食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，食材的好坏决定了美食的成败。没有食材文化，就没有美食文化，你记忆中最深的食材是什么？下面是小编为大家整理的“石锅麻辣烫”，或许你能从中找到需要的内容。
食材明细：
主料：：油菜适量，油麦菜适量，大白菜适量，豆腐泡适量，蕨根粉适量，土豆1个，猪骨汤1碗，香菜适量，
辅料：：水煮鱼底料1匙，芝麻酱2匙，辣椒油1匙，蒜末适量，盐适量，
石锅麻辣烫的做法步骤：
1.蕨根粉用凉水提前泡上
2.土豆去皮切薄片，泡在水中备用
3.青菜洗净备用，家里有公公送来的菠菜、油麦菜、香菜、大白菜、油麦菜，我每样都加了一点
4.豆腐泡是之前炸好剩下的
5.2匙芝麻酱加到小碗里
6.加适量凉开水，搅成可以流动的稠度
7.石锅里加入猪骨汤
8.加葱姜末
9.加一匙水煮鱼红油底料
10.加盐
11.加糖，搅匀，汤烧开后尝下味道，盐不够再补点，汤要尝着有点咸才可以。
12.然后下土豆片(下早了，土豆应该后加)
13.下豆腐泡
14.下掰成大块的大白菜，煮一分钟
15.下其他青菜，煮约30秒
16.下泡过的蕨根粉
17.翻个个，把蕨根粉翻到底部，再次沸腾后让石锅离火
18.加芝麻酱，撒蒜末
19.再加1匙辣椒油
20.拌匀，开吃
小贴士：
1.因为是给孩子吃，他又和我一样不能吃辣，所以我只加了1匙水煮鱼底料，成品微麻微辣。喜欢吃麻辣的可以多加底料，火锅红油底料、麻辣香锅底料、麻辣烫底料、水煮鱼底料都行，其实这些东西我觉得成分都差不多
2.土豆应该最后下，因为土豆切的比较薄，石锅的余温就能把它焐熟。我下早了，吃时土豆都煮碎了。
3.汤汁最好用骨汤，没有也可用清水，就是味道要差些
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串串麻辣烫
食材明细：
主料：：莲藕1节，水发香菇150g，鸡胸肉150g，豆腐150g，金钱肚150g，西兰花100g，猪血200G，
辅料：：麻辣烫调料25g，
串串麻辣烫的做法步骤：
1.西兰花拆小朵，莲藕切片，分别焯水后凉水过凉
2.鸡胸肉切丁，用生抽和少许盐腌制10分钟。
3.香菇泡发后打花刀
4.豆腐炸成豆腐丸子
5.金钱肚斜刀切片
6.所有食材串成串串备用
7.炒锅里放少许油，把麻辣汤调味料炒出红油
8.加适量高汤煮开
9.把煮好的汤倒入深砂锅煲中，因汤里的油很少，我又加了些卤肉汤里面的油。这种油比较香
10.然后把除猪血和金钱肚外的所有食材放入砂锅中，大火煮开会小火煮2分钟
11.然后放入金钱肚和猪血，再煮2分钟即可
小贴士：
金钱肚和猪血不易久煮，要后放
砂锅麻辣烫
食材明细：
主料：：嫩豆腐200G，鸡胸肉200g，牛肉100g，豆腐皮100g，猪血300g，宽粉50g，娃娃菜2棵，
辅料：：猪骨汤适量，麻辣烫调料25g，
砂锅麻辣烫的做法步骤：
1.先将嫩豆腐切块
2.热油炸至表面金黄捞出备用
3.豆腐皮切丝和炸好的豆腐一起备用
4.猪血切块。（特意买了人家自己浸的猪血，以免惨假）
5.鸡肉切块，牛肉切片备用。为了鸡肉更好的入味，我提前把鸡肉稍微用盐和生抽腌制了半小时
6.炖好的猪骨汤备用。
7.炒锅中放少许油，倒入需要量的麻辣烫调料。因这个调味料是粉状的，油脂含量很少，所以用油炒一下更好吃。
8.炒出红油
9.加入猪骨汤煮开
10.把调好的汤料倒入砂锅中，先把娃娃菜和宽粉放入炖上3分钟左右
11.再把豆腐和豆腐皮放入炖2分钟
12.最后把鸡肉和牛肉放入转小火慢慢浸上2分钟
13.最后把猪血放入，中火煮开后煮一分钟
14.一锅麻辣够味的麻辣烫就可以享用了。上桌时我随时放了几个煮好的鹌鹑蛋。
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