食材在我们生活中随处可见，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。中国美食文化很重视食材，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,请阅读由小编为你编辑的营养美味的翡翠白菜卷，欢迎你收藏本站，并关注网站更新！
食材明细：
主料：：大白菜嫩叶8片，猪肉馅200克，
辅料：：盐1小勺，胡椒粉1克，生抽8克，香油3克，葱花3克，姜末2克，稀黄豆酱1勺，鸡精1克，
营养美味的翡翠白菜卷的做法步骤：
1.将猪肉洗净，绞馅（可以买现成的肉馅）。
2.将肉馅放小盆中，加适量的清水，盐，胡椒粉，生抽，香油，葱花，姜末，鸡精，稀黄豆酱一勺。
3.拌匀馅料备用。
4.大白菜叶，选嫩点的，洗净，用热水焯一下，捞出控干备用。
5.将白菜叶铺平，将肉馅放好。
6.如图，卷好，封口放下面压好。
7.将白菜卷放盘子中摆好。
8.蒸锅上汽大火蒸10——12分钟。
9.出锅后，盘子中会有很多汤汁。
10.将多余的汤汁倒入炒锅中，加适量蒸鱼豉油或者蚝油，然后用淀粉勾芡，不要太厚的芡汁。
11.将芡汁淋在白菜上就可以了。
小贴士：
白菜叶一定要选嫩点的，不然影响口感。
97msW.com相关推荐
翡翠白菜卷
食材明细：
主料：：白菜1个，猪肉馅200g，香菇3个，干木耳适量，
辅料：：蒜蓉10g，淀粉15g，蚝油10g，生抽10ml，盐5g，
翡翠白菜卷的做法步骤：
1.把白菜洗净，白菜帮较硬的地方横切。
2.木耳提前冷水泡发。
3.将香菇、木耳、白菜帮切末。
4.肉馅和蔬菜混合，并加入所有调味料拌匀腌制30min。
5.锅中放入清水，加入一点油和盐把水烧开，再放入白菜叶子小火煮30秒后，捞出沥干水备用。
6.在白菜叶子，放上适量肉馅。
7.从下往上卷起来，两边的菜叶子再往里面收整包好。
8.将包好的白菜卷放入瓷盘，放入蒸箱中层，调节到普通蒸模式，设置100度，蒸20分钟。
9.另起锅放入一点食用油，放入蒜蓉小火爆香。再倒入蒸白菜的水，加生粉煮成芡汁。
10.将芡汁淋在白菜卷上即可。
营养白菜卷
食材明细：
主料：：大白菜适量，肉泥适量，
辅料：：盐适量，油适量，辣椒粉适量，生抽适量，调味鲜适量，
营养白菜卷的做法步骤：
1.白菜一颗，。
2.取白菜叶清洗。
3.锅里放清水放少许盐烧开后放进白菜味氽软。
4.沥水待用。
5.拌好的香葱肉泥。
6.取白菜叶平铺，码上香葱肉泥。
7.卷，再卷。
8.卷好的白菜卷。
9.如图。
10.卷好的白菜卷，放进不粘锅里油煎。
11.煎片刻。
12.翻面，煎熟透。
13.撒点辣椒粉提辣。
14.不吃辣的可不放。
15.关火，淋上生抽，撒上调味鲜装盘。
16.装盘上桌。
翡翠白菜
这是一棵有心意、有寓意、有内涵的白菜，特别适合热热闹闹、红红火火的春节。白菜有百财的说法，做上一款寓意美好的白菜，祝福所有的朋友们新春快乐，百事顺畅。
翡翠白菜内有乾坤，胡萝卜、香菇与猪肉混合做成内馅，营养丰富，其中胡萝卜富含的胡萝卜素，胡萝卜素在体内可以转化成维生素A，维生素A是人体不可缺少的营养元素，它可以维持人的夜视功能，并能维持上皮细胞的健康，促进身体的生长发育。另外还可以提高人体的免疫功能，特别是小孩，一定不要偏食，适量吃一些胡萝卜，保证自己发育健康。
浙菜+过年讨个好彩头--翡翠白菜
原料：澄粉120克、玉米淀粉30克、开水185毫升、猪油10克
馅料：猪肉末、香菇、胡萝卜、食用色素、生姜、香葱、淀粉、料酒适量
翡翠白菜的做法
1、制作馅料。香菇洗净后切成小丁，胡萝卜洗净后切成丁，与肉馅混合，加入生姜末，香葱末，淀粉，料酒搅拌成馅备用。锅里倒油烧热，把肉末放入锅里煸炒至颜色变白后，加入香菇丁与胡萝卜丁，根据口味轻重加入适量盐调味，混合均匀后馅料即可完成。
查看更多
2、准备水晶面皮。把澄粉与玉米淀粉按重量称好，混合放在一个大碗里，加入开水搅拌均匀，揉成团，加入猪油，再次揉成光滑、细腻的面团。揉好的面团分成两份，一分加入绿色的食用色素（也可以用菠菜汁，用菠菜汁只要处理得当，也可以达到非常漂亮和通透的绿色），揉成绿色的面团。
把2份面团揉成一样长度和粗细的长条，用菜刀切成大小均匀的小剂子。取一份绿色面团，在手心揉成小长条，然后围成一个圈。取一份白面团揉成小圆形。把白面团放入绿色面圈的中间。用擀面杖擀成厚薄均匀的面皮，装入适量馅料，用手按紧。
把面皮捏成一个五角星的样子，从底部开始慢慢向上捏，使叶子变大，用大拇指、食指、和中指一起托住，把任意一个叶子放在无名指上，用小刀的刀背，在叶子上压出白菜叶的纹路，依次把所有叶子都压好。取其中一片叶子，底部再捏大一点点。把捏好的叶子往身前粘过来，然后顺同一方向把5个叶子都粘好。捏好后，对白菜的底部进行整形，并且把叶子整理好，这样，一个白菜生胚就做好了。
查看更多
做好的白菜胚放入蒸笼里，上锅蒸8分钟左右就可以了。
寓意吉祥，味道鲜美，是过年过节必备的一道节日美食。
美食小提示
1、翡翠白菜里包的馅料可依据自己喜好搭配，
2、蒸制的时候，开水入锅，中火蒸7-8分钟就可以了。
翡翠白菜食材搭配小提示
白术和白菜不能一起吃:同食会引起身体不适。
苍术和白菜不能一起吃:术类性温，功在燥湿健脾；而白菜性冷，与之相悖，不宜同食。
相信《营养美味的翡翠白菜卷》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了圆白菜的营养价值专题，希望您能喜欢！
