。
5.炒出花椒和辣椒的香味后，加水，水量能刚好没过大虾即可，调大火。
6.待汤汁收到仅剩下3分左右时，把剩下的配菜、调料一同倒入锅内，翻炒1-2分钟即可出锅。
小贴士：
1、虾一定要煎炒至表面焦香，这样虾入味后更香。
2、这道菜加了酱油和蚝油，都是含有高盐分的调料，可以先尝过后再确定是否加盐。
油焖大虾(2)
食材明细：
青虾半斤，盐可有可无，油适量，葱适量，生抽少许，白糖少许，淀粉少许，鸡精少许
油焖大虾的做法步骤：
第1步淀粉少许白糖少许
第2步盐口淡的也可不加海鲜酱油/生抽少许
第3步加水搅拌均匀！水根据虾的多少可增减～油稍稍微多一点！
第4步大葱，老公切的比较豪爽！煸香！
第5步放入挑过虾线、开过背的青虾！翻炒按压虾头，炒出虾油！
第6步两面都变红后加入调料汁！开锅后焖六分钟左右！
第7步加入鸡精！大火收汁！
第8步根据自己的喜好调整汤汁收的程度！完成忽略这随意的摆盘！着急吃！啊哈哈
小贴士：
不要偷懒！一定要挑虾线开虾背！
麻辣虾(2)
食材明细：
主料：：鲜虾适量，
辅料：：姜适量，葱适量，蒜适量，蒜苗适量，葱苗适量，干椒适量，花椒适量，
配料：：鸡精适量，豆瓣酱适量，
麻辣虾的做法步骤：
1.活虾
2.用剪刀把虾头尖部位，和虾须剪掉备用
3.蒜沫，姜沫，红色的是豆瓣酱。准备的配菜有：去了头尾的豆芽，蒜段，葱段，芹菜段，人工菌，腐竹。可以根据自己的喜欢好放入自己喜欢的蔬菜。
4.先制作豆瓣酱小用许油煸炒豆瓣酱，至油是红色即可
5.做好豆瓣酱，用小碗装好备用
6.锅里烧开火，把所有蔬菜放入锅里焯一下，捞出备用。
7.把处理好的虾用中火炸
8.虾炸至金黄时捞起，待微凉后，再次放入锅里炸一下，这样会更酥脆些！
9.虾炸好后，把干辣椒剪段备用，别忘了再装备一些花椒。
10.冷油放入干辣椒和花椒，小火煸炒至香
11.煸炒好干辣椒和花椒后，再放入蒜沫，和姜沫暴香
12.姜·蒜暴香后，倒入炸好的虾煸炒两下，再放入制作好的豆瓣酱炒至入味
13.然后再放入焯过水的蔬菜即可。这里不用加盐了因为，豆瓣酱很咸，少量的放，感觉不够了再加点即可！
14.出锅后装盘，加点香菜点缀一下即可
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