不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。中国人对食材一直有着不懈的探究，你平时对食材了解比较多吗？根据你的需要，小编精心整理了王氏小面，建议你收藏本页和本站，以便后续阅读！
食材明细：
主料：：虾2个，青菜适量，底汤适量，
辅料：：鸡蛋1个，面适量，
王氏小面的做法步骤：
1.分别将鸡蛋虾煮熟
2.高汤加水,待水沸腾下面.滚锅丢青菜,放入少许盐,可根据自各爱好加入适量调料.用碗盛出
3.鸡蛋切开,摆上青菜与虾,浇上高汤
小贴士：
喜欢吃糖心欢蛋的可以将鸡蛋少煮两分钟即可做出美味
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王氏宫爆鸡丁
食材明细：
主料：：黄瓜半条，鸡胸脯肉一块，
辅料：：胡萝卜半条，炒熟花生米适量，
王氏宫爆鸡丁的做法步骤：
5.成品
王氏正宗家常红烧肉
食材明细：
主料：：五花肉3斤，
辅料：：鹌鹑蛋可选一，豆腐泡可选二，
配料：：大料4个，花椒粒20粒左右，盐适量，鸡精适量，桂皮两块，香片4片，葱一棵，姜6片，干红辣椒5个，老抽适量，白糖适量，冰糖6块，料酒适量，开水1升，食用油少许，
王氏正宗家常红烧肉的做法步骤：
1.锅中加食用油少许，油热后放白糖约5勺左右，小火炒糖
2.将带皮的猪五花肉洗净，用刀将肉皮的一面剔干净，切成约2厘米见方的大块儿，葱切大段，姜切片备用
3.汤锅中倒入凉水，凉水时下入切好的肉块，水开后，煮约5分钟捞出肉块控干水分待用
4.炒锅中加少许食用油，油热后加4勺左右的白糖，待糖变色融化起泡时，快速的倒入控干水的肉块，并不停的翻炒直至糖色上均匀，改中小火慢慢翻炒（此步骤一定小心，注意溅出的热油）
5.炒至肉块变成金黄色，微微发焦后，依次放入：大料、花椒粒、桂皮、香片、葱段、姜片、干红辣椒、老抽、料酒、冰糖，翻炒至老抽均匀
6.小火慢炖约20分钟后添加盐适量，翻动均匀继续小火慢炖，慢炖约30-35分钟后添加鸡精适量调味即可出锅
小贴士：
炒糖色的时候一定要将煮好的肉块控干水分，防止溅出热油烫伤！
整个烧制过程的时间由肉块的大小决定，如果炖制时间不是很确定，可以在出锅前勤品尝瘦肉部分的嫩度！！！
因为是用糖上色，很容易糊锅底，所以在加开水前，一定要勤翻动！！！
琼氏西瓜海白蚌厨王争霸的做法
当海鲜邂逅西瓜，会碰撞怎样的火花呢？
材料：
海白蚌，西瓜，盐，冷水，葱，香油，
琼氏西瓜海白蚌厨王争霸的做法的做法步骤：
步骤1，用海白蚌互敲的方式判断海蚌是否新鲜（清脆的较为饱满）
步骤2，将西瓜去皮切片
步骤3，开火，加入冷水和海白蚌
步骤4，将煮开后的海白蚌捞出放入砂锅
步骤5，将西瓜放入煮海白蚌的水中，加入盐和香油
步骤6，煮开后将西瓜盛入砂锅一同加热3-5秒钟，起锅加入葱花
小面
食材明细：
主料：：面条适量，
辅料：：肉丁200g，菠菜少许，猪腿骨1000g，
配料：：大葱一段，姜一块，蒜适量，盐少许，酱油适量，糖半勺，花椒粉少许，醋少许，芝麻少许，香油少许，油适量，花生少许，咸菜少许，葱花少许，鸡精少许，浇油辣椒适量，
小面的做法步骤：
1.猪骨头洗净，加水，姜片、葱段，熬汤，期间撇去浮沫
2.锅中加油，炒肉丁，加大葱末、姜末、盐、酱油、糖，翻炒均匀，加淀粉水熬制
3.熬好的臊子
4.姜蒜切碎，装在碗里，开水泡汁。打佐料，酱油、醋、盐、浇油辣椒、花椒粉、鸡精、香油、熟油、芝麻、花生碎、葱花、咸菜丁、姜汁水、蒜汁水
5.舀骨头汤在料碗里
6.锅加水烧开，下面条，面条7分熟时，煮入菠菜
7.面捞出锅装碗，舀上臊子
8.拌好的样子
重庆小面之麻辣小面
食材明细：
主料：：挂面适量，
辅料：：莴笋叶适量，香葱适量，
配料：：酱油适量，花椒面适量，红油辣椒适量，姜末适量，蒜末适量，鸡精适量，
重庆小面之麻辣小面的做法步骤：
1.把姜蒜剁成末。
2.把香葱摘洗净切成葱花。
3.莴笋叶冲洗净用手揪成段。
4.锅中加清水烧开。
5.水开后抽入一小把挂面，然后快速用筷子搅散。
6.趁着煮面条的时间调汁，两勺酱油、两勺花椒面、一勺姜蒜末、两勺红油辣椒、半勺鸡精、一勺葱花、一勺猪油。
7.在调料碗中加入两锅勺面汤，家里如果有骨头汤是最好了。
8.看着面条没硬心，放入莴笋叶即可关火。
9.把莴笋叶先挑入碗中，再挑入面条，最后撒上葱花。
亨氏番茄酱意大利面
食材明细：
主料：：意大利面适量，
辅料：：番茄酱适量，意大利面适量，
亨氏番茄酱意大利面的做法步骤：
1.把意大利面放在开水中煮十分钟捞出
2.倒入番茄酱
3.拌匀
4.配上蔬菜点缀
私房小面
食材明细：
主料：：面条300克，火腿50克，黄瓜90克，小蕃茄50克，鸡汤或清水50克，大蒜20克，糖8克，
辅料：：香油1大勺，花生米30克，香菜20克，香醋1大勺，芝麻酱1大勺，生抽2大勺，盐适量，
私房小面的做法步骤：
1.1、火腿和黄瓜切丝、小蕃茄对半切开，香菜叶子瓣下来备用。
2.2、现压的面条上锅煮好，然后将面条吹凉。
3.3、吹凉的面条放盘里，取一只碗倒入凉镇的鸡汤，加入大蒜碎拌匀。
4.4、另取碗调汁，倒入香醋、生抽、白糖、芝麻酱、香油和盐拌匀。
5.5、然后把切好的黄瓜丝和小蕃茄、火腿丝、香菜叶铺在面条上。
6.6、淋上大蒜汤汁，挖上拌好的酱汁，撒上炸香的花生米和辣椒油就可以开吃了。
小贴士：
1、有条件，自家现压的面条是最棒的，没有可以买现成的，但一定不要用买来的那种过碱的面条，做小凉面那种口感最差。
2、私房压面条的配方是：210克面粉，一个鸡蛋 +5克油+清水=90克液体，这样压出来的面条口感无比弹牙。（喜欢无油的配方也可省去5克油）
3、如果有鸡汤放在冰箱里冷藏，做出来的小凉面味道最好，如果没有鸡汤可以用冷藏过的清水。
4、花生米要小火炸不易糊。
5、可以根据个人喜欢，淋入辣椒油和辣酱都可以。
王三炮
食材明细：
主料：：水煮蛋适量，帕马火腿（生吃火腿）适量，黑豆适量，
辅料：：番茄酱适量，
王三炮的做法步骤：
1.水煮蛋用粗的吸管挖出一个小洞。
2.在小洞里嵌一颗黑豆，只要是黑色的都行，为了光泽我用了珍珠奶茶的珍珠。
3.在外面包上一圈生吃火腿。 
4.放在番茄酱里就好了。 
5.最后是小白兔 
小面片
食材明细：
主料：：小麦粉200克（和面用），清水80-85克（和面用），淀粉适量，番茄半个，香菇一朵，小油菜一颗，
辅料：：食用油适量，葱花少量，蒜1瓣，生抽适量，清水适量（煮面片用），老抽两滴，盐3克左右，鸡蛋1颗，
小面片的做法步骤：
1.200克面粉，配80-85克水，和好面团，盖上或用保鲜膜包上，醒半个小时以上，时间长些，面更柔润。我有时醒上半天，就装袋子放冰箱里
2.把醒好的面团揉光滑，分成三份，这样擀着方便，好操作！我们三口有其它主食和菜的情况下，一份就够吃一顿的！
3.先取一份，按成厚饼，撒上适量淀粉做薄面擀的过程中视情况，不断撒些淀粉，防止粘黏，但也不要撒过多，只要擀时不粘就行
4.把厚饼慢慢擀成大薄饼，擀的尽量薄就可以，大概1毫米吧
5.把擀好的面片撒上一些淀粉，防止粘黏，折叠起来，切成宽度均匀的条
6.把折叠的面条，散开，放齐，斜切成小菱形，也可以切成小正方形，随意切！其实一条条排整齐，切起来也挺耗时的，不过喜欢吃，偶尔做来宝宝吃个精光
7.把所有的面都擀好，切成小片片一次吃不了200克小麦粉的量，可以相应减少些
8.煮面片～～西红柿切丁，油菜香菇都切碎，蒜葱切好准备炝锅用煮面片方法仅供参考，大家可以随喜好来煮
9.炒锅烧热放入适量油，油热放葱蒜爆香，放入香菇碎炒香
10.倒入番茄粒翻炒，调入适量生抽（5克左右吧），老抽两滴，盐3克
11.把炒好的番茄倒入汤锅，加入1000毫升水，烧开后，倒入面片，搅散
12.煮三四分钟后倒入油菜碎，撒入打散的鸡蛋液，煮熟即可
13.味道很好，口感爽滑！也是很好的宝宝辅食
开胃小面
食材明细：
主料：：面条一小把，香菇五朵，小青菜3棵，
辅料：：酱油适量，葱适量，花椒适量，鸡精适量，香油适量，醋适量，姜适量，蒜适量，味精适量，
开胃小面的做法步骤：
1.香菇撕开备用青菜洗干净备用
2.葱姜蒜切末，当呀碗里，加盐，少量酱油，鸡精味精，加点芝麻
3.锅内热油，五分热加花椒粒，爆香，把花椒捞出
4.把热油浇在备好的葱姜蒜料碗里。这样葱姜蒜脆香！哈哈，这个时候，开水烧着，煮面哇，两不耽误，同时进行！
5.这个时候，开水和醋同时往碗里倒，这样开水烫过醋，熟醋会相对蒸发一些，没有那么刺鼻伤胃，嘻嘻。
6.这个时候面条差不多好了，放入香菇和青菜，煮熟。如果你喜欢，可以加个鸡蛋煮个荷包蛋！嘻嘻
7.捞出面条青菜香菇，然后浇上汤汁！面条好啦，开胃的小面条。美美哒，香香哒！
8.鸡蛋熟啦，捞出来放在碗里就好了，嘻嘻格外的宠爱！
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