食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的根在于食材，你记忆中最深的食材是什么？由此，有请你读一下以下的“酿冬菇”，相信一定会对你有所帮助。
食材明细：
主料：：干香菇适量，五花肉适量，
辅料：：葱花适量，青菜适量，
酿冬菇的做法步骤：
1.干香菇用洗净，用温水泡发。（泡香菇的水不要倒，后面可做茨汁）
2.把五花肉剁碎，加入葱白、料酒、盐、油、香油。（香菇泡开后去蒂剩下的香菇头）一起剁碎，搅拌均匀。待用。
3.把拌好的馅料放于去蒂的香菇中，锅内入油，七分热时，把香菇朝上摆入锅中，煎至半熟，锅内倒入之前泡香菇的水，加入少许生抽，盐，盖上锅盖，焖两至三分钟，出锅，摆盘，把剩下的的汤汁，加入茨粉勾茨即可，最后淋在香菇上即可。
4.大功告成，可以享用！
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冬菇酿的做法
广西客家人的餐桌上，从来不会少酿，客家三宝就全是酿，豆腐酿，辣椒酿，瓜花酿，茄子酿，蛋酿，葫芦瓜酿等等，据说，客家的酿品种很多，有一百多种呢！我会慢慢一一呈现哦！
材料：
前腿肉200g，香菇20朵，
冬菇酿的做法的做法步骤：
步骤1，干香菇泡发！（干香菇做香菇酿味道比较香，鲜香菇味道比较甜，大家可以按自己的口味挑选）
步骤2，将五花肉加盐，鸡精，生粉剁碎搅拌均匀备用！
步骤3，将泡发的香菇去掉脚，然后将剁好的馅酿到香菇里面！
步骤4，上锅蒸十五分钟就可以出锅了！看起来不错吧
椰菜花配冬菇酿
食材明细：
主料：：椰菜花适量，鲜香菇适量，猪肉碎适量，
辅料：：葱适量，淀粉适量，
配料：：油适量，酱油适量，耗油适量，糖适量，
椰菜花配冬菇酿的做法步骤：
1.冬菇去脚。
2.椰菜花切小块。
3.猪肉碎加入切碎的菇脚，葱花，酱油，淀粉，油，糖。
4.搅拌均匀。
5.把肉让到香菇里，放入锅蒸15分钟！
6.把菜花飞水。
7.捞起来摆在碟子里，把整好的冬菇酿摆在菜花上面。
8.在碗放入淀粉，水，耗油，糖，酱油，把蒸冬菇蒸出来的水到入锅里煮开，加入淀粉水煮开。
9.把煮好的汁淋在菜上就可以了。
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