中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，没有好的食材，不可能有好的食物。中国人对食材一直有着不懈的探究，你对食材了解有多少呢？考虑到你的需要，小编特地编辑了“家庭自制酸菜——健康又美味”，欢迎阅读，希望对你有帮助。
食材明细：
主料：：青菜适量，泡菜坛一个，
辅料：：盐适量，花椒粒适量，冰糖适量，白酒适量，
家庭自制酸菜——健康又美味的做法步骤：
1.材料准备好。
2.将青菜用刀从上往下对破切开。
3.将切过的青菜放在太阳光下晾晒5到7天。
4.直到把青菜晒掩。
5.将晒掩的青菜放入盆里用水洗干净。
6.将洗干净的青菜放在漏盆里滴干水分
7.将滴干水分的青菜放在盆里，加入适量的盐（500克青菜需要20克盐），用手把盐和青菜搅拌均匀。
8.将搅拌过的青菜腌制3到8小时后放入泡菜坛里。
9.加入适量的冰糖（500克青菜需要5克冰糖）、适量的白酒、适量的花椒粒。就可以了。
10.将放入青菜的泡菜坛放置一个月就可以成酸菜了
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家庭自制健康美味的番茄酱
食材明细：
主料：：西红柿5个，
辅料：：盐5茶匙，
家庭自制健康美味的番茄酱的做法步骤：
1.将5个中等大小的西红柿洗净。
2.切簿片，备用。
3.锅中放入2大碗水，烧开，将切好的西红柿片放入。
4.大火烧开，转中小火，熬至西红柿皮脱落。
5.用漏勺将西红柿皮捞出。
6.加5茶匙盐。
7.继续熬煮西红柿至浓稠的酱状态，关火，冷凉。
8.准备两个干净的空玻璃瓶，用热水煮一煮，控干，备用。
9.将冷凉的西红柿酱分装入两个备好的玻璃瓶中，盖紧盖后，放入冰箱冷藏室中，随吃随用。
小贴士：
若短时间吃不完，可将其中一瓶冷冻，用时，再放冷藏中化开。
自制美味酸菜鱼
食材明细：
主料：：草鱼半条，粉丝1把，
辅料：：酸菜鱼料包1包，大葱适量，芝麻适量，花生油适量，
自制美味酸菜鱼的做法步骤：
1.草鱼片成片，酸菜鱼自带淀粉，用这个淀粉把鱼片抓匀，把酸菜倒到碗中。
2.锅里加入花生油，用大葱爆香即可，因为酸菜包里有仔姜花椒，辣椒等调味品。
3.把酸菜倒入煸炒。
4.倒入开水，把鱼骨先放入烧开。
5.小火炖一会，大约5分钟，加入粉丝稍微煮2分钟。
6.把所有菜想捞到大碗中，锅里流一些汤，把鱼片放入小火焖熟。
7.然后倒入碗中，撒芝麻，干辣椒和葱末，再起锅把油烧热到冒烟，倒到葱末上面即可。
8.好诱人的有没有。。
9.里面的粉丝也很棒的哦。。
小贴士：
鱼片一定好小火焖熟，火太大会把鱼片煮烂。
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