食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，地方美食通过就是因为使用了地方食材。中国人对食材一直有着不懈的探究，哪些食材让你印象深刻？以下是由小编为大家整理的“上汤三蔬”，供你阅读参考，并请收藏本页面！
食材明细：
主料：：菠菜45克，土豆一个，胡萝卜半根，
辅料：：汤料一块，
上汤三蔬的做法步骤：
1.材料：菠菜
2.土豆（已洗净）、胡萝卜（已清洗）
3.将菠菜去根洗净。
4.捞出待用。
5.将已洗净的土豆去皮，放在案板上切成片，待用。
6.将已清洗的胡萝卜去皮，放在案板上切成片，待用。
7.随后，将切好的土豆下入清水锅中。
8.接着，搁入汤料。
9.煮开，煮至土豆断生熟软。
10.然后，合入切开的胡萝卜搅动煮开。
11.最后，合入菠菜略煮，即成。
12.出锅，装入大碗中。
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【河南】上汤炖菌蔬
食材明细：
主料：：蟹味菇200g，冬瓜250g，平菇200g，胡萝卜半根，
辅料：：浓汤宝2小盒，青菜适量，
【河南】上汤炖菌蔬的做法步骤：
1.砂锅中加入约1500毫升的水烧开，加入家乐浓汤宝
2.冬瓜切块放入汤中，煮开后转小火炖15分钟
3.冬瓜炖软后加入胡萝卜片继续小火炖5分钟左右
4.把食用菌类的洗净，并把平菇撕成小片
5.食用菌放入砂锅中
6.转大火煮开继续用小火慢炖15分钟
7.出锅时放入少许青菜配色即可
小贴士：
因浓汤宝中有盐，所以不用再放任何调味料
上汤三鲜
食材明细：
主料：：娃娃菜适量，
辅料：：腊肉适量，鲜虾适量，
配料：：史云生上汤适量，
上汤三鲜的做法步骤：
1.所有材料清洗干净，将腊肉切片，白菜洗净。
2.先将腊肉入煎锅煎至肥肉变透明。
3.虾也煎一下，煎到两面稍微变色即可。。
4.史云生清鸡上汤适量倒入锅中。
5.洗好的白菜也入锅。
6.非常鲜美的汤。
煮三蔬
食材明细：
主料：：扁豆115克，茭白165克，青菜180克，
辅料：：干辣椒适量，生抽适量，白糖适量，盐适量，
煮三蔬 的做法步骤：
1.食材：扁豆（已摘洗）、茭白（已剥壳清洗）、青菜（已洗净切开）、干辣椒
2.将已清洗好的茭白放在案板上切开。
3.烧锅倒油烧热，下入已摘洗好的扁豆和切好的茭白翻炒翻炒。
4.接着，合入切好的青菜，搁入干辣椒翻炒一下。
5.然后，加适量的清水。
6.加适量的生抽。
7.加适量的白糖。
8.加适量的盐。
9.调味煮开。
10.最后，煮至汤汁差不多了、扁豆熟软，即成。
炒三蔬
食材明细：
主料：：山药适量，木耳适量，胡萝卜适量，
辅料：：油适量，盐适量，味精适量，
炒三蔬的做法步骤：
1.山药去皮后切成片
2.木耳提前用温水泡开
3.发好的木耳切丝
4.锅中少许油
5.倒入山药，加少许水
6.倒入切好的木耳，煮5分钟
7.倒入胡萝卜翻炒，同时加进盐，味精，调味即可
三蔬饺子
食材明细：
主料：：面粉200g，猪肉150g，芹菜2根，胡萝卜小半个，白菜小半个，
辅料：：糖适量，酱油适量，盐适量，姜末适量，
三蔬饺子的做法步骤：
1.芹菜、白菜和胡萝卜分别切碎，怕水份过多的，白菜和芹菜先用少量盐去水，猪肉绞碎加入糖、酱油、姜末和少量盐腌制一样。
2.面粉加入温水，揉成光滑的团状静置半个小时，这里用的石磨面粉，所以颜色偏黄，这段时间里把蔬菜都放入肉里面搅拌上劲。
3.面团搓成条，切小团。
4.擀成圆形的面皮，放上肉馅。
5.包起，怎么包因人而异。
6.包好后，下油放锅包好后，下油放锅里煎，中途加少量水焖一下，煎熟即可里煎，中途加少量水焖一下，煎熟即可。
小贴士：
生煎饺子，加适量水焖一下容易熟。
【史云生原汁上汤报告】——上汤扣三丝
食材明细：
主料：：海带丝适量，豆皮适量，火腿肠适量，
辅料：：史云生上汤原汁适量，葱姜适量，食盐适量，香油适量，
【史云生原汁上汤报告】——上汤扣三丝的做法步骤：
1.原料：海带丝、火腿肠、豆皮
2.海带丝，豆皮丝、火腿肠丝分别码在扣碗中
3.剩余的碎料也不要浪费，直接铺在扣碗中，将碗填满。放上葱段姜片
4.倒入适量史云生上汤。
5.放入蒸锅，大火蒸透。蒸好的三丝拣去葱姜不用。
6.倒出汤。
7.倒扣在汤碗中
8.把原汤放入锅中，另外再加些史云生上汤烧沸
9.直接顺碗边倒入汤碗中。
10.滴上几滴香油即可。
11.简单又美味，喜欢的朋友试试吧。
小贴士：
史云生鸡汤本身很鲜美，有咸味，所以我没有放更多的调味料，也没有放盐。这个可以根据个人口味适当调整。
鸡丁烩三蔬
食材明细：
主料：：鸡胸肉100g，
辅料：：胡萝卜1块，红薯半根，西兰花1小朵，
鸡丁烩三蔬的做法步骤：
1.鸡胸肉切丁用盐、料酒、胡椒粉码味备用。西兰花撕成小小的一朵朵汆水后捞出备用。胡萝卜和红薯切丁备用（这两种蔬菜本来就可以生吃，所以不用汆水）
2.两勺橄榄油，倒入鸡丁翻炒变色。
3.倒入两勺甜辣酱，上色和提鲜。
4.倒入切好的蔬菜丁翻炒，适量盐即可出锅。
5.鸡丁滑嫩，蔬菜脆甜，很是爽口。
三蔬炖猪蹄
食材明细：
主料：：猪蹄350克，腊排骨150克，莴笋1个，胡萝卜1根，土豆3个，
辅料：：料酒2勺，盐少许，姜片3片，葱1棵，
三蔬炖猪蹄的做法步骤：
1. 云南带回的腊排骨先用清水浸泡 。
2.猪蹄洗净。
3.三色蔬菜切成滚刀块。
4.先把腊排骨、猪蹄焯水，水里加姜片、葱结 。
5.变色后捞出洗净血沫 。
6.把猪蹄和腊排骨放入电炖锅中，加入适量温水开始炖煮，煮沸后加点料酒 。
7. 1小时后，加入三色蔬菜继续炖煮半小时 。
8.时间到，加点盐调味即可 。
9.出锅即可。
小贴士：
蔬菜品种可以自己喜欢调整，比如萝卜、山药、芋头、莲藕都是不错的选择。
三蔬焖鸡
食材明细：
主料：：戒指鸡500克，土豆2个，红萝卜1个，红薯2个，
辅料：：鸡精适量，盐适量，生粉适量，酱油适量，蚝油适量，蒜头10个，
三蔬焖鸡的做法步骤：
1.鸡肉切块，放盐，酱油，鸡精，生粉，搞拌放十分钟入味，酱油放多一点点，因为我放盐少。
2.土豆，红薯，红罗卜，切滚刀状。
3.放点酱油拌一下。
4.平底锅放点油烧热，蒜头整颗放下去爆一下。
5.土豆，红薯，红萝卜平铺在锅里。
6.鸡肉铺在上面，放一点点水，不要放多哦
7.盖上盖子，开火焖啦，我家焖锅没盖子，用炒锅的盖子凑合啦。
8.十分钟左右翻一下
9.想吃辣的放点辣椒下去。
10.开锅，焖好啦，土豆，红薯的味道不错哦。
清淡素三蔬
食材明细：
主料：：芦笋适量，西兰花适量，洋葱适量，
辅料：：蒜适量，
清淡素三蔬的做法步骤：
1.芦笋洗干净切成小段。
2.西兰花也切成小块。
3.洋葱切丝。
4.烧热锅倒入蔬菜油先爆香大蒜。
5.倒入西兰花边炒边加少许水。
6.西兰花炒至软加入芦笋继续翻炒。
7.放入洋葱炒片刻加少许生抽、白糖、鸡精然后勾个生粉芡即可。
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