食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。中国人历来对食材非常讲究，你对哪些食材情有独钟呢？以下是由小编为你整理的《蛋皮菠菜汤》，在此提醒你收藏本页，以方便阅读！
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，菠菜250克，
辅料：：木耳适量，
配料：：高汤1条，盐适量，胡椒粉适量，花生油适量，葱适量，姜适量，
蛋皮菠菜汤的做法步骤：
1.菠菜洗净，木耳泡软。
2.鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。
3.锅烧热，擦上一层花生油。
4.把蛋液倒入锅中转一圈，呈圆形。
5.用手捏住边，翻面。
6.接着出锅，蛋皮就做好了。
7.菠菜切段，蛋皮切条，葱姜切片。
8.锅里放油，加葱姜爆香。
9.放入菠菜煸炒。
10.加水后，放入木耳，蛋皮。
11.加入史云生浓醇高汤煮开。
12.最后加盐，胡椒调味。
13.加枸杞子点缀。。。。
14.美味的汤。。。。
小贴士：
做蛋皮时，锅一定要烧热，再擦油，不然蛋皮就会粘在锅上。
97msw.Com扩展阅读
蛋皮拌菠菜
食材明细：
主料：：鸡蛋一个，
辅料：：粉丝20G，菠菜半把，葱油适量，
配料：：盐适量，生抽适量，
蛋皮拌菠菜的做法步骤：
1.锅中开水放点盐，油放菠菜，不要太长时间，捞出，
2.将做好的蛋皮切丝，菠菜切开，粉丝切开，放在一起
3.开始拌放入 盐，生抽，放点蒜末，锅中做些葱油倒在蒜末上，香味以出来了，好香啊
小贴士：
粉丝最好凉水泡，吃起来有咬劲。菠菜拿盐水泡几分钟，因为现在的菜打药太多了，这样吃起来比较安全啊111
蛋皮菠菜塔
食材明细：
主料：：菠菜1把，鸡蛋3个，熟花生米适量，熟芝麻适量，
蛋皮菠菜塔的做法步骤：
1.原料：菠菜1把，鸡蛋3个，油炸花生米，熟芝麻
2.锅内倒水烧开，倒入洗净的菠菜
3.变软后捞出备用
4.鸡蛋打散
5.倒入不沾锅煎成蛋皮
6.稍冷却后切条
7.蛋皮，菠菜加花生，芝麻混合一起
8.加盐，凉拌汁，麻油拌匀
9.装入碗或杯内，倒扣盘中即可
10.成品
菠菜蛋皮汤
食材明细：
主料：：菠菜适量，蛋皮适量，菌菇适量，鸡丝适量，
辅料：：调料油适量（或色拉油），盐适量，香油适量，
菠菜蛋皮汤的做法步骤：
1.锅加水菠菜焯水过凉，切段备用
2.蛋皮切菱形块蛋皮做法参照http://home.meishichina.com/space-370655-do-blog-id-295236.html
3.另起锅加水烧开，滴入调料油
4.下入蛋皮
5.下入菠菜烧开后加盐、香油调味出锅
6.这是菠菜蛋皮汤
7.附赠友们一个：什锦菠菜汤。加入鸡丝、蘑菇
凉拌菠菜蛋皮
吃吃喝喝的春节，真是给胃造成了不小的负担，来一点清心淡口的小菜吧。比如菠菜，唐朝才从波斯引进中土，因此刚开始叫波斯草，后来叫波稜菜、颇稜菜，简称为菠菜。李时珍将它归为柔滑类，其根甜，美在根，有止渴润燥功能，李时珍说它能通肠胃热，解酒毒，尤有滑以润窍功能。菠菜是重要的越冬蔬菜，天气愈冷菜愈甜。苏轼曾经在一首诗写到北方苦寒今未已，雪底菠棱如铁甲，岂知吾蜀富冬蔬，霜叶露芽寒更茁（见《苏轼全集》卷九诗六十九春菜），表明菠菜相当耐寒。
关于菠菜，最有名的是乾隆版的金镶白玉板，红嘴绿鹦哥典故。后来看到另一篇文章，谈到红嘴绿鹦哥的逸闻出自明成祖朱棣，朱棣微服私访，在民间一小店，偶然品尝到用豆腐干和菠菜烹制的菜肴，觉得美味可口，就问这道菜叫什么名字？店小二看到来客不像凡夫俗子，于是灵机一动，说：金砖白玉版，红嘴绿鹦哥。朱棣一听，再看菜之颜色，妙绝，重赏。后来这个掌故转移了，成为乾隆下江南微服私访的佳话。不是说，菠菜和豆腐不能相配么？怎么搭在一起成了一道美食呢？百思不得其解。
凉拌菠菜蛋皮
食材：菠菜、鸡蛋、龙口粉丝、胡萝卜
凉拌菠菜蛋皮的做法
1、两个鸡蛋打散，加盐；电饼铛抹少量油，加热后，将蛋液摊成蛋皮，再切成细条（我切的蛋皮还宽了点）；
2、粉丝提前用温水泡发，根据泡发的长短，再剪成合适的长度；漂洗几次，沥干水份；
3、红萝卜用工具擦成丝，在沸水中焯一会，捞出来在冷水中过凉，再沥干水份；
4、菠菜清洗干净后，在放了少量盐、植物油的热水中焯一下（可以较好的保存菠菜的绿色），捞出来在冷水中过凉，攥干水分，切段备用；
5、将处理好的菠菜、粉丝、鸡蛋皮、胡萝卜丝放在一个大一点的碗中，加盐、生抽、糖、芝麻油搅拌均匀，静置半小时以上入味即可。
过大年，吃多了大鱼大肉，来一点清心淡口的小菜吧。
菠菜含铁丰富，可以让你面色红润，吃惯了炒的就来试试这款凉拌的，很清爽。
网站小提示
菠菜和银耳能一起吃:银耳，功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90％以上的水分，含极高的维生素、铁质、钙质；若烹调时间过长，维生素C易遭破坏，但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。
菠菜和碱性食物能一起吃:菠菜中含有较多的草酸，在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分，但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时，应尽可能地多吃一些碱性食物，如海带、水果等，防止结石的形成。
菠菜蛋皮酱肉丝
南台有一档子美食栏目是我这吃货经常看的，遇到自己心仪的菜菜我也会立马实践一会，这不，前段时间有嘉宾做客这档子节目的时候就做了这么一道菜，俺一看，这个好做哎，不就是变身版的京酱肉丝嘛！因为添加了绿色和黄色，使得这道菜品的颜值立马升高了！
菠菜蛋皮酱肉丝
原料：菠菜、鸡蛋、猪肉小条脊
调料：花生油、盐、胡椒粉、料酒、干淀粉、大葱、甜面酱、蚝油、盐
菠菜蛋皮酱肉丝的做法
1、猪肉小条脊切成细丝放入盆中，先后放入料酒、盐、胡椒粉、一个蛋清和干淀粉抓匀，然后倒入一点花生油抓匀，放置一旁备用；大葱切成细丝备用。
2、把用掉蛋清的那只鸡蛋的蛋黄打到碗中，再打入一个鸡蛋，搅拌均匀后分两次倒入锅中烙成两张蛋皮，晾凉后切丝备用。
3、菠菜摘洗干净后，放入开水锅中焯烫一分钟，沥干水分后捞出，晾凉。
4、把晾凉的菠菜切段，和蛋皮丝一起摆盘备用。
5、热锅凉油，放入肉丝炒至变色后盛出。
6、另起锅放油，放入葱丝炒出香味后，加入甜面酱炒香，然后再放入蚝油炒一下，接着倒入炒过的肉丝，翻拌均匀，使得每根肉丝上都能均匀的裹上一层酱汁后，盛放在摆了菠菜和蛋皮丝的盘子里即可上桌啦！
美食小提示：
1、做蛋皮用一个半鸡蛋即可，一定要把鸡蛋打匀，锅烧热。并且用厨房纸在锅底薄薄的刷一层油，做到有油但是不见油的程度再倒入鸡蛋液，转一圈后，把剩余的蛋液倒出做下一个。
2、这道菜用到的肉肉最好用那种条脊，比里脊要嫩，要好吃。
3、因为在腌制肉丝的时候加了盐，并且蚝油和甜面酱的咸度也不低，所以不用在炒制的时候放盐了，当然，如果你是重口味的，再加少许盐也是可以滴！
网站小提示
菠菜和银耳能一起吃:银耳，功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90％以上的水分，含极高的维生素、铁质、钙质；若烹调时间过长，维生素C易遭破坏，但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。
菠菜和碱性食物能一起吃:菠菜中含有较多的草酸，在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分，但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时，应尽可能地多吃一些碱性食物，如海带、水果等，防止结石的形成。
菠菜蛋皮拌粉丝
食材明细：
主料：：菠菜一把，
辅料：：鸡蛋一个，粉丝一把，
配料：：盐适量，糖适量，醋适量，辣椒油适量，香油适量，
菠菜蛋皮拌粉丝的做法步骤：
1.准备所有材料
2.锅中放水烧开加少许盐，放粉丝煮熟捞出过凉。
3.锅中放入洗干净的菠菜焯烫。
4.焯烫过的菠菜挤干水分切段，放入盘中加少许盐，糖拌匀。
5.鸡蛋打散，锅中倒少许油涮锅，倒入蛋液摊成蛋皮。
6.蛋皮晾凉后切成丝。
7.所有食材放入碗中，加入米醋，香油，辣椒油拌均匀。
8.装盘即食。
相信《蛋皮菠菜汤》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了蛋菜谱专题，希望您能喜欢！
