食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，它决定了美食的本味。中国人历来对食材非常讲究，你对哪些食材情有独钟呢？你可以读一下小编整理的笋丝炝海参，欢迎你参考，希望对你有所助益！
食材明细：
主料：：大连野生海参1只，青笋适量，
辅料：：盐适量，鸡精适量，花椒油适量，鲜花椒适量，
笋丝炝海参的做法步骤：
1.青笋切成丝。
2.海参切成丝。
3.自制花椒油，炸至暗黄色。
4.把青笋丝放入水里焯一下。
5.海参丝也焯一下，半分钟。
6.把青笋丝和海参丝放入锅里，加入少许的盐，鸡粉。
7.倒入自制的花椒油。
8.搅拌均匀即可。
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炝拌笋丝
食材明细：
主料：：青笋一根，干辣椒三个，麻椒二十粒左右，黑芝麻一小把，
辅料：：糖一匙，醋一匙，盐一小勺，
炝拌笋丝的做法步骤：
1.准备食材，青笋去皮切细丝，嫌麻烦的话就用插板插成丝，三个干红辣椒切小段，准备一小把麻椒。
2.焯烫一下笋丝，水开后放一小勺盐，笋丝下里二十秒就捞出来，不要烫时间长，会影响口感，出锅后果马上用凉水过两三遍。
3.控干水的笋丝加一匙白糖，一匙白醋，一小勺盐搅拌均匀。
4.装盘，洒些黑芝麻，把辣椒段摆在上面。
5.锅里烧油热，放入麻椒爆香，微微冒烟后把麻椒捞出来，热油浇到笋丝上就可以了。
6.等吃的时候再翻拌一下，通常我做完都把它放到冰箱里冷藏一会儿，炎热的夏天吃起来很清爽。
炝拌莴笋丝(1)
食材明细：
主料：：莴笋半个，
辅料：：香葱3根，
配料：：食盐适量，辣椒3-5个，鸡精适量，
炝拌莴笋丝的做法步骤：
1.准备食材
2.莴笋切细丝
3.将切莴笋丝入清水泡浸泡一下，捞出备用
4.香葱切碎丁，辣椒切块，把辣椒仔倒出来备用
5.锅中加入适量的食用油烧入后下入辣椒和葱花爆香，爆至辣椒籽发黄，加入适量食盐
6.将爆香的辣椒香葱油倒在莴笋丝，加入少量的鸡精提味即可
小贴士：
1.辣椒籽一定要爆焦香了
2.拌的时候加少量的麻油
炝拌莴笋丝的做法
材料：
莴笋一根，花椒适量，橄榄油少量，盐适量，
炝拌莴笋丝的做法的做法步骤：
步骤1，莴笋去皮切丝过开水后控干备用。
步骤2，撒盐。
步骤3，热锅加橄榄油下花椒。炸至微微发黑停火，把热油泼到莴笋丝上拌匀即可。
笋丝炒蛋
食材明细：
主料：：竹笋适量，鸡蛋适量，
辅料：：盐适量，白糖适量，老抽适量，鸡精适量，
笋丝炒蛋的做法步骤：
1.食材准备。
2.竹笋剥去外壳，洗净.竹笋切成细丝，鸡蛋磕入碗中。
3.平底锅热油，放入笋丝和盐，煸炒后，放蛋液。
4.结成蛋皮后。
5.放入老抽，煸炒后，加点水，盖上盖，中小火焖1分钟。
6.开盖，再翻炒，加入白糖，最后装盘出锅。
蒜泥笋丝
食材明细：
主料：：莴笋半个，圣女果一个(装饰用)，
辅料：：新蒜适量，盐适量，生抽适量，陈醋适量，香油适量，
蒜泥笋丝的做法步骤：
1.莴笋半个，去皮洗净。
2.擦成细丝。
3.新蒜捣成泥。
4.适量盐，生抽，陈醋，香油调成料汁。
5.笋丝放盘内，浇上蒜泥，食用时拌匀即可。
6.成品。
7.成品。
笋丝烧肉
食材明细：
主料：：五花肉适量，干笋丝适量，
辅料：：食用油适量，料酒适量，盐适量，葱适量，姜适量，蒜适量，大料适量，白糖适量，
笋丝烧肉的做法步骤：
1.干笋丝泡发了一天。
2.五花肉切成小块。
3.葱姜蒜大料备用。
4.五花肉开水过一下，撇去白色浮沫，捞出备用。
5.炒锅放油烧热，放白糖一小勺调色，放葱姜蒜、大料煸香，倒入五花肉煸炒。
6.五花肉煸炒后放入开水。炖一15分钟。
7.放入泡发好的笋丝同五花肉一起小火炖制。
8.待炒锅中的水份炖干，放入适量的盐，就可以出锅了。
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