食材明细:
主料::生猪蹄1个,干菜适量,鹌鹑蛋6个,
辅料::葱适量,姜汁适量,盐适量,味精适量,老抽2勺,白砂糖适量,料酒适量,玫瑰豆腐卤汁1勺,豆豉1勺,八角2个,
美味的绿色食品——猪蹄烧干菜的做法步骤:
1.所有材料准备好
2.干菜用水清洗过后,烧开水灼一会
3.猪蹄一分为二,锅中倒入料酒,烧开水灼一会
4.灼好的猪蹄用水冲洗一下,顺着骨缝切成块
5.鹌鹑蛋煮熟去皮
6.锅中烧油,加入葱、姜汁爆出香味后,加入白砂糖、老抽、腐卤汁、豆豉
7.倒入猪蹄翻炒,让猪蹄上色均匀
8.锅中加入清水,放入八角,大火烧开转小火盖上盖子慢炖,炖40分钟
9.放入干菜和鹌鹑蛋,加盐再炖20分钟,出锅前加入味精即可
食材明细:
主料::鹅肝适量,盐适量,葡萄酒适量,
辅料::美极鲜酱油适量,醋适量,蚝油适量,红糖适量,青芥辣适量,
孩子爱吃的绿色食品----------〖香醉蘸酱鹅肝〗的做法步骤:
1.把鹅肝洗干净后,放入盐腌上二到三小时。
2.锅内放入水煮开后,放入鹅肝,加入适量白糖,葡萄酒20ML小火慢煮20分钟后关火,闷10分钟。( 鹅肝煮的时间不宜太长,否则易老。)
3.鹅肝熟透捞出晾一晾。
4.晾凉的鹅肝切成小块装盘、味碟:青芥辣、美极鲜酱油、醋、蚝油、白糖调好味碟开吃。(小孩子吃的时候就不要放青芥辣)
小贴士:
1.味碟按自己口味放,不喜欢青芥辣的可以不放,可以加大蒜、辣椒油 、花椒油吃麻辣味道的。
2.天气热的时候把鹅肝捞出放冰箱冰一下在切味道更好。
3.葡萄酒可换成白兰地或者松露,没有这些用料酒也可以,味道稍有区别。
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