“百年偕好合（莲子红豆沙）、良辰添美景（季节鲜水果）”，每到一个餐厅，我们都要看看菜谱，这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实菜名背后是不同的原料，不同的调料，不同的烹饪方法，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?以下是小编精心收集整理的芝麻鸡翅,带给大家。仅供参考，我们来看看吧！
食材明细：
主料：鸡翅
调料1：剁椒（也可以用豆豉或者黑胡椒，按个人口味放），盐，味精，白糖3小勺以上（个人觉得甜一点比较好吃），蚝油2-3勺，酱油少许（增色用），黄酒1-2勺，蒜泥，姜泥
调料2：蜂蜜（放蜂蜜是因为其具有增亮效果，做出来的比较好看一点。），黄油（没有黄油可以用色拉油或麻油代替。但是黄油有特殊的香味，这就是为什么麦当劳的薯条比肯德基的好吃！），熟芝麻，葱花
芝麻鸡翅的做法步骤：
1、先把鸡翅洗净，甩干水分，背面划上几刀，这样可以更加入味。放入微波炉碗内，将调料1倒入，拌均，腌制半个小时以上。调料最好能够把鸡翅都淹没。如果太少，再放点蚝油和黄酒，但也别太多了，因为鸡翅加热后会出水的，当心水会溢出。如果没有蚝油可以用酱油代替，但个人觉得还是蚝油比较好吃点^_^
2、腌制完成后，先放入黄油，注意，要放均匀一些。淋上蜂密，然后放入微波炉内高火四分钟。
3、时间到后，取出，将鸡翅翻面，再淋上蜂蜜，再转四分钟。
4、好了之后，再检查一遍鸡翅是否全部熟透，可别做成一边熟的一边没熟啊~~~如果没有熟透的，再把生的一面放在上面，转两分钟即可。
5、将鸡翅放入稍有深度的碗内，再淋上酱料，洒上熟芝麻和葱花即可。OK完成！
小贴士：
不要用太深的微波炉碗，否则受热会不均匀，建议用平的那种。
鸡翅不要转太长时间了，老了就不好吃了。
千万不要做成生的，那可太失败了~~
如果没有熟的芝麻，可以淋上后。用微波小转会儿。
好了，学会了吧，够简单的吧。
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芝麻油鸡翅
食材明细：
鸡翅910克，水295毫升，老抽150毫升，生抽75毫升，蒜1头，捣碎，葱1根，切碎，芝麻油60毫升，芝麻油少许
芝麻油鸡翅的做法步骤：
1.将每个鸡翅剁成三块。用大煎锅将鸡翅、水、老抽、生抽、蒜和葱一起用中火翻炒15分钟。
2.加芝麻油60毫升后再用小火炖15分钟左右。炖开后加几滴芝麻油。关火冷却后就可以吃了。
蜜汁鸡翅VS椒盐鸡翅
食材明细：
鸡翅6个，生抽，胡椒粉，椒盐粉，料酒，李锦记蜜汁烤肉酱
蜜汁鸡翅VS椒盐鸡翅的做法步骤：
1.鸡翅6个，洗净，擦干水分，用牙签在鸡翅上戳几个孔，便于腌制时入味。
2.三个鸡翅加1大勺李锦记蜜汁烤肉酱，1小勺生抽拌匀；另三个鸡翅加盐、胡椒粉、椒盐粉、料酒腌制。
3.用保鲜膜封住，放冰箱冷藏，然后我就上班去啦。
4.下班回来，送进烤箱，220度，中层，20分钟即可，中间即得翻一下面。
小贴士：
鸡翅放在烤架上烤，下面放一个烤盘，烤盘里铺一层锡纸，这样可以接着鸡翅在烤制过程中滴下的油，保持烤箱的清洁，又不用费力去洗烤盘啦！
啤酒鸡翅
食材明细：
翅中9个，啤酒多半听，姜3片，生抽3汤匙，盐，冰糖，花椒面，大料，熟芝麻
啤酒鸡翅的做法步骤：
1、鸡翅要先用盐，料酒鲁上，切几刀，好入味。
2、先少许油，（油不要放太多），放入鸡翅，炒至金黄即可。
3、放入啤酒，（原则上刚刚过鸡翅即可），一直用大火。
4、加入生抽，花椒面，大料，冰糖，盐，芝麻，依据自己的口味适当添加。
5、至黏稠即可
鸡翅粥
食材明细：
米饭(蒸)200克，鸡翅100克，青椒50克，辣椒粉3克，酱油15克，江米酒10克，姜汁5克，盐2克
鸡翅粥的做法步骤：
1.青椒洗净，去蒂和籽后切成大块。
2.鸡翅从关节部分切成2块，去掉最尖端的部分。
3.鸡翅中倒入调味料（酱油10克、甜酒10克、生姜汁5克）搅拌均匀后搓揉几下，放在一边约5分钟入味。
4.鸡翅放入烤箱中烤至金黄色时取出。
5.锅中倒入调味料（高汤4杯、盐2克、酱油5克）煮开，把青椒、白饭和鸡翅一同放入锅中略煮。
6.最后，撒上七味辣椒粉就可以了。
小贴士：
江米酒又称甜酒。米饭(蒸)：大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。
菠萝鸡翅
食材明细：
鸡翅3个，红彩椒半个，菠萝100克，大蒜4瓣，料酒适量，白糖适量，盐适量，老抽适量，红辣椒1个，桂皮1小块，香叶1片，八角1个，香葱2根，生姜4片
菠萝鸡翅的做法步骤：
第1步鸡翅反复用水冲洗干净，洗净表面的油渍和鸡翅里的血水。在鸡翅背面划几刀，方便腌制时入味。鸡翅中放入1勺盐和半勺白糖。再倒入适量料酒，用手将鸡翅与调料抓匀。 菠萝切块放入鸡翅内，拌匀，一起腌制1小时；用鲜嫩多汁的菠萝来腌制鸡翅，可起到提鲜，去腻的作用（菠萝削皮后要用淡盐水浸泡半小时以上再吃）。
第2步锅烧热，有鸡皮的那一面朝下，小火煎制鸡翅，将里面的油脂煎出来。再翻面，煎制另一面，经过煎制，油脂被煎出来，吃的时候鸡皮更加劲道，而且清爽很多；煎至两面金黄即可。锅中加清水没过鸡翅。 放入葱姜蒜﹑八角﹑桂皮﹑香叶和红辣椒。再把腌鸡翅的汤汁倒进去，汤汁中大多是腌制出的菠萝汁。老抽倒进去，喜欢颜色重一些多放些老抽，喜欢颜色清爽的少放老抽。
第3步大火将锅烧开，用勺子撇去表面的浮沫。改为小火慢慢煮，煮至汤汁下去一半，再放入菠萝。 红彩椒洗净切块，倒入锅内。 再炖5分钟，大火收汁，收汁时候要不停的搅拌，防止糊锅；大火收汁才可使鸡翅上色均匀漂亮。
高升鸡翅
食材明细：
鸡中翅7个，蒜1瓣，小葱1根，姜片适量，料酒1汤匙，水5汤匙以上，鲜味酱油（或生抽）4汤匙，米醋2汤匙，白糖3汤匙
高升鸡翅的做法步骤：
第1步将鸡翅清洗干净后剁成小块；姜切片，蒜切片，葱切段；锅中放油烧热后放入姜蒜葱段爆香；
第2步接着放入鸡翅翻炒至表面微焦改小火；调入1汤匙料酒，2汤匙醋，3汤匙白糖，4汤匙鲜味酱油；
第3步接着加入1碗水；转中火不加盖慢慢炖煮；
第4步直至最后汤汁快收干转大火将汁收粘稠即可。
小贴士：
1，1个鸡翅剁成3小块大小正合适，更入味；2，可事先用一个小碗依次倒入调料搅匀更方便；3，鸡翅含有丰富的胶质，如果加锅盖煮会扑锅，所以可以不用加盖用中火慢煮并偶尔用锅铲翻拌一下以防粘锅直至汤汁接近收干；4，最后一定要改用大火将汁收粘稠即可。5，用这个调料比例可以用来做成排骨，排骨事先水里焯一下去血水，然后放入锅中翻炒，步骤同炒鸡翅一样。
烩鸡翅
食材明细：
鸡翅300克，金华火腿15克，香菇(鲜)30克，油菜心30克，虾米3克，猪油(炼制)50克，黄酒10克，盐3克，淀粉(豌豆)5克
烩鸡翅的做法步骤：
1.将菜心洗净，菜头削成橄榄形。鸡翅拆去骨（不要拆碎），用刀从翅膀处切成段。
2.炒锅上火，舀入熟猪油，放入青菜心，煸炒至软嫩，盛起。原锅复上火，舀入鲜汤，放入虾米、鸡翅、熟火腿片、熟猪油烧沸，加绍酒烧5分钟至熟透，加水发香菇片；青菜心、精盐烧沸，用水淀粉10克（淀粉5克加水），淋上熟猪油装盘即成。
小贴士：
本品需鲜汤约125克。
感谢您阅读“97美食网”的《芝麻鸡翅》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了可乐鸡翅专题，希望您能喜欢！
