任何可吃的东西，都可称之为食材，食材健康与否决定了美食健康与否。食材文化是美食文化的一大构成，你对食材的看法是怎么样的呢？小编特别整理来自网络的春笋莴笋炒鱼胶(1)，供你阅读参考，并请收藏本页面！
食材明细：
主料：：鱼胶50G（干熟制），莴笋半段，春笋250G，
辅料：：色拉油50G，盐适量，料酒30G，姜末8G，鸡精适量，
春笋莴笋炒鱼胶的做法步骤：
1.原料：莴笋，春笋 鱼胶
2.鱼胶享用温水提前浸泡6个小时以上。最好泡发过夜
3.春笋切片备用
4.春笋先煮一下 ，去涩味。
5.捞出沥干水分备用
6.鱼胶切小块备用
7.热锅下油 ，爆香姜末
8.放入鱼胶滑炒
9. 放入笋片翻炒一下
10.淋入料酒
11.放入盐调味
12.放入切好的莴笋片 继续翻炒一会 ，加入适量的清水焖煮一会 ，加入鸡精调味出锅
13.装盘
14.开吃喽。
小贴士：
1，鱼胶购买链接：https://item.taobao.com/item.htm?spm=a1z10.5-c.w4002-2451572576.43.4c782883Sa1zLQ&id=589775151572
2， 鱼胶，富含胶质，故名鱼胶，也称鱼肚、花胶。鱼胶与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一，素有“海洋人参”之誉。鱼胶主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、晒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。是人体补充、合成蛋白质的原料，且易于吸收和利用，这道菜的莴笋，春笋，鱼胶都是当季菜，减肥食物，三者合一适合爱美的大家。
3. 鱼胶需要提前泡发，至少提前6个小时 ，鱼胶泡发膨胀了口感才好。熟制鱼胶比新鲜鱼胶食用方便，鱼胶也是做汤 下火锅佳品。
4.春笋先 煮一下，煮笋的水倒掉 ， 春笋所含纤维素多 ，平时肠胃不太好的朋友食用量不宜一次太多。
97mSw.com相关阅读
蒜蓉炒莴笋(1)
食材明细：
主料：：莴笋250克，
辅料：：油适量，盐适量，蒜蓉适量，芡汁少许，
蒜蓉炒莴笋的做法步骤：
1.莴笋去皮切片，加适量盐抓匀备用。
2.锅烧热下油、蒜蓉炒香，加入适量的水煮开，放入窝笋，勾芡淋明油熄火。
3.挟起摆盘，中间放一个炸洋葱莲花。
莴笋炒腊肉(1)
食材明细：
主料：：莴笋1颗，自制腊肉350克，干辣椒4个，大蒜5粒，
辅料：：盐适量，酱油适量，
莴笋炒腊肉的做法步骤：
1.主材料。
2.将腊肉洗净，上锅入水烧开，放入腊肉煮5分钟捞出。
3.将煮过的腊肉切成薄片，莴笋去皮切片。
4.上锅入少许油，将腊肉煸香出油后，放入干辣椒翻炒片刻。
5.炒过的腊肉盛出。
6.锅里留底油，加入大蒜煸出香味。
7.放入莴笋炒开。
8.接着放入腊肉划炒开。
9.调入适量盐和适量酱油炒均匀即可。
10.成品。
小贴士：
莴笋大个的一颗就可以了，我这个莴笋比较小，所以两根。
辣炒莴笋(1)
食材明细：
主料：：莴笋两根，
辅料：：大蒜个适量，盐适量，鸡精适量，蚝油适量，十三香适量，小红椒三个，
辣炒莴笋的做法步骤：
1.莴笋削掉表面的皮筋切丝
2.热油放入大蒜红辣椒爆香放入莴笋翻炒两分钟，依次放入盐，鸡精，十三香，至莴笋熟透即可
3.成品
极简生活之照片 篇 ~肉炒莴笋鱼胶
食材明细：
主料：：莴笋300G，咸肉180G，鱼胶30G（熟制），
辅料：：色拉油50G，料酒25G，姜丝15G，鸡精适量（可放可不放），
极简生活之照片 篇 ~肉炒莴笋鱼胶的做法步骤：
1. 莴笋切片 ，咸肉切片提前20分钟浸泡去咸味，鱼胶提前一个晚上浸泡 ，略微清洗一下撕成小块。姜切成丝备用。
2.热锅下油 ，放入姜丝 。
3.放入肉片煸炒 至肉色显白色。
4. 放入鱼胶 与肉片翻炒 。
5.淋入料酒 。
6.放入莴笋片 ，继续翻炒一会，淋入适量的清水焖煮一会 。
7. 放入鸡精 调味出锅 。
小贴士：
1、 鱼胶熟制 一般指两种方法熟制 ：A 油炸 制熟 B 炒熟 ，经过熟制的鱼胶 做菜非常方便 ，只要经过水泡发后酒可以跟其他食材一起烹饪 ，烹饪时间缩短
熟制鱼胶非即食零食鱼胶 ，切不可搞错 。
2、这道菜里的咸肉可以大家自己的口味酌情增减盐 。
【北京】鸡蛋炒莴笋(1)
食材明细：
主料：：鸡蛋两个，莴笋半根，
辅料：：油适量，盐适量，小米椒一个，
【北京】鸡蛋炒莴笋的做法步骤：
1.莴笋半根，去掉外皮，洗净，斜切成段
2.改刀切薄片
3.鸡蛋入碗中，加两汤匙凉水，打散，鸡蛋嫩嫩的秘诀就是这个
4.炒锅中倒适量油，油8、9成热时，鸡蛋入锅中，略微定型就用铲子打成大块；将小米椒圈圈和葱花入锅中翻炒几下
5.莴笋片入锅中炒到略微变软，加适量盐，翻拌均匀出锅
6.清香脆嫩
小贴士：
莴笋吃清脆的口感，所以炒几下略变软就可以了；
用同样的方法，还可以炒辣椒、青椒、黄瓜等。
三鲜炒春笋(1)
食材明细：
主料：：春笋400克，鱿鱼50克，虾仁50克，蟹柳50克，
辅料：：葱花适量，蒜末适量，水淀粉适量，色拉油2大匙，
配料：：精盐1小匙，味精1小匙，鸡粉适量，
三鲜炒春笋的做法步骤：
1.春笋、蟹柳均切菱形片，鱿鱼花刀片，同虾仁一同焯水。
2.净锅放底油，用葱花、蒜末炝锅，倒入春笋、鱿鱼、虾仁、蟹柳，精盐、味精、鸡粉、水淀粉味料快速翻炒，淋明油，出锅装盘即成。
春笋肉片(1)
食材明细：
主料：：春笋260g，
辅料：：红椒适量，青椒适量，五花肉适量，蒜适量，
配料：：盐适量，油适量，鸡粉适量，花椒适量，
春笋肉片的做法步骤：
1.春笋冲洗干净。
2.切片后泡入盐水中10分钟，沥干水分备用。
3.热锅凉油，放花椒炒出香味，再放肉片煸炒。
4.放入蒜片，倒入酱油煸炒。
5.放入春笋煸炒。
6.放青、红椒，盐、鸡粉翻匀出锅。
小贴士：
青、红椒不要多炒，越生维生素越高。
羊肚菌炒莴笋(1)
食材明细：
主料：：羊肚菌适量，莴笋半个，小米椒2个，
辅料：：玉米油适量，姜适量，花椒适量，盐适量，鸡精适量，蒜适量，
羊肚菌炒莴笋的做法步骤：
1.莴笋去皮洗净。
2.莴笋切菱形片，小米椒切斜段。
3.泡发好的羊肚菌适量。
4.锅内适量油烧热，姜蒜，花椒炒香。
5.莴笋，小米椒放入翻炒两下。
6.羊肚菌放入。
7.舀入一勺泡羊肚菌的经过沉淀的水，翻炒一两分钟。
8.适量盐，鸡精调味。
9.翻炒均匀关火盛盘。
10.成品。
11.成品。
炖鱼胶
食材明细：
主料：：鱼胶100克，莲子20克，红枣25克，木耳5克，枸杞3克，桂圆干10克，
辅料：：冰糖20克，米酒100毫升，
炖鱼胶的做法步骤：
1.干鱼胶取5片泡水半小时
2.全部材料清洗干净放炖锅
3.炖2小时加入冰糖即可食用
小贴士：
全部材料清洗干净后可以在煤气炉煮开后再倒入炖锅，这样省时（炖的时间可以缩短)
食材大全《春笋莴笋炒鱼胶(1)》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了炒莴笋专题，希望您能喜欢！
