食材是美食最基本的构成，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,食材决定了美食文化的高度的深度，哪些食材让你感兴趣？请你阅读小编辑为你编辑整理的《炝拌莴笋丝(1)》，欢迎收藏本网站，继续关注我们的更新！
食材明细：
主料：：莴笋半个，
辅料：：香葱3根，
配料：：食盐适量，辣椒3-5个，鸡精适量，
炝拌莴笋丝的做法步骤：
1.准备食材
2.莴笋切细丝
3.将切莴笋丝入清水泡浸泡一下，捞出备用
4.香葱切碎丁，辣椒切块，把辣椒仔倒出来备用
5.锅中加入适量的食用油烧入后下入辣椒和葱花爆香，爆至辣椒籽发黄，加入适量食盐
6.将爆香的辣椒香葱油倒在莴笋丝，加入少量的鸡精提味即可
小贴士：
1.辣椒籽一定要爆焦香了
2.拌的时候加少量的麻油
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炝拌莴笋丝的做法
材料：
莴笋一根，花椒适量，橄榄油少量，盐适量，
炝拌莴笋丝的做法的做法步骤：
步骤1，莴笋去皮切丝过开水后控干备用。
步骤2，撒盐。
步骤3，热锅加橄榄油下花椒。炸至微微发黑停火，把热油泼到莴笋丝上拌匀即可。
炝拌笋丝
食材明细：
主料：：青笋一根，干辣椒三个，麻椒二十粒左右，黑芝麻一小把，
辅料：：糖一匙，醋一匙，盐一小勺，
炝拌笋丝的做法步骤：
1.准备食材，青笋去皮切细丝，嫌麻烦的话就用插板插成丝，三个干红辣椒切小段，准备一小把麻椒。
2.焯烫一下笋丝，水开后放一小勺盐，笋丝下里二十秒就捞出来，不要烫时间长，会影响口感，出锅后果马上用凉水过两三遍。
3.控干水的笋丝加一匙白糖，一匙白醋，一小勺盐搅拌均匀。
4.装盘，洒些黑芝麻，把辣椒段摆在上面。
5.锅里烧油热，放入麻椒爆香，微微冒烟后把麻椒捞出来，热油浇到笋丝上就可以了。
6.等吃的时候再翻拌一下，通常我做完都把它放到冰箱里冷藏一会儿，炎热的夏天吃起来很清爽。
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