食材构成了美食最基本的部分，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,只有结合食材，美食文化才有根，你对食材是怎么样看待的呢？经过搜索和整理，小编为大家呈上茨菇莴笋炒肉片，建议你收藏并分享给其他需要的朋友！
食材明细：
主料：：茨菇4个，莴笋半根，肉片70克，
辅料：：食用油适量，盐适量，鸡精少许，
茨菇莴笋炒肉片的做法步骤：
1.准备所需主料。
2.茨菇，莴笋去皮洗净。
3.茨菇，莴笋切片。
4.锅中放入少许食用油，油温高放入茨菇，肉片一同煸炒。
5.放入莴笋继续煸炒。
6.放入盐，鸡精少许水。
7.汤汁基本收干即可。
小贴士：
莴笋切的薄一点，容易煮熟。
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【苏州】茨菇炒肉丝
食材明细：
主料：：猪肉200g，茨菇300g，
辅料：：盐1小勺，料酒1茶匙，姜适量，植物油适量，清水1小碗，
【苏州】茨菇炒肉丝的做法步骤：
1.将猪肉和姜切成丝。
2.准备好茨菇，洗净表面泥土。
3.然后去皮，切成片状。不要切的太薄，煮熟后会散掉。
4.炒锅中加入适量植物油，烧热，下入姜爆香。
5.下入肉丝，翻炒一下。
6.倒入适量料酒，翻炒均匀。
7.待肉炒至变色，下入茨菇片，翻炒一下。
8.倒入1小碗清水。
9.水量和茨菇片差不多齐平。大火煮开，转小火继续煮。
10.差不多4分钟左右，汤汁即将收干时，加入适量盐调味即可。
小贴士：
清水一定要加够哦，因为茨菇必须要煮熟透后再吃，不然对人体有害。
茨菇排骨
食材明细：
主料：：茨菇适量，排骨适量，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，
配料：：盐适量，
茨菇排骨的做法步骤：
1.排骨剁小段。
2.茨菇洗好。
3.锅中爆香葱姜蒜、下排骨爆炒。
4.加水炖一会。
5.茨菇入锅。
6.加盐炖20分钟。
茨菇烧肉
食材明细：
主料：：茨菇300克，猪肉300克，
辅料：：玉米油适量，盐适量，白糖适量，醋适量，料酒适量，姜适量，干辣椒适量，老抽适量，八角适量，桂皮适量，
茨菇烧肉的做法步骤：
1.猪肉洗净切成块，姜切片，干辣椒剪成段，八角、桂皮准备好。
2.没有去皮的茨菇。
3.削去皮的茨菇。
4.锅烧热倒油，下入肉块和姜、辣椒等，一起小火翻炒。
5.翻炒至变色。
6.倒入老抽、料酒、少许醋、白糖、盐加入淹过肉的水，大火烧开，改 小火烧40分钟。
7.再倒入茨菇，烧15分钟。
8.收浓汤汁，撒入蒜叶碎即可。
9.端上桌的茨菇烧肉。
香菇莴笋炒肉片
食材明细：
主料：：莴笋280克，熟肉片100克，香菇15克，
辅料：：生抽适量，盐适量，鸡精适量，
香菇莴笋炒肉片的做法步骤：
1.材料：莴笋、熟肉片、香菇（已泡发）
2.将莴笋去皮清洗一下。
3.放在案板上切成片，待用。
4.将已泡发的香菇去根清洗一下。
5.放在案板上切开，待用。
6.烧锅倒油烧热，下入肉片，加适量的生抽。
7.翻炒一下。
8.接着，合入切好的香菇翻炒翻炒。
9.然后，合入切好的莴笋翻炒翻炒。
10.最后，加适量的盐。
11.加适量的鸡精。
12.调味炒匀，即成。
13.出锅，装盘。
莴笋炒驴肉片
食材明细：
主料：：驴肉适量，莴笋适量，
辅料：：姜适量，蒜适量，葱适量，辣椒适量，色拉油适量，麻油适量，
配料：：盐适量，糖适量，蚝油适量，胡椒粉适量，生粉适量，生抽适量，酒适量，
莴笋炒驴肉片的做法步骤：
1.驴肉切片后用调味料腌15分钟待用，莴笋切长方条状，姜、蒜拍碎，葱切段，辣椒切丝
2.热锅，下色拉油，爆香姜、蒜 ，下驴肉片滑炒至8成熟，盛起
3.原锅再下点色拉油，投下莴笋条快炒一会
4.下8成熟的驴肉片
5.下少许盐、蚝油和生抽，与材料一起炒均匀
6.下葱段和辣椒丝，淋麻油，炒均匀后上碟
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