青菜虾米丸子汤（无油版）

食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，对于食材，你有哪些见解呢？为此，小编从网络上精心整理了《青菜虾米丸子汤（无油版）》，供您参考，并请收藏本页！

食材明细：

主料：：青菜适量，炸丸子适量，虾米适量，

辅料：：淀粉适量，

青菜虾米丸子汤（无油版）的做法步骤：

1.烧水，待水开后放入调好的淀粉液。

2.放入青菜、虾米、盐、胡椒粉。

3.煮5分钟左右即可，放入丸子，关火。因为丸子是熟的，又有油，所以不用另加油在汤里，保持了汤的原味，又有丸子香。

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无油土豆丸子

食材明细：

主料：：鸡胸肉500g，土豆一个，

辅料：：胡萝卜半个，

无油土豆丸子的做法步骤：

1.土豆切小块

2.放入微波炉，打5分钟，没有微波炉可以上锅蒸

3.趁热压成泥，放置备用

4.鸡肉剁成泥，加入淀粉，盐，蚝油，十三香搅拌均匀，放入微波炉打3分钟，中途一分半后放入胡萝卜丝和葱花搅拌，再次放入微波炉中

5.肉泥打3分钟后放入土豆泥搅拌均匀，搓成丸子

6.放入微波炉高火1分钟即可享用，全程无油，非常健康，喜欢猪肉可以换成猪肉

青菜丸子汤

食材明细：

主料：：丸子适量，青菜几片，西红柿一个，葱花适量，豆腐适量，大蒜适量，

辅料：：玉米油6克，盐各2克，生抽适量，

青菜丸子汤的做法步骤：

1.西红柿切块，大蒜和葱花切好备用。

2.豆腐切块，丸子洗干净备用。

3.青菜洗干净备用。

4.西红柿入锅加入大蒜煸炒出香味，倒入适量水。

5.加入豆腐，丸子。大火煮20分钟。

6.调入少许盐。

7.加入青菜，大火煮1分钟即可。

8.加入少许玉米油，轻轻拌均匀即可。

9.成品图。

【芙蓉鲜蔬汤】----有油版&无油版

食材明细：

主料：：香菇适量，胡萝卜适量，菠菜适量，海菜适量，鸡蛋适量，

辅料：：水适量，

配料：：盐适量，鸡汁适量，香油适量，玉米油适量，

【芙蓉鲜蔬汤】----有油版&无油版的做法步骤：

1.准备好鸡蛋

2.把鸡蛋蛋清蛋黄分开，因为是芙蓉汤，所以取蛋清，蛋黄可以等熟了的时候再加上就行，不加也行

3.锅中放水，加点盐和油，开水后放入菠菜焯水

4.然后准备好其他的原料，香菇洗净切丁，胡萝卜去皮切丁，海菜泡好，菠菜切断，葱花切好，蛋清打匀

5.锅中适量玉米油，油热后加入葱花炒香，然后加入菠菜炒香

6.然后放入胡萝卜丁香菇丁炒香

7.加入适量水，放入海菜，烧至水开

8.等胡萝卜熟了后，把蛋液倒入，搅成蛋花，不要搅太碎

9.加盐香油鸡汁，调味即可

10.无油版的做法，把菠菜焯水，香菇洗净切丁，海菜泡好，胡萝卜切丁，蛋清打匀，锅中放入水，水开后，下入菠菜，香菇，海菜，胡萝卜，熟后，下入蛋清搅匀，最后加点盐，香油，鸡汁出锅即可

虾米青菜

食材明细：

主料：：青菜400克，

辅料：：虾米适量，

配料：：植物油适量，盐适量，大蒜头适量，

虾米青菜的做法步骤：

1.锅内油烧至七成热，下入蒜瓣爆香

2.青菜洗净沥干，倒入冒烟的油锅，快炒

3.加入虾米和盐，炒匀

4.起锅装盘

小贴士：

1、炒青菜的油一定要烧热，这样炒出来的青菜才好吃

2、盐可以少放点，因为虾米本身就有咸味

3、青菜炒到变色就行了，再炒久了就烂了，没有那种脆爽的口感

空气炸锅版无油猪肉豆腐丸子

食材明细：

主料：：猪肉馅300克，北豆腐半块，胡萝卜一根，

辅料：：盐适量，酱油少许，蚝油少许，黑胡椒粉少许，

空气炸锅版无油猪肉豆腐丸子的做法步骤：

1.猪肉馅以瘦为主，可以略微有点肥，口感更润，加少许酱油、蚝油、盐、黑胡椒粉，混合均匀

2.胡萝卜用擦丝器擦成细而短的丝，也可以用刀再切碎些

3.手取一些馅料，左右手之间倒几下，成乒乓球大小的肉圆，放进空气炸锅的炸篮中

4.豆腐入肉馅盆中，用手抓得碎碎的，然后和肉馅、胡萝卜充分混合均匀，尝尝咸淡，根据口味再加盐

5.完成一部分后，在炸篮中码满，中间留少许空隙；将炸篮推进空气炸锅中，由于没有预热，所以将时间设定在15分钟，温度180度

6.时间到，豆腐肉丸子外皮金黄了，可以掰开一个查看里面的成熟度。熟了就捡出来，将剩下的馅料来完成，不熟再根据情况延长几分钟

7.不要一滴油

8.外焦里嫩

小贴士：

我使用的厨具是空气炸锅，你也可以用烤箱这样做；
豆腐和肉的比例没有太严格，喜欢肉少就多放豆腐，喜欢吃肉，就少放点豆腐；
调料可以随口味来调整。

空气炸锅版无油肉丸子

食材明细：

主料：：猪肉馅300g，

辅料：：葱一颗，花椒粉半勺，生抽1勺，料酒半勺，香油半勺，蚝油1勺，盐半勺，胡萝卜半个，

空气炸锅版无油肉丸子的做法步骤：

1.猪肉馅中(有少量肥肉，更香嫩)加入花椒粉、葱花、蚝油、料酒、生抽、盐朝一个方向搅拌均匀。

2.胡萝卜去皮洗净插丝放入搅拌好的肉馅中再拌匀。

3.肉馅用手团成大肉丸，在个掌间轻轻拍打结实。

4.空气炸锅篮铺上锡纸，肉丸放上面。

5.推入，空气炸锅温度180度，烤15分钟。

6.烤好的大肉丸。

7.香。

8.成品。

9.成品。

小贴士：

中间可以拉出看一下烤的程度。

年糕青菜丸子汤

食材明细：

主料：：年糕50克，猪肉丸200克，青菜100克，

辅料：：葱姜适量，盐适量，油适量，味精适量，

年糕青菜丸子汤的做法步骤：

1.年糕切片，准备好。

2.青菜摘洗净，准备好。

3.猪肉丸准备好。

4.葱姜末准备好。

5.热锅上油，爆香葱姜末。

6.放入年糕片。

7.倒入适量肉汤。

8.放入肉丸，盖锅，大火，煮五分钟。

9.加盐调味。

10.加入青菜段。

11.煮开，加味精调味，即可出锅。

小贴士：

1、年糕建议切成薄片，这样容易煮软。
2、青菜临起锅前加，可保持清爽口感。

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