好的美食离不开好的食材，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，食材的发展推动着美食文化的发展，你对食材有一定研究吗？为此，小编特意呈上“油麦菜炒鸡蛋”，仅供参考，我们来看看吧！
食材明细：
主料：：油麦菜适量，鸡蛋2个，
辅料：：蚝油适量，盐适量，蒜适量，
油麦菜炒鸡蛋的做法步骤：
1.油麦菜洗净，切段
2.蒜切末
3.鸡蛋打散
4.锅中放油烧热倒入鸡蛋，鸡蛋定型后捞出
5.底油爆香蒜末，放入油麦菜
6.油麦菜变色后加入盐
7.最后放入鸡蛋和蚝油，关火
小贴士：
油麦菜不要炒时间长
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油麦菜鸡蛋炒饭
食材明细：
主料：：油麦菜90克，鸡蛋2只，米饭1碗，
辅料：：料酒适量，辣椒面适量，盐适量，
油麦菜鸡蛋炒饭的做法步骤：
1.食材：油麦菜（已洗净切碎）、鸡蛋（已打入碗中）、米饭
2.在鸡蛋中加适量的料酒。
3.打成蛋液。
4.烧锅倒油烧热，下入蛋液翻炒成块。
5.接着，合入米饭和切好的油麦菜翻炒翻炒。
6.然后，加适量的辣椒面。
7.加适量的盐。
8.调味炒匀，即成。
蒿菜炒鸡蛋
食材明细：
主料：：鸡蛋两个，蒿菜适量，
辅料：：料酒少许，盐少许，鸡精少许，
蒿菜炒鸡蛋的做法步骤：
1.材料：鸡蛋、蒿菜
2.将鸡蛋打入碗中，加点料酒。
3.打成蛋液，待用。
4.将蒿菜洗净，捞出。
5.随后，将蒿菜下入沸水中焯一下、捞出。
6.用凉水过凉。
7.接着，将过凉好的蒿菜捞起、挤干水分，放在案板上切碎，待用。
8.烧锅倒油烧热，下入蛋液翻炒成块。
9.然后，合入切碎的蒿菜，加点盐、鸡精。
10.调味炒匀，即成。
11.出锅，装盘。
橄榄菜炒鸡蛋
橄榄菜：性平;味甘、酸、微涩;入肺、胃经。【功效主治】消肿利咽，生津解毒。主治咽喉肿痛，烦渴，咳嗽吐血，菌痢，癫痫及食物中毒等病症。促进消化，坚持每天食用一次以上的橄榄油，乳腺癌的患病几率降低45%。
材料：
主料：鸡蛋3个，橄榄菜100克，
辅料：青椒2个，干辣椒2个，植物油适量，食盐1克，
橄榄菜炒鸡蛋的做法步骤：
1. 准备所需原料
2. 把鸡蛋打散，用打蛋器搅拌均匀
3. 青红洗净切小圈
4. 橄榄菜倒出来抖散开
5. 热锅凉油，油热7成下鸡蛋液，煎成块形状，用锅铲铲成块捞起
6. 再次热锅凉油、下青红辣椒
7. 加少许盐翻炒均匀
8. 加橄榄菜翻炒出香味
9. 加鸡蛋块
10. 翻炒均匀即可
油麦菜
食材明细：
主料：：油麦菜350克，
辅料：：花生油6克，食盐3克，鱼露1克，
油麦菜的做法步骤：
1.油麦菜洗干净
2.热油锅
3.油锅八层热后，把油麦菜倒进去
4.翻动油麦菜
5.油麦菜断青
6.把所有配料加进去调味即可
7.香甜脆绿的油麦菜
菜椒洋葱炒鸡蛋
食材明细：
主料：：菜椒1个，洋葱1个，鸡蛋2个，
辅料：：葱适量，姜适量，大蒜适量，
配料：：花生油适量，盐适量，花椒适量，大茴香适量，鸡精适量，
菜椒洋葱炒鸡蛋的做法步骤：
1.准备用料
2.菜椒洗净切块，洋葱扒皮切丝
3.鸡蛋打入碗里加点盐在锅里煎成鸡蛋块
4.准备葱花姜丝，大蒜片，花椒粒，大茴香粒
5.热锅凉油下花椒粒和大茴香粒炒，再下葱姜蒜煸炒
6.再下菜椒和洋葱煸炒，
7.炒到菜椒和洋葱有点变软的时候加入鸡蛋块，煸炒
8.加一勺盐和一勺鸡精调味，出锅
9.这是炒好的菜椒洋葱炒鸡蛋
雪菜鱿鱼炒鸡蛋
食材明细：
主料：：鱿鱼1只，雪菜110克，鸡蛋2只，
辅料：：姜片适量，料酒适量，鸡精适量，
雪菜鱿鱼炒鸡蛋的做法步骤：
1.食材：鱿鱼（已洗净）。
2.雪菜（已清洗）。
3.鸡蛋、姜片。
4.将鸡蛋打入碗中，加点料酒。
5.打成蛋液，待用。
6.将已清洗的雪菜放在案板上切碎，待用。
7.将已洗净的鱿鱼下入清水锅中，搁入姜片、加点料酒。
8.焯开，捞出。
9.放在案板上切开，待用。
10.烧锅倒油烧热，下入蛋液翻炒成块。
11.接着，合入雪菜和鱿鱼翻炒翻炒。
12.然后，加点鸡精。
13.炒匀，即成。
桑芽菜炒鸡蛋
食材明细：
主料：：桑芽菜10克，鸡蛋2个，食用油5克，
辅料：：盐2克，
桑芽菜炒鸡蛋的做法步骤：
1.原料：鸡蛋、桑芽菜。桑芽菜是采摘的，嫩嫩的，天然的，炒着吃不错。
2.鸡蛋去壳，桑芽菜切碎。
3.将鸡蛋打散搅匀，加入桑叶芽菜，用筷子再搅打均匀。
4.锅中倒入食用油，将蛋液慢慢倒入锅中。
5.让底部的蛋液慢慢定型，再翻面。
6.加入盐，调味即可出锅。
7.一盘桑芽菜炒鸡蛋完成了，绿色的，健康的美味。
小贴士：
桑芽菜、鸡蛋也可以分开炒。放点小辣椒，味道也不错哟。
青椒雪菜炒鸡蛋
食材明细：
主料：：青椒90克，鸡蛋3个，雪菜90克，
辅料：：料酒适量，盐适量，
青椒雪菜炒鸡蛋的做法步骤：
1.材料：青椒、鸡蛋、雪菜（已清洗切碎）
2.将青椒切开去蒂去籽、清洗一下。
3.放在案板上切碎，待用。
4.将鸡蛋打入碗中，加适量的料酒。
5.打成蛋液。
6.烧锅倒油烧热，下入蛋液翻炒成块，盛出。
7.接着，利用炒鸡蛋的油，切好的青椒和雪菜翻炒翻炒至青椒断生。
8.然后，合入炒好的鸡蛋翻炒一下。
9.最后，加适量的盐。
10.调味炒匀，即成。
11.出锅装盘。
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