1.厨房烹饪:藜蒿炒腊肉健康美味 腊肉如何吃更美味
腊肉是中国腌肉的一种,由于通常是在农历的腊月进行腌制,所以称作腊肉。但是腊肉含有大量的盐,多吃对我们的身体没好处,你知道该如何正确的吃腊肉吗?今天小编就为大家推荐了一些腊肉的健康吃法,马上跟着小编去看看吧!
腊味一般不推荐炒食,若要炒食,可与鱼腥草、西兰花、西芹等蔬菜进行搭配,以中和油脂,同时在炒食过程中不可再加入食用油和食盐,以免进一步增多油分和盐分,无法达到健康进食的目的。
推荐腊肉食谱:
西芹百合草莓炒腊肉
菜系:川菜
特色:口味感鲜、色泽鲜艳,草莓可用菠萝等水果代替,味道略有不同。
原料:四川腊肉150克,西芹、百合、草莓各100克。
制作:
1.腊肉切成片,西芹去筋切成片,百合瓣开洗净,草莓切成片。
2.锅中放水烧开,加西芹、百合过一下油水,腊肉也过一下开水。
3.锅中放2勺油,烧至温油,腊肉放锅中过一下。
4.炒锅中留底油,放入蒜茸、姜片起锅,把主配料同放锅中一起翻炒,加盐、味精、糖、水淀粉淋芡即可。
藜蒿炒腊肉
菜系:江西名菜
特色:在所有蔬菜与腊肉的组合中,数藜蒿达到了最高境界。咸香柔软的腊肉,愈发衬出藜蒿特立独行的香气。吃上一口,唇齿生香,回味悠长。
原料:腊肉(肥三瘦七)300 克;配料:藜蒿根200 克;熟猪油50 克,精盐1 克,干红椒15 克。
制作:
1.将腊肉用温水洗净,剔去皮,盛入瓦钵内,上笼蒸30 分钟取出,将肥、瘦肉分别切成5 厘米长、0.7 厘米宽、0.3 厘米厚的条。藜蒿根用刀刮去表皮,洗净后,切成4 厘米长的条。红干椒切成细末。
2.炒锅置旺火上,放入猪油,烧至六成热,先下肥腊肉和蒸腊肉的原汁,炒几下,再加入藜蒿根和干红椒未煽炒,接着放入精盐,继续炒1 分钟,然后下瘦腊肉合炒,淋入清水,焖2 分钟,待收干水,盛入盘中即成。
腊肉炒苋菜
菜系:家常小菜
特色:腊肉咸中带香,苋菜鲜好嫩爽口。
原料:主料:腊肉、苋菜 调料:盐、料酒、鸡精、食用油
制作:
1.将腊肉洗净,放入盆中,加入料酒上屉蒸30分钟取出晾凉后切成片备用,苋菜去根,去老叶,茎洗净切成2寸长段。
2.坐锅点火倒入油,油热放入苋菜,加入盐、鸡精、煸炒熟后出锅装入盘中。
3.坐锅点火放入油,油热倒入腊肉片煸炒后放入苋菜同炒,翻炒均匀出锅装入盘中即可食用。
提示:炒苋菜用旺火热油,炒断生后即可。腊肉和苋菜分着炒就是避免因炒苋菜过火而影响菜的质量。
2.健康美味的炸素丸子的做法
同事的妈妈是老北京人,她给我们带过妈妈做的素丸子,好吃得很。超市的炸丸子根本没法比。最近请她向妈妈要来配方,在家里操练起来。
材料:
卞萝卜1个,胡萝卜200g,香菜少许,面粉50g,粉丝100g,五香粉20g,盐20g,葱1根,姜1块,花生油适量,
健康美味的炸素丸子的做法的做法步骤:
步骤1,备齐原材料,蔬菜洗净,粉丝泡4个小时。
步骤2,两种萝卜擦丝。
步骤3,香菜切末。
步骤4,粉丝切碎。
步骤5,备齐调料。
步骤6,葱姜切末。
步骤7,所有的调料、原材料混合,拌匀。
步骤8,起油锅烧至七分热,用手捏取一丸调好的菜团,下入油锅。并照此下完所有的菜团。
步骤9,炸至金黄,用笊篱捞起放吸油纸上吸去油份,即可摆盘食用。
3.健康美味南瓜红枣发糕的做法
初夏是南瓜季节,南瓜营养丰富南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分。南瓜发糕一道老少皆宜,不上火蒸出来的美味甜品。
材料:
南瓜450克,面粉200克,鸡蛋1颗,红枣15克,白糖60-80克,牛奶60克,干酵母3克,,
健康美味南瓜红枣发糕的做法的做法步骤:
步骤1,南瓜切块,上锅蒸熟,勺出南瓜泥
步骤3,将南瓜泥放入料理机,倒入牛奶,白糖,打入鸡蛋,将3克酵母放入,搅拌成泥。
步骤4,将2搅拌好的倒入盆中,将面粉筛入。搅拌均匀,倒入八寸活底蛋糕模,静置30分钟,自然发酵。
步骤5,上锅冷水蒸,蒸35分钟,出锅,倒扣在铁架上,待自然冷却后脱模后即可食用。
步骤6,切块稍微装饰上桌。
4.健康杂粮粽子
端午节吃粽子,这是中国人民的又一传统习俗,其种类花样繁多。喜欢甜食的有红枣、果仁、豆沙粽;喜欢咸味的有火腿、蛋黄粽。口味多样,包法不一。总的来说,粽子属于高热量食品。为了自身的健康考虑,包粽子时,在不影响口感的前提下,适当选用少糖、少油、多纤维质的材料。每年包粽子,一家老小多口味。除了儿子喜欢牛肉粽,多半包的粽子都会在糯米中掺入杂粮或者别的粘性小点的普通大米。这样,既能让家人品尝到节令食品,又能确
材料:
主料:糯米1000克,,
辅料:麦仁30克,玉米50克,绿豆30克,花豆(红)40克,高粱25克,粽叶适量,
健康杂粮粽子的做法步骤:
1. 准备好糯米。用冷水洗净。
2. 准备好干粽叶。
3. 准备好麦仁、玉米碎、绿豆、花豆、高粱仁。
4. 糯米淘洗干净后,沥干水分(不用浸泡)。
5. 炒锅加入适量冷水,烧开;将干粽叶放入开水中煮烫2分钟。
6. 煮好的粽叶,捞出,洗净;剪去两端顶尖部分。
7. 将杂粮混合、洗净,与糯米拌匀。
8. 取两张粽叶,交叉成漏斗状。
9. 放入杂粮糯米。
10. 右手将粽叶紧压着糯米向里折。
11. 然后向右、向后折。
12. 取一截棉纱线捆扎牢,不可太松。
13. 包好的杂粮粽子。
14. 准备一大点的锅,放入包好的粽子;加入的水一定要淹没粽子;大火煮开,中火煮1小时即熟。煮好的粽子。因为糯米没泡过,煮好的粽子紧密、结实、有嚼头。
5.健康美味小米糕方太蒸爱行动的做法
小米糕做过很多次,样子也越来越好看,即使冷却后口感依然很棒。家中的老人和小孩都非常喜欢。参与活动:
材料:
小米面120克,清水90克,牛奶60克,鸡蛋1个,糖38克,酵母1.5克,面粉100克,糯米粉40克,玉米油20克,,
健康美味小米糕方太蒸爱行动的做法的做法步骤:
步骤1,小米面加水用料理机打细腻,加入一个鸡蛋再次搅打一遍。我的小米面比较粗,这样处理是为了让口感更好些。
步骤2,将搅打好的小米糊放入料理盆中,加入面粉,糯米粉,搅拌均匀。
步骤3,放入糖搅拌均匀。
步骤4,加入牛奶搅拌均匀。
步骤5,少许温水融化酵母,加入到面糊中,搅拌均匀。
步骤6,最后加入玉米油搅拌均匀。
步骤7,直接在盆中发酵,发酵至原来2倍大。
步骤8,用筷子将面糊搅拌均匀,目的是给面糊排气。
步骤9,将排好气的面糊倒入8寸的披萨盘中。二次发酵至9分满,开火,大火烧开转中小火20分钟。模具提前刷油或铺油纸。
更新时间:2023/11/03